설명 / 맛
Calamondin 석회는 직경이 평균 2 ~ 5cm 인 작은 과일이며 모양이 편평한 구형입니다. 피부는 부드럽고 얇고 광택이 있으며 팽팽하고 작고 눈에 띄는 많은 기름 샘으로 덮여 있으며 녹색, 노란색에서 주황색으로 성숙해집니다. 기후와 재배 지역에 따라 과일이 익을 때도 녹색으로 남아있을 수 있습니다. 표면 아래에서 살은 주황색이고 수성이며 부드러 우며 얇고 옅은 주황색 막으로 7 ~ 9 개의 세그먼트로 나뉩니다. 살에는 크림색의 작은 씨앗도 많이 들어 있습니다. Calamondin 라임은 향이 있고 밝은 꽃 향이 나며 시큼하고 신맛이 나는 신맛이 나는 산성 시트러스 맛이 있습니다. 과육과 껍질은 모두 먹을 수 있으며 껍질에는 과육보다 약간 더 단맛이 나는 톡 쏘는 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
Calamondin 라임은 연중 제공되며 겨울부터 봄까지 성수기입니다.
현재 사실
식물 적으로 감귤 속의 일부인 Calamondin 석회는 Rutaceae 계통에 속하는 잡종 품종입니다. 타르트 과일은 신맛이 나고 껍질이 벗겨진 만다린과 금귤의 교배로 여겨지며 동남아시아에서 가장 인기있는 감귤류 중 하나입니다. Calamondin 석회는 Calamansi 및 Calamonding으로도 알려져 있으며 가정 원예 용으로 가장 좋아하는 관상용 식물입니다. 나무는 매우 작은 공간, 특히 용기에서 살아남을 수 있으며, 과일이 일년 내내 생산되기 때문에 일상적인 사용을 위해 종종 안뜰에 심습니다. Calamondin 라임은 다양한 요리 및 미용 응용 분야에 사용되며 믹스 로지에서 인기있는 향료이기도합니다.
영양가
Calamondin 라임은 면역 체계를 강화하고 항염 작용을 제공하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 석회는 또한 칼륨, 비타민 A, 섬유질, 칼슘 및 리모넨의 좋은 공급원으로, 껍질에서 발견되는 오일의 성분으로 전반적인 건강을 개선하는 항산화 효과를 제공합니다.
응용
Calamondin 라임은 미국의 요리를 밝게하기 위해 레몬이나 라임이 사용되는 방식과 유사하게 산성의 톡 쏘는 주스가 동남아시아 요리의 음식에 맛을 내기 위해 사용되기 때문에 신선한 적용에 가장 적합합니다. 과일을 반으로 썰고 씨를 제거하고 주스를 뿌려 수프, 국수, 쌀 요리, 볶음 요리 및 카레에 꽃향을 더하거나 구운 고기와 생선 위에 짜낸 마무리 요소로 사용할 수 있습니다. 필리핀에서 Calamondin 라임은 야채와 함께 튀긴 얇은 길거리 국수 인 pancit 위에 주로 주스를 뿌립니다. Calamondin 라임은 또한 껍질과 함께 통째로 입 냄새를 제거하거나 탄산수로 썰거나 파이, 케이크, 머핀, 설탕 프로스팅, 쿠키 및 젤라틴의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. 순수한 주스는 종종 저온 살균되고 동남아시아에서 음료 또는 농축액으로 병에 담겨 있으며 주스는 종종 칵테일에 통합됩니다. 전체 과일은 젤리, 잼 또는 마멀레이드로 보존하거나 소스와 커스터드에 이국적인 레몬 커드 대안으로 사용할 수 있습니다. Calamondin 라임은 가금류, 생선, 쇠고기, 돼지 고기, 새우, 당근, 스냅 완두콩, 셀러리, 양배추, 피망, 생강과 마늘과 같은 향료, 태국 바질, 레몬 그라스, 민트, 고수와 같은 허브와 잘 어울립니다. , 파인애플, 파파야, 망고, 코코넛과 같은 과일. 라임은 상온에서 최대 1 주, 냉장고에 1 ~ 3 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
필리핀은 세계 최고의 Calamondin 석회 생산국으로 연간 40,000 톤까지 자라고 있으며 작은 과일은 또한 미국에서 가장 인기있는 가정 정원 나무입니다. 작은 용기 나무는 연중 내내 과일을 생산하여 요리 용도로 꾸준한 공급을 제공합니다. Calamondin 라임은 산성, 꽃 및 톡 쏘는 주스로 선호되며 종종 설탕, 단순 시럽 또는 꿀, Calamondin 주스 및 물의 혼합물 인 '필리피노 레모네이드'라는 음료를 만드는 데 사용됩니다. 요리 응용 및 혼합 학 외에도 Calamondin 라임은 필리핀에서 약용으로 사용되어 가래를 퇴치하고 천연 헤어 컨디셔너 및 탈취제 역할을합니다. 과일은 또한 지역 주민들이 주근깨를 완화하고, 검은 반점을 줄이고, 여드름과 싸우기 위해 국소 적으로 사용합니다.
지리 / 역사
Calamondin 석회는 중국에서 원산지 인 천연 감귤류의 교배종으로 고대에 이민자와 탐험가를 통해 필리핀과 인도네시아에 전파되었습니다. 그 후이 열매는 20 세기 초 미국으로 전해졌으며 오늘날 Calamondin 석회는 아시아와 동남아시아, 특히 인도, 인도네시아, 말레이시아, 태국 및 필리핀에서 재배되고 있습니다. 석회는 또한 서인도 제도, 중앙 아메리카, 바하마 및 미국의 플로리다, 캘리포니아 및 하와이 전역에서 관상용 식물로 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
Calamondin 라임을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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