설명 / 맛
강콩 잎은 중간에서 큰 크기로 피침 형 또는 화살촉 모양으로 평균 길이 10-20cm, 지름 2-8cm입니다. 부드럽고 긴 녹색 잎은 번갈아 가며 자라며 길이가 2 ~ 3 미터까지 자랄 수있는 속이 빈 줄기에서 형성됩니다. 이 줄기 또는 덩굴은 일반적으로 수생 지역에서 발견되며 물 위에 떠 있고 잎을 수선 위로 유지할 수 있습니다. 강콩 잎은 부드러 우며 줄기는 바삭 바삭해서 익었을 때 미끈 거리는 식감과 부드럽고 달콤하고 고소한 녹색의 맛이납니다.
시즌 / 가용성
강 콩잎은 일년 내내 먹을 수 있습니다.
현재 사실
강콩 잎은 식물상 Ipomoea aquatica로 분류되며 습한 열대 저지대에서 발견되며 Convolvulaceae 또는 나팔꽃과에 속하는 초본의 후행 덩굴에서 자랍니다. Kangkung, Kankun, 중국 시금치, 물 시금치, 강 시금치 및 늪 양배추라고도 알려진 Kangkong 잎은 바삭 바삭한 줄기와 부드러운 잎으로 유명하며 대부분의 동남아시아 요리에서 찾을 수있는 인기있는 잎 채소입니다.
영양가
강콩 잎은 철과 칼슘의 좋은 공급원이며 마그네슘, 인, 망간, 구리, 비타민 C와 K, 아연도 함유하고 있습니다.
응용
강콩 잎은 날 것으로 먹거나 찜, 끓임, 볶음과 같은 조리 된 용도로 섭취 할 수 있습니다. 어린 새싹은 샐러드로 만들어 녹색 파파야와 함께 제공 할 수 있지만 깨지기 쉬운 잎은 사용하기 전에 철저히 씻어야합니다. 강콩 잎은 일반적으로 기름에 볶아 반찬으로 사용하거나 다른 야채 및 고기와 함께 사용하여 완전한 식사를 만듭니다. 그들은 또한 카레, 수프에 사용할 수 있으며 반죽에 코팅하고 튀겨 바삭한 애피타이저를 만들 수 있습니다. 칸콩 잎은 생강, 마늘, 양파, 칠리 페퍼, 월계수 잎, 남 프릭, 식초, 간장, 생선 소스, 참기름, 땅콩 소스, 오징어, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기와 같은 육류와 잘 어울립니다. . 신선하면 상하기 쉬우 며 냉장고에 1 ~ 2 일 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
강콩은 일반적으로 아시아에서 고기와 쌀 요리와 함께 제공되는 소박한 야채이며 종종 사후 주문으로 주문됩니다. 필리핀에서 캉콩 아도 보는 코코넛 밀크, 식초, 설탕, 마늘, 월계수 잎을 섞어 아 도보 소스를 만들어 볶은 캉콩에 섞는 전통적인 레시피입니다. 강콩은 영양 성분이 높은 것으로 평가 받고 있으며, 쉽게 자라고 아시아에서 1 년 내내 구할 수있어 동남아시아에서 사랑 받고있는 반찬입니다.
지리 / 역사
강콩 잎은 인도와 동남아시아가 원산지로 여겨집니다. Kangkong의 초기 사례는 304 CE의 중국 Chin 왕조로 거슬러 올라갑니다. 빠르게 성장하고 쉽게 번식하는이 종은 일을 위해 고향에서 세계의 다른 지역으로 이동하는 아시아 이민자들에 의해 전파되었으며 아프리카와 중남미로 퍼졌습니다. 강콩은 1970 년대 미국으로 건너 왔고, 인기있는 채소로 자리 잡은 적은 없지만 너무 탐욕스럽게 자랐기 때문에 특정 주에서는 지역적으로나 연방 적으로 유해 잡초로 간주됩니다. 오늘날 Kangkong 잎은 아시아, 동남아시아, 아메리카 및 아프리카의 신선한 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
강 콩잎이 들어간 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 판 라상 피노이 | 굴 소스의 시금치 | |
| 카 왈링 피노이 | 아 도봉 강콩 | |
| 판 라상 피노이 | 바궁과 강콩 | |
| Yi 예약 | 광동식 물 시금치 볶음 | |
| 중국 쓰촨 음식 | 중국 물 시금치 볶음 튀김 | |
| 카 왈링 피노이 | 강콩과 굴 소스 두부 | |
| 판 라상 피노이 | 아판 (돼지 튀김을 곁들인 아도 봉강 콩) |
최근 공유
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