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설명 / 맛
황금 눈 완두콩은 긴 등반 덩굴에서 자라며 푸른 빛을 띤 연보라 꽃이 앞에 있습니다. 납작한 꼬투리의 크기는 5 ~ 8cm이며 연한 노란색이며 꼬투리가 성숙함에 따라 더욱 황금색으로 변합니다. 그들은 얇은 벽을 가지고 있고 5-8 개의 아주 작은 완두콩을 포함하여 균일 한 간격으로 보이는 돌출부를 형성합니다. 골든 스노우 완두콩은 완전히 먹을 수 있으며 부드럽고 즙이 많지만 바삭 바삭한 식감과 달콤한 완두콩 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
골든 스노우 완두콩은 늦봄과 초여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Golden Sweet Snow 완두로도 알려진 Golden Snow 완두콩은 희귀 한 가보 품종입니다. 밝은 담황색으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 품종은 식물상 Pisum sativum var의 일원입니다. saccharatum은 상업적으로 재배되지 않으며 종종 가정 정원이나 소규모 농장에서 재배됩니다. 그들은 때때로 Golden India Sweet Snow 완두콩이라고도합니다.
영양가
골든 스노우 완두콩은 비타민 A, C, K의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 엽산, 망간 및 섬유질의 좋은 공급원이며 인, 칼륨 및 단백질의 공급원입니다. 밝은 노란색 꼬투리는 베타 카로틴의 공급원이며 유익한 항산화 제를 제공합니다.
응용
어린 황금 눈 완두콩은 날것과 익혀서 모두 먹지만, 오래된 꼬투리는 주로 수프 나 스튜로 요리합니다. 생 꼬투리를 통째로 넣거나 잘게 썬 것을 그린 샐러드 나 차가운 곡물 또는 파스타 샐러드에 추가합니다. 기름에 소금과 후추를 넣거나 향신료와 고추와 함께 볶습니다. 그들은 볶음 튀김과 혼합 야채 요리에 다채로운 기여를합니다. 요리 과정이 끝날 때까지 카레 또는 국수 요리에 추가하십시오. 아시아 풍미, 잣 또는 아몬드, 생강, 신선한 민트, 참깨, 버터, 소고기 및 가금류와 짝을 이룹니다. 황금 눈 완두콩은 데치거나 쪄서 나중에 사용할 수 있도록 냉동 할 수 있습니다. 세탁하지 않은 포드는 최대 1 주일 동안 냉장고에 가방에 넣어 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Golden Snow 완두콩의 진정한 기원은 알려져 있지 않습니다. 오팔 크릭이라는 이름의 다른 이름의 노란 눈 완두콩은 보육원을 통해 구할 수 있습니다. 골든 스위트 (Golden Sweet)의 투톤 적갈색에 비해 흰색 꽃을 생산합니다. 즉, 서로 다른 품종입니다.
지리 / 역사
황금 눈 완두콩은 인도의 시장에서 발견되었으며 녹색 눈 완두콩의 자발적인 돌연변이의 결과 일 수 있습니다. 대부분의 전문가 및 초보자는 다음 시즌 동안 성공적인 품종의 종자를 저장합니다. 황금 눈 완두콩은 개방 수분으로 자연적인 수단을 통해 수분되며 여러 세대에 걸쳐 전승 된 가보로 간주됩니다. 씨앗은 인도에서 미국으로 가져 왔으며 원래는 2010 년부터 Baker Creek Heirloom Seeds를 통해 제공되었습니다. 현재 씨앗은 미국, 캐나다, 호주 및 뉴질랜드의 온라인 보육원을 통해 제공됩니다. 황금 눈 완두콩은 농산물 시장, 지역 사회 지원 농업 주식, 계절에 따라 전문점에서 발견 될 수 있습니다.
