머레이 가족 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
이 금귤은 북미에서 더 친숙한 금귤과 약간 다릅니다. 열매는 지름이 2 ~ 3 인치이고 둥글다. 껍질은 얇고 주황색 또는 연한 금색이며, 몇 개의 씨앗으로 5 ~ 8 개의 세그먼트로 나뉘어 진 주황색 과육을 덮습니다. 맛은 달콤하고 시큼하지만 압도적이지 않습니다.
시즌 / 가용성
후쿠 슈 금귤은 연중 내내 판매되며 겨울에는 성수기입니다.
현재 사실
후쿠 슈 금귤은 일본의 크고 비교적 현대적인 금귤입니다. 이 종인 Fortunella obovata는 성장 습관이 콤팩트하고 잎이 광택이있어 관상용 감귤류로 인기가 있습니다. Fukushus의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 다른 두 금귤 부모의 무작위 잡종으로 생각됩니다. 창수 금귤이라고도합니다.
영양가
금귤은 비타민 A와 칼륨과 같은 대부분의 다른 필수 영양소와 함께 비타민 C가 풍부합니다. 금귤의 건강한 특성은 좋은 항 염증 및 항균 식품을 만듭니다.
응용
대부분의 다른 감귤류와 달리 후쿠 슈 금귤은 껍질과 씨앗을 포함하여 통째로 먹을 수 있습니다. 그들은 훌륭한 날 스낵을 만들지 만 젤리, 마멀레이드 또는 구운 식품으로 요리 할 수도 있습니다. 그들은 또한 샐러드에 좋은 첨가물입니다. 금귤은 설탕에 절이거나 통째로 절인 것입니다. 최고의 과일에는 흠이 없습니다. 사용하기 전에 냉장고에 보관해야합니다.
민족 / 문화 정보
금귤은 인후염을 치료하기 위해 뜨거운 물과 섞인 보존 된 소금에 절인 금귤을 사용하는 것과 같은 동아시아의 민간 요법의 일부입니다. 그들은 또한 많은 감귤류 품종과 마찬가지로 새해 축하 행사의 일부입니다. 예를 들어 베트남에서는 금귤 분재가 일반적인 새해 장식입니다.
지리 / 역사
금귤은 원래 중국과 일본 남부에서 왔으며 '감 캣'이라고 불렀습니다. 1864 년에 로버트 포츈이라는 영국 감귤 수집가가 아시아에서 유럽과 북미로 가져 왔습니다. 그들의 과학 속 분류는 이후 Fortunella로 변경되었습니다. Fukushus는 더 최근의 일본 개발입니다.
추천 레스토랑
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허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
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천 꽃 파이 | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
레시피 아이디어
후쿠 슈 금귤을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
수잔 캔 쿡 | 후쿠 슈 금귤 마멀레이드 |
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