설명 / 맛
봄 양파는 크기가 작고 구형의 구근 모양으로 연결되는 길고 곧은 잎이 있습니다. 둥글고 타원형의 구근은 촉촉하고 얇은 피부,가는 뿌리털을 가지고 있으며, 색상은 거의 반투명 한 흰색에서 붉은 색까지 다양합니다. 녹색 줄기는 속이 비어 있고 길며 가늘고 구근보다 매운맛이 있고 쓴맛이 나며 초본 맛이 더 큽니다. 봄 양파 구근은 종종 신선하게 섭취되며 바삭하고 달콤하며 부드러운 매운맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
봄 양파는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Allium cepa로 분류되는 봄 양파는 조기에 수확 된 어린 구근으로 수선화과의 일원입니다. 봄 양파라는 이름은 전구가 부풀어 성숙하기 전에 수확되는 전구를 생산하는 다양한 품종에 사용되는 일반적인 설명자입니다. 봄 양파는 부드러운 맛으로 선호되며 구근과 잎은 모두 신선하게 먹을 수 있거나 가볍게 조리 할 수 있습니다.
영양가
봄 양파에는 비타민 A, C, K, 플라보노이드, 칼륨, 칼슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
봄 양파는 볶음, 굽고, 로스팅, 끓이기 등의 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 가장 일반적으로 준비되는 신선한 봄 양파 구근은 슬라이스하여 샐러드, 샌드위치에 섞거나 장식용으로 사용할 수 있습니다. 채소는 또한 샐러드, 곡물 그릇 및 볶음 요리의 골파와 유사하게 사용할 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 양파 전체를 데쳐서 구워서 구운 생선과 고기와 함께 제공하거나 수프와 스튜로 삶거나 캐서롤에서 굽거나 다른 야채와 함께 조리 할 수 있습니다. 봄 양파는 아스파라거스, 달콤한 완두콩, 어린 양상추, 브라 시카, 무, 감귤류, 모렐, 살구, 감자, 비네 그레트, 크림 소스, 수프, 파스타, 피자 및 리조또와 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 종이 타월과 함께 구멍이 뚫린 봉지 나 비닐 봉지에 보관하면 전구가 4 ~ 5 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
봄 양파는 추운 겨울을지나 봄에 일찍 출현하여 이름을 얻었습니다. 이 작은 양파는 봄이 다가오고 있음을 나타내며 풍성한 겨울 야채에 은총으로 밝고 신선한 맛을 제공합니다. 채소와 구근은 모두 먹을 수 있고 즉시 사용하기 위해 농민 시장에서 다발로 판매되기 때문에 재배자와 가정 정원사는 일반적으로 심기 2 ~ 3 개월 후에 전체 식물을 수확합니다.
지리 / 역사
양파는 아시아 원산이며 고대부터 재배되어 왔습니다. 봄 양파가 작은 크기로 재배 된 정확한 날짜는 알려지지 않았지만 오늘날 양파는 널리 퍼져 있으며 북미, 유럽, 아시아 및 호주의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
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레시피 아이디어
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