설명 / 맛
야생 블루 베리는 오닉스 블루 색상이며 대부분의 기존 재배 블루 베리보다 상당히 작습니다. 재배 된 블루 베리보다 본질적으로 달콤하지 않지만, 여전히 천연 산도와 당도의 균형을 잘 유지합니다. 그들의 피부는 더 얇고 살은 즙이 많은 녹는 품질로 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
여름에는 야생 블루 베리를 즐기실 수 있습니다.
현재 사실
식물명 Vaccinium angustifolium 인 야생 블루 베리는 꽃이 만발한 로우 부시 블루 베리 품종입니다. 상업용 하이 부시 블루 베리와 달리 야생 블루 베리는 심지 않고 지하 뿌리 줄기에 의해 번식됩니다. 러너 (runners)로 알려진 넓게 뻗은 뿌리 시스템은 토양 아래에 수평으로 퍼져 새로운 꽃 식물로 성숙되는 새싹을 보냅니다.
영양가
야생 블루 베리는 재배 블루 베리보다 더 큰 항산화 능력을 가지고 있습니다. 더 어두운 색은 과일의 피부와 과육 모두에 존재하는 강력한 안토시아닌의 결과로, 항산화 및 항염 작용을 증가시킵니다.
응용
야생 블루 베리는 일반적으로 재배 된 품종과 상호 교환하여 사용할 수 있지만, 작은 크기와 타르트 맛은 기본 조리법에서 약간의 조정이 필요할 수 있습니다. 그들의 피부 대 펄프 비율은 훨씬 더 높기 때문에 반죽, 반죽 및 기타 조리 된 응용 프로그램에 적은 수분을 방출합니다. 파이, 타르트, 팬케이크, 머핀, 아이스크림, 셔벗 및 잼에 사용합니다. 음료, 설탕에 절인 과일, 퓌레 및 가스트 리크에도 사용할 수 있습니다. 무료 재료로는 코코아, 딸기, 라즈베리, 라벤더, 유칼립투스, 건포도, 꿀, 복숭아, 초콜릿, 바질과 민트와 같은 허브, 정향, 계피, 크림, 버터, 신선한 치즈, 차, 무스카트 및 리슬링과 같은 달콤한 와인이 있습니다.
민족 / 문화 정보
아메리카 원주민은 식물의 잎과 뿌리와 함께 야생 블루 베리를 약용으로 사용했습니다. 그들은 기침 치료에 사용되었으며 주스는 피에 좋다고 말했습니다. 야생 블루 베리는 바구니와 옷감의 염료로도 사용되었습니다. 말린 블루 베리는 스튜, 수프 및 육포와 같은 경화 된 고기에 첨가되었습니다.
지리 / 역사
야생 블루 베리는 북미가 원산지이며 미국 북동부와 캐나다에 자연 재배 지역이 있습니다. 그들은 재배 된 상대보다 훨씬 더 춥고, 북극의 북아메리카까지 야생에서 살아남습니다. 야생 블루 베리는 빗 모양의 나무 갈퀴로 손으로 수확합니다. 현금 작물로서의 상업적 생존 가능성은 미국 북동부로 제한됩니다.
레시피 아이디어
야생 블루 베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 건강한 생활 방법 | 와일드 블루 베리 치아 씨드 잼 | |
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최근 공유
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 암 니콘 주립 공원 미네소타, 미국 약 576 일 전, 2019 년 8 월 12 일 |
