설명 / 맛
커 빙턴 고구마는 크기가 중소형이며 길고 가늘고 타원형이며 끝이 가늘어지고 지름이 평균 5-8cm입니다. 그들은 또한 다소 균일 한 모양에 약간의 곡선을 가지고 있으며 피부는 뚜렷한 장미색 색조로 매끄럽고 작은 짙은 갈색 반점이 있습니다. 과육은 단단하고 조밀하며 생생한 오렌지색으로 조리해도 밝습니다. Covington 고구마는 촉촉하고 크리미하며 몰티 달콤한 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Covington 고구마는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Ipomoea batatas 'Covington'으로 분류되는 Covington 고구마는 노스 캐롤라이나의 새로운 품종으로 상업적 생산을 위해 빠르게 선택되는 고구마입니다. 이 감자는 저장 수명이 길고 모양이 균일하며 질병에 대한 내성으로 인정을 받고 있습니다.
영양가
Covington 고구마는 비타민 A, 비타민 C, 철분, 칼슘 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Covington 고구마는 매싱, 베이킹 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 날 것으로 사용하고 샐러드 위에 잘게 썰거나 전통적인 고구마 캐서롤에서 구워 지거나 구워서 독립형 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 커 빙턴 고구마는 구워서 채찍질하고 카 다몬과 육두구로 양념하거나 올리브 오일로 구워서 계피와 꿀 석회 유약으로 솔질하여 달콤한 요리를 만들 수도 있습니다. 커 빙턴 고구마는 바질, 로즈마리, 고수, 파슬리, 딜, 커민, 카레 가루, 파프리카와 같은 향신료, 닭고기, 햄, 오리, 돼지 고기와 같은 고소한 고기, 마늘, 생강, 부추, 레몬, 버섯, 감, 발사믹 식초. Covington 고구마는 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 온도가 풍미를 변화 시키므로이 뿌리를 냉장고에 보관하지 마십시오.
민족 / 문화 정보
Covington 고구마는 노스 캐롤라이나에서 고구마 생산량의 약 85 %를 차지하며 계속해서 인기를 얻고 있습니다. 미국의 레스토랑은 균일 한 모양과 크기로 인해이 품종을 선호합니다. 이러한 균일 성을 통해 식당은 접시에있는 각 음식 항목에 대한 공간을 정확하게 할당 할 수 있으며 동일한 요리를 주문하는 식당 간의 크기 불일치를 방지 할 수 있습니다. 다른 품종은 신뢰할 수있는 크기와 모양을 제공 할 수 없으므로 레스토랑이 일관된 브랜드 이미지를 유지하는 데 문제가됩니다. 결과적으로 Covington 고구마는 미국 전역의 많은 레스토랑에서 선택의 폭이 넓어졌고, 이는 더 많은 상업적 생산을 장려합니다.
지리 / 역사
Covington 고구마는 2000 년대 초 과학자 Henry M. Covington이 노스 캐롤라이나에서 개발 한 새로운 품종입니다. Covington은 노스 캐롤라이나 주립 대학에서 일련의 교배 테스트를 통해 품종을 만들어 2006 년에 지역에서 재배하고 시도했습니다. Covington 고구마는 미국 남부에서 주로 인기가 있지만 농산물 시장과 특산품에서도 찾을 수 있습니다. 전국의 식료품 점.
최근 공유
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