설명 / 맛
흰색 이름 뿌리는 작은 것부터 매우 큰 것까지 다양한 크기로 발견되며 원통형이며 직사각형이며 모양이 불규칙합니다. 피부는 거칠고 단단하며 나무 껍질과 같으며 짙은 갈색, 밝은 갈색에서 황갈색에 이르기까지 다양한 색상이 있습니다. 거친 피부 아래에서 흰색에서 크림색의 살은 조밀하고, 녹말이 많고, 섬유질이 많으며 건조합니다. 요리 할 때, White Name 뿌리는 약간 밀착 한 식감의 크림 같고 달콤하고 흙 같으며 약간 고소한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
White Name 뿌리는 열대의 습한 기후에서 일년 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
식물상 Dioscoreaceae 계통의 일원 인 White Name 뿌리는 최대 12 미터 높이까지 올라갈 수있는 거대한 열대 포도 나무의 식용 결절입니다. White Name yam 및 Mapuey로도 알려진 'name'이라는 단어는 아프리카에서 'yam'을 의미하며 아프리카와 카리브해에서 고도로 재배 된 괴경입니다. White Name 뿌리는 녹말 질감과 중성, 고소한 풍미로 선호되며 감자와 유사하게 사용되는 다양한 요리 용도로 사용됩니다.
영양가
White Name 뿌리는 섬유질의 훌륭한 공급원이며 비타민 A와 C, 철분 및 약간의 칼슘을 포함합니다.
응용
White Name 뿌리는 요리해야하며 찜, 끓이기, 베이킹, 로스팅 및 튀김과 같은 용도에 가장 적합합니다. 괴경은 요리하기 전에 문질러 야하며 통째로 준비하거나 껍질을 벗기고 얇게자를 수 있습니다. 결절은자를 때 피부를 자극 할 수 있으므로 취급시주의해야합니다. White Name 뿌리는 독립형 반찬으로 삶아서 으깨거나, 수프 나 스튜로 요리하거나, 얇게 썰어 칩으로 튀기거나, 으깬 후 평평한 디스크로 튀기거나, 풍미있는 소스를 사용하여 고기 요리로 요리 할 수 있습니다. White Name 뿌리는 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 칠면조, 생선, 피망, 고수, 오레가노와 같은 허브, 파슬리, 질경이 및 매운 소스와 같은 육류와 잘 어울립니다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 통기성 용기에 보관하면 뿌리가 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
White Name 뿌리는 도미니카 공화국에서 널리 사용되며 많은 전통적이고 특별한 행사 요리의 주요 성분입니다. sancocho de siete carnes 또는 7 개의 고기 스튜에서 White Name 뿌리는 옥수수, 질경이, 카사바, 가금류, 염소, 돼지 고기, 쇠고기 등의 다양한 고기로 준비되며 신선한 허브로 맛을냅니다. 이 요리는 만들기가 어렵고 시간이 많이 걸리지 만 스튜는 풍미가 매우 중요하며 특별한 경우에 제공되는 의미를 존중하는 데 적합한 것으로 간주됩니다. Sancocho de siete carnes는 일반적으로 Domincan의 삶에서 가장 중요한 모임 중 하나로 간주되는 결혼식을 위해 준비됩니다. 섣달 그믐 날에 White Name 뿌리는 파스텔 en hoja 또는 질경이와 쇠고기 주머니에도 사용됩니다. 갈아 진 White Name 뿌리를 사용하는이 타 말레와 같은 주머니는 질경이 잎으로 싸서 요리하고 새해를 맞이하는 맛있는 식사로 제공됩니다.
지리 / 역사
White Name 뿌리의 기원은 대부분 알려지지 않았지만, 덩이 줄기는 강우량이 많고 따뜻하고 습한 기후가있는 열대 지역에서 흔히 발견되며 고대부터 식량 공급원으로 사용되어 왔습니다. 괴경은 전문가들에 의해 무역로와 이주하는 사람들을 통해 전 세계로 퍼졌다 고 믿었으며 오늘날 White Name 뿌리는 야생으로 자라고 재배되고 카리브해, 서 아프리카, 남미, 아시아, 동남부의 지역 시장에서 판매되고 있습니다. 아시아 및 남태평양.
레시피 아이디어
White Name Roots가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 단순히 맛있는 | 이름 루트를 가진 대구 생선 |
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