설명 / 맛
Petit Gris de Rennes 멜론은 옅은 녹색으로 줄무늬가 있고 밝은 노란색으로 반점이있는 얇은 짙은 녹색 피부로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 밝은 오렌지색 살은 부드럽고 미세하며 육즙이 많으며 씨앗으로 가득 찬 작은 둥근 구멍을 둘러싸고 있습니다. 크기가 작은이 멜론의 무게는 보통 성숙기에 2 ~ 3 파운드 밖에 나가지 않습니다. Petit Gris de Rennes 멜론은 익었을 때 향기로운 향이 나며 흑설탕과 유사한 매우 달콤한 멜론 향을 제공합니다. 이 멜론은 상온에서 가장 잘 유지되며, 숙성 후 며칠 이내에 먹으면 맛과 질감이 절정에 이릅니다.
시즌 / 가용성
Petit Gris de Rennes 멜론은 초여름에 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Cucumis melo로 알려진 Petit Gris de Rennes 멜론은 프랑스의 다양한 멜론과 진정한 멜론입니다. 진정한 멜론 품종의 대부분은 오늘날 프랑스에서 주로 자랍니다. 그 이름 인 Petit Gris는 숙성 전 멜론 외부 착색에 대한 고개를 끄덕이며 프랑스어로 '작은 회색'으로 번역됩니다. 프랑스에서 가장 많이 찾는 멜론 중 하나 인 Petit Gris de Rennes 멜론은 특선 멜론이며 농산물과 요리 세계에서 진미로 볼 수 있습니다.
응용
Petit Gris de Rennes 멜론의 달콤한 맛은 신선하고 조리되지 않은 준비에 이상적입니다. 얇게 썰어 달콤하고 짭짤한 샐러드에 추가하거나 고기 및 치즈 플래터와 함께 제공 할 수 있습니다. Petit Gris de Rennes 멜론 퓨레는 아이스크림과 셔벗, 칵테일과 스무디 또는 커스터드와 타르트 필링의 풍미를 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. Petit Gris de Rennes 멜론은 전통적인 멜론이 요구되는 레시피의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 달콤한 멜론 맛은 시트러스 주스, 아루 굴라, 바질, 민트, 페타 및 염소 치즈, 크림, 식초, 포트 및 경화 돼지 고기와 잘 어울립니다. 자른 멜론은 플라스틱으로 싸서 냉장고에 3 일 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Cesson-Sévigné France에서 Rescan 가족은 현재 75 년 이상 Petit Gris de Rennes를 성장시켜 왔습니다. Marie-Thérèse Rescan은 또한이 섬세한 멜론의 재배 방법을 완성한 프랑스의 보존 주의자 그룹 인 Petit Gris de Rennes의 생산자 신디케이트의 회장으로 있습니다.
지리 / 역사
프랑스가 원산지 인 Petit Gris de Rennes 멜론은 1600 년대 초 렌 주교의 정원에서 처음 발견되었습니다. 섬세한 Petit Gris de Rennes 멜론을 재배하는 것은 노동 집약적 인 과정이 될 수 있으며, 이는 많은 상업적 재배자를 방해하는 사실입니다. 멜론은 일부 집 정원에서도 자라는 것을 볼 수 있지만 뜨거운 집과 폴리 에스테르 터널에서 가장 잘 자랍니다. Petit Gris de Rennes 생산자 신디케이트의 전문 재배자는 Fasarium 시들음에 대한 멜론 저항을 돕는 과정 인 튼튼한 호박 뿌리 줄기에 Petit Gris de Rennes를 접목 할 것을 권장합니다. 또한 과일에 타박상과 균열이 생기지 않도록 멜론을 더 빨리 자라도록 권장합니다. 멜론의 꽃 끝이 부드러워지면 포도 나무에서 잘라내어 향기가 날 때까지 실온에 두어야합니다. 이 특정 종류의 멜론은 특히 숙성 후 너무 오래 방치하면 갈라지기 쉽습니다.
