설명 / 맛
Kharbooza는 오렌지와 같은 중간 크기에서 배구와 같은 큰 크기까지 다양하며 일반적으로 직사각형에서 둥글다. 단단한 껍질은 노란색, 녹색, 얼룩, 반점 및 줄무늬가있는 주황색까지 다양합니다. 옅은 녹색에서 흰색의 과육은 촉촉하고 밀도가 높으며 멜론 중앙에 미끄러운 주스에 싸여있는 작고 납작한 황갈색 씨앗이 많이 포함되어 있습니다. Kharbooza는 독특하고 사향적인 플로럴 향을 가지고 있으며 부드럽고 씁쓸하고 달콤한 맛으로 신선하고 육즙이 많습니다.
시즌 / 가용성
Kharbooza는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Cucumis melo로 분류되는 Kharbooza는 머스크 멜론의 힌디어 및 우르두어 단어이며 호박과 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Kharbooza는 화려한 호랑이 줄무늬 껍질과 쓴 살로 구별되며 카레에 가장 일반적으로 사용되거나 인도에서 반죽을 입히고 튀겨집니다.
영양가
Kharbooza에는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
Kharbooza는 끓이기, 볶음 및 튀김과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 일반적으로 커민, 강황, 가람 마살라 또는 고수풀과 같은 인도 향신료로 조리되며 카레로 만들거나 으깬 후 튀 깁니다. 그것은 또한 요리하고 수프, 스튜에 섞거나 썰어서 녹색 및 과일 샐러드에 날 것으로 제공 할 수 있습니다. Kharbooza는 민트, 바질, 딜, 레몬 그라스, 수박, 망고, 코코넛, 키위, 파인애플, 복숭아, 라임, 카 다몬, 육두구와 잘 어울립니다. Kharbooza는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다. 얇게 썬 Kharbooza는 플라스틱으로 포장하거나 밀봉 된 용기에 1-2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도에서는 Kharbooza 및 기타 머스크 멜론을 일반적으로 썰어 설탕과 카 다몬과 함께 간식 또는 달콤한 간식으로 제공합니다. 아유르베 다 의학에서 머스크 멜론은 몸에 냉각 효과가 있다고 믿어집니다. 과일은 변비, 방광 감염과 같은 질병을 돕고 혈압을 안정시키는 데 사용됩니다. 머스크 멜론은 또한 한의학 건강 시스템에 따라 소화계에 진정 효과가있는 것으로 간주됩니다.
지리 / 역사
머스크 멜론의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 Kharbooza 멜론은 인도가 원산지이며 1600 년대에 처음 재배되었습니다. 오늘날 Kharbooza 멜론은 인도 북부와 중부의 신선한 지역 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Kharbooza를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 쉬운 레시피 블로그 | 멜론 음료 |
