설명 / 맛
로마 사과는 중간 크기에서 큰 크기이며 원추형, 둥글거나 타원형 일 수 있습니다. 매끄럽고 윤기 있고 두꺼운 피부는 노란색 바탕을 가지고 있으며 거의 완전히 연한 붉은 색 줄무늬와 진한 붉은 홍당무로 덮여 있습니다. 또한 표면을 덮고있는 많은 흰색 렌즈 또는 모공이 있습니다. 살은 크림색에서 옅은 흰색을 띠며 단단하고 바삭하며 밀도가 높으며 중앙 섬유질 코어에 작은 암갈색에서 검은 색 씨앗이 많이 들어 있습니다. 로마 사과는 바삭 바삭하고 약간 꽃 향기가 나는 부드럽고 달콤하며 톡 쏘는 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
로마 사과는 가을부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Malus domestica로 분류되는 로마 사과는 장미과 또는 장미과에 속합니다. 로마 사과는 원래 Gillette ’s Seedling으로 알려졌지만 오늘날에는 처음 재배 된 오하이오의 도시 이름을 딴 Rome, Red Rome, Rome Beauty 등 다양한 이름으로 판매되고 있습니다. 우연한 묘목으로 발견 된 로마 사과는 시장에서 구할 수있는 최고의 요리 사과 중 하나로 간주되며 일단 조리 된 후 모양과 맛을 유지할 수 있습니다.
영양가
로마 사과는 수용성 섬유질이 풍부하고 칼륨, 비타민 C, 비타민 A, 철분 및 붕소를 함유하고 있습니다.
응용
로마 사과는 베이킹, 튀김, 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들의 빽빽한 살은 구울 때 잘 유지되어 파이, 케이크, 빵 및 쿠키에 사용하기에 완벽합니다. 요리를하면 풍미도 더 좋아지고 달콤하고 풍부 해집니다. 로마 사과는 구워진 사과를 만들 때 선택 사과입니다. 속이 비어 있고 속을 채우고 구워도 둥근 모양을 유지하기 때문입니다. 맛있고 달콤하게 조리 된 요리를 모두 시도해보십시오. 로마 사과를 잘라서 먹거리와 키시에 추가하거나 고기와 뿌리 채소와 함께 로스트합니다. 그들은 또한 깍둑 썰기하여 팬케이크 반죽에 추가하거나 타르트를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 로마 사과는 천천히 요리하고 퓌레로 만들어 소스와 수프를 만들거나 조각으로 튀겨 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 로마 사과는 돼지 갈비, 이탈리아 소시지, 가금류, 피칸, 건포도, 건포도, 계피, 메이플 시럽과 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
로마 사과는 파이와 타르트의 모양을 유지하는 능력 때문에 20 세기에 종종 '제빵 사과의 여왕'으로 간주되었습니다. 그들은 또한 워싱턴 사과 산업에서 와인 수액, 황금, 뉴턴을 포함한 최고 품종 인 'Big Six'의 일부였습니다. 로마 사과는 신선한 먹거리 시장에서 인기가 높아지지 않았지만, 늦은 시즌, 긴 유통 기한 및 낮은 냉각 요구 사항으로 인해 베이킹 사과로 꾸준히 유지되었습니다.
지리 / 역사
로마 사과는 오하이오 주 로마 타운십의 이름을 따서 명명되었으며, 1817 년에 Gillett 가족 소유지에 우연히 사과를 심었습니다. Joel Gillett은 과수원을 시작하기 위해 여러 그루의 나무를 구입했는데 구입 한 묘목 중 하나가 매우 작고 다른 나무와는 다르다는 것을 발견했습니다. 소문에 따르면 그는이 나무를 그의 아들 인 14 세 앨런 슨에게주었습니다. 그는 나무를 가져다가 자기 소유지의 강가에 심었습니다. 나무가 열매를 맺는 나이에 이르자 Gillett 가족과 이웃들은 그 열매가 매우 좋다는 것을 알아 차리고 나무를 접목하기 시작했습니다. 사촌 인 Horatio Nelson Gillett은 나무를 접목 한 첫 번째 사람 중 한 명으로이 나무를 그 지역의 다른 재배자들에게 판매하기 위해 종묘장에 가져갔습니다. 사과는 오하이오 주 로마 타운십과 그 주변 지역에서 널리 재배되는 품종이되었습니다. 오늘날 로마 사과는 미국 전역의 사과 재배 지역에서 재배되며 전문 시장과 현지 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
로마 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 로마 사과를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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