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설명 / 맛
Island Sunshine 감자는 크기가 중소형이며 모양이 둥글거나 직사각형입니다. 옅은 황갈색에서 갈색 피부는 거친 갈색 반점과 표면을 덮는 패치가있는 거친 질감을 가지고 있습니다. 또한 피부 전체에서 발견되는 얕은 눈에서 중간 정도의 눈이 있습니다. 살은 단단하고 조밀하며 촉촉하며 진한 노란색에서 금색입니다. 조리 할 때 아일랜드 선샤인 감자는 달콤하고 부드러운 맛과 벗겨지기 쉬운 질감을가집니다.
시즌 / 가용성
아일랜드 선샤인 감자는 늦여름부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum 'Island Sunshine'으로 분류되는 Island Sunshine 감자는 가지, 토마토, 고추와 같은 다른 인기있는 음식과 함께 Solanaceae 또는 Nightshade 가족의 구성원입니다. 이 늦은 시즌 품종은 열린 들판에서 자라는 것으로 발견되었으며 높은 수확량, 마름병 저항성 및 우수한 저장 품질로 유명합니다. 오늘날 제한된 수량으로 만 발견되는 희귀 품종이며 미국 동부와 캐나다의 유기농 생산자들이 선호하는 품종입니다.
영양가
아일랜드 선샤인 감자는 칼륨, 비타민 B6 및 C, 철분, 섬유질이 풍부합니다.
응용
Island Sunshine 감자는 으깬, 베이킹, 끓이기 또는 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 아일랜드 선샤인 감자는 요리 후에도 모양이 아름답게 유지되므로 끓이는 것이 가장 인기있는 방법입니다. 그들은 또한 일반적으로 피쉬 앤 칩스를 만드는 데 사용됩니다. Island Sunshine 감자는 스튜, 차우더 및 감자 샐러드에도 사용됩니다. 그들은 또한 삶아서 으깨거나 전체를 채우는 반찬으로 구울 수 있으며 요구르트, 사워 크림 및 허브와 함께 제공됩니다. Island Sunshine 감자는 육류, 계란, 치즈, 골파, 백리향 또는 파슬리와 같은 허브 및 기타 뿌리 채소와 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
프린스 에드워드 아일랜드는 감자 재배의 길고 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 괴경은 18 세기 중반에 영국인을 통해 캐나다 섬으로 처음 왔습니다. 감자가 섬의 주요 농작물 중 하나가되는 데는 그리 오래 걸리지 않았고 일부 주민들은 감자와 대구의 기본 식단으로 1 년 이상 살아 남았습니다. 감자 산업은 10 만 부셸 이상을 생산하기 위해 성장했으며, 그중 일부는 1848 년 역병이 섬의 농작물을 황폐화 할 때까지 서인도 제도까지 배송되었습니다. 결국 산업이 회복되었으며 이제 프린스 에드워드 아일랜드가 감자 생산 1 위가되었습니다. 캐나다뿐만 아니라 국제적으로 가장 중요한 종자 감자 재배자 중 하나입니다.
지리 / 역사
Island Sunshine 감자는 한 쌍의 유기농 감자 농부 인 Loo 형제가 Prince Edward Island에서 발견했습니다. 품종 아이린과 수수께끼의 수컷 부모 사이에 열린 수분 교배의 결과, Loo 형제는 1984 년에이 감자를 자신의 밭에서 발견하여 생산하기 시작했습니다. Island Sunshine 감자는 오늘날 찾기가 어렵고 주로 캐나다와 미국 동부의 농산물 시장에서 구할 수 있습니다.
