설명 / 맛
태평양 크랩 애플은 크기가 작고 평균 지름이 2 센티미터이며 모양이 둥글거나 직사각형이며 길고 가늘고 가느 다란 밝은 갈색 줄기가 있습니다. 밀랍처럼 반짝이는 피부는 거칠고 성숙하면 녹색에서 분홍색, 노란색 및 자주색-빨간색으로 변합니다. 매끄러운 표면에 흩어져있는 눈에 띄는 렌 티셀도 있습니다. 살은 상아색이고 바삭하며 단단하며 작은 갈색의 먹을 수없는 씨앗으로 작은 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 익었을 때 태평양 크랩 애플은 바삭 바삭하고 날카로운 시큼한 맛을냅니다. 과일 외에도 태평양 크랩 사과 나무는 짙은 녹색의 타원형 잎에 톱니가 있고 봄에는 향기로운 흰색 분홍색 꽃이 핀다.
시즌 / 가용성
태평양 크랩 애플은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Malus fusca로 분류되는 Pacific crabapples은 높이가 12m까지 자랄 수있는 작은 낙엽수 또는 관목의 열매이며 장미과의 일원입니다. 오리건 크랩 애플이라고도 알려진 퍼시픽 크랩 애플은 브리티시 컬럼비아 고유의 유일한 크랩 애플 종이며 개울, 호반 및 강 옆의 습한 삼림 지대에서 자라고 있습니다. 이 크랩 애플은 브리티시 컬럼비아의 퍼스트 네이션 부족에 식량을 제공하는 데 풍부한 역사를 가지고 있으며 오늘날 북미 전역에 배포하기 위해 상업적으로 재배되고 있습니다. 태평양 크랩 애플은 신랄한 맛으로 선호되며 일반적으로 보존 식품과 젤리에 사용됩니다.
영양가
태평양 크랩 애플에는 섬유질, 비타민 C, 철분, 칼륨 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
응용
퍼시픽 크랩 애플은 끓이거나 굽는 등 익지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 타르트, 바삭 바삭한 물기를 위해 날 것으로 섭취하거나 꿀과 함께 요리하고 으깨어 빵 푸딩이나 파이와 같은 디저트를 채우기 위해 만들 수 있습니다. 그들은 또한 일반적으로 끓여서 보존 식품과 젤리로 요리하거나 건조하여 샐러드와 캐서롤에서 건포도로 사용합니다. Pacific crabapple의 독특한 특징은 더 달콤한 맛을내는 능력입니다. 물속의 삼나무 상자에 보관하면 사과의 산도가 과일을 부드럽게하고 달게하는 동시에 과육을 오래 사용할 수 있도록 보존합니다. 퍼시픽 크랩 애플은 메이플 시럽, 꿀, 계피, 육두구, 정향, 바닐라와 잘 어울립니다. 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
태평양 크랩 애플 나무는 브리티시 컬럼비아의 퍼스트 네이션 사람들에게 중요한 식량 원, 약재 및 건축 자재였습니다. 마카 족과 같은 많은 부족들은 껍질을 벗기고 물에 담가서 혼합물을 만들고 그것을 마셔 장 문제의 증상을 줄였습니다. Samish 부족과 Swinomish 부족은 또한 껍질을 끓여 상처를 정화하고 복통을 줄였습니다. 나무 껍질의 약용 성분 외에도 크랩 애플은 식품 공급원으로 사용되며 일반적으로 날 것으로 섭취하거나 보존하고 나무는 망치, 손잡이 및 활과 같은 도구를 만드는 데 사용되었습니다.
지리 / 역사
태평양 크랩 애플은 북미 원산이며 고대부터 해안과 캐스케이드 산맥의 서쪽을 따라 야생으로 자라고 있습니다. 오늘날 태평양 크랩 애플은 여전히 야생에서 자라며 재배되고 있으며 브리티시 컬럼비아, 캐나다 및 미국의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Pacific Crabapples B.C.를 포함하는 요리법. 하나는 가장 쉬우 며 세 개는 더 어렵습니다.
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