Kecombrang 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Kecombrang은 크고 잎이 많은 식물로 땅속 뿌리 줄기로 시작하여 촘촘히 뭉쳐진 긴 잎과 꽃 줄기로 자랍니다. 가죽 같은 녹색 잎은 피침 모양, 얕은 늑골, 눈에 띄는 중앙 정맥으로 구별되며 길이는 최대 91cm에 이릅니다. 뭉친 잎을 통해 자라는 밝은 녹색 꽃 줄기는 두껍고 섬유질이며 맨살이며 각 줄기 끝에는 레몬 그라스와 비슷한 일관성을 가진 가늘고 단단하며 다육 질의 새싹이 있습니다. 이 꽃 봉오리가 열리면 흰색, 분홍색, 빨간색에 이르는 크고 화려한 꽃이 나타나며 평균 3-5cm 길이의 왁스 같은 관 모양의 꽃잎이 있으며 결국이 꽃은 털이 많은 붉은 녹색 열매를 맺습니다. 뿌리 줄기, 꽃, 잎 및 과일을 포함하여 Kecombrang 식물의 모든 부분은 식용이 가능합니다. 개봉하지 않은 새싹은 시큼하고 후추 같으며 약간 달콤하며 가벼운 꽃과 감귤류 풍미가 있으며 과일은 시큼하고 시큼합니다.

시즌 / 가용성

Kecombrang은 열대 기후에서 연중 사용할 수 있으며, 성수기는 늦봄부터 초여름까지입니다.

현재 사실

식물상 Etlingera elatior로 분류되는 Kecombrang은 높이가 6 미터가 넘는 상록 초본 식물로 Zingiberaceae 계통에 속합니다. Honje, Kantan, Torch ginger, Ginger flower, Red ginger lily, Torch lily, Wild ginger, Wax flower, Siantan으로도 알려진 Kecombrang은 개봉하지 않은 꽃 봉오리에 주로 사용되며 동남아시아, 특히 말레이시아에서 스테이플 향료입니다. . Kecombrang 꽃 봉오리는 매우 다재다능하며 샐러드, 카레, 수프 및 볶음밥의 향신료로 일반적으로 사용되는 타르트, 후추 및 꽃 풍미로 선호됩니다. 꽃은 또한 동남아시아에서 매우 장식적인 것으로 간주되며 화려한 꽃은 종종 축하 행사에서 열대 꽃다발에 사용되거나 가정 장식으로 사용됩니다.

영양가

Kecombrang 꽃 봉오리는 섬유질, 비타민 C 및 항산화 제의 훌륭한 공급원이며 일부 항염 작용도 포함합니다.

응용

케콤 브랑 꽃 봉오리는 생 가공에 가장 적합하며 얇게 썰어 수프, 스튜, 카레, 소스 및 샐러드에 일반적으로 추가됩니다. 많은 동남아시아 요리의 맛을 내기위한 향신료로 사용되는 Kecombrang은 삶아서 삼발과 함께 섭취하거나 볶음밥에 섞거나 야채와 고기와 함께 볶거나 프라이드 치킨 위에 썰거나 해산물과 함께 제공 할 수 있습니다. Kecombrang은 jackfruit, 녹색 사과, 녹색 망고, 코코넛, 라임 잎, 케일, 마늘, 샬롯, 간장 및 오리, 훈제 쇠고기, 가금류 및 생선과 같은 고기와 잘 어울립니다. 새싹은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 사용해야합니다. 냉장고에 1-3 일 동안 보관할 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보

Kecombrang 꽃은 여전히 동남아시아의 전통 요리에 사용되고 있지만 셰프들은 또한 후추, 감귤 향이 나는 새싹에 대한 새로운 용도를 만들고 있습니다. 쿠알라 룸푸르에서는 최첨단 레스토랑과 바가 칵테일과 차에 꽃을 불어 넣어 현지 풍미를 선보이는 독특한 음료를 만듭니다. Kecombrang 꽃은 셔벗과 아이스크림과 같은 디저트에도 사용됩니다. 태국에서 Kecombrang 꽃은 사랑의 상징입니다. 전설에 따르면 두 타 문화 애호가가 반대하는 가족에 의해 찢겨 졌다고합니다. 연인들은 케콤 브랑 꽃으로 돌아와 재결합을 약속했고, 꽃들은 그들의 사랑을 상기시켜 주었다.

지리 / 역사

Kecombrang 꽃은 동남아시아 원산이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 오늘날 꽃은 여전히 주로 동남아시아에 국한되어 야생에서 채집되고 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 태국에서 소규모로 재배되지만 잎이 많은 식물은 이제 미국의 하와이에서도 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

Kecombrang을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

맛있는 여행자		케콤 브랑 볶음밥 (Torch Ginger Fried Rice)
쿡 패드		삼발 케콤 브랑 (Torch Ginger Sambal)
즉시 맛있는		Kecombrang Flower Samble 훈제 생선

최근 공유

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