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설명 / 맛
가을 올리브는 크기가 작고 둥글거나 타원형이며 높이가 6m까지 자랄 수있는 낙엽 관목에서 자랍니다. 얼룩진 무광택 피부는 매끄럽고 녹색, 분홍색 및 생생한 빨간색으로 칠해져 있습니다. 내부에는 불투명 한 분홍색에서 붉은 살까지 부드럽고 육즙이 많고 가운데에 먹을 수없는 씨앗이 하나 있습니다. 가을 올리브는 달콤하지만 계절에 따라 수확하는시기에 따라 맛이 상당히 시큼해질 수도 있습니다. 핵과 외에도 가을 올리브 식물의 잎은 타원형이며 모양이 약간 길며 짙은 녹색의 윗부분과 은색 비늘로 코팅 된 회색에서 녹색의 밑면이 있습니다. 잎은 또한 번갈아 가며 발견되며 잎의 가장자리가 약간 물결 칠 수 있습니다. 관목의 줄기는 가시가있는 은색에서 황금빛 갈색이며 이른 봄에는 크림색에서 연한 노란색 꽃이 관목의 클러스터에서 발견 될 수 있습니다.
시즌 / 가용성
가을 올리브는 늦여름부터 늦가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Elaeagnus umbellata로 분류되는 가을 올리브는 핵과로 알려져 있으며, 이는 외부 다육질 막과 하나의 씨앗 또는 구덩이가 내부에있는 과일입니다. 일본 산은 베리, 스프레드 올 레스터, 움 벨라 타 올 레스터, 가을 열매, 가을 elaeagnus로도 알려진 가을 올리브는 열매가 올리브가 아니고 더 많음에도 불구하고 지중해 올리브 나무와 모양이 비슷해서 이름이 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 베리와 비슷합니다. 가을 올리브 식물은 다작이며 열악한 토양, 목초지, 강둑, 초원, 열린 숲, 심지어 길가에서도 번성 할 수 있습니다. 침식을 통제하기 위해 원래 북미에 도입 된이 식물은 빠르게 퍼져 미국의 특정 지역에서 침입 종이되었습니다. 식물은 성장이 공격적이지만 동물에게 먹이를 제공하며 가정 요리사는 잼과 구운 식품에 드 루프를 사용하는 것을 즐깁니다.
영양가
가을 올리브는 비타민 A, E, C가 풍부하고 항산화 제인 리코펜 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.
응용
가을 올리브는 삶기, 으 깨기, 퓌레와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 달콤하고 짭짤한 용도로 사용할 수 있으며 일반적으로 냉동, 잼, 과일 가죽으로 만들거나 와인으로 발효 시키거나 심지어 건조시키고 분말로 갈아서 만듭니다. 그들은 또한 스무디와 음료 레시피에도 사용할 수 있습니다. 날 때 가을 올리브는 요구르트 및 아이스크림과 잘 어울립니다. 요리하면 가을 올리브는 돼지 갈비, 냉장 수프 및 크 럼블과 같은 디저트와 잘 어울립니다. 냉장고의 건조하고 통풍이 잘되는 공간에 보관하면 며칠 동안 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
가을 올리브는 아시아의 건강과 웰빙을위한 핵심 성분으로 사용됩니다. 동아시아 산지가 원산지이기 때문에 가을 올리브는 강력한 항산화 물질로 재배되며 한국, 중국, 일본의 일상 식단에서 발견됩니다. 가을 올리브의 전통적인 용도에는 차, 와인, 잼, 약용 가루로 갈아서 사용하는 것이 포함됩니다.
지리 / 역사
가을 올리브는 중국, 일본, 한국에서 기록을 쌓은 아시아에서 시작되었으며 고대부터 성장해 왔습니다. 그런 다음 1830 년에 미국으로 옮겨져 야생 동물 서식지 및 침식 제어에 대한 해결책으로 사용되었습니다. 이러한 요구에 대한 훌륭한 해결책 이었지만 가을 올리브는 빠르게 퍼져서 많은 자연 서식지를 추월하여 외래종이라는 칭호를 얻었습니다. 오늘날 가을 올리브는 영국, 아시아, 캐나다 및 미국에서도 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
가을 올리브를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 식용 야생 식품 | 레몬과 가을 올리브 타르트 | |
| 식용 야생 식품 | 가을 올리브 쿠키 | |
| 한 에이커 농장 | 가을 올리브 잼 |
최근 공유
누군가가 Specialty Produce 앱을 사용하여 가을 올리브를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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귀염둥이는 어떤 과일입니까
| 활력 탭 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 726 일 전, 3/15/19 공유자의 의견 : Vitality Tap에서 발견 된 가을 올리브. |
