| Andys Orchard |
설명 / 맛
탱고 복숭아는 대부분의 복숭아에서 흔히 볼 수있는 붉은 홍조가 전혀없는 황금빛 노란색입니다. 독특한 색깔의 납작한 복숭아는 지름 10cm, 높이 약 3 ~ 4cm (과일 구덩이 크기)입니다. 탱고 복숭아는 향이 있고 피부가 약간 흐릿합니다. 모든 납작한 복숭아 품종과 마찬가지로 Tango는 과육이 과일의 중앙에있는 구덩이를 껴안는 결석 품종입니다. 살은 단단하며 '녹지 않는'것으로 묘사됩니다. 붉은 껍질을 가진 품종보다 약간 더 많은 산으로 맛이 달콤합니다.
시즌 / 가용성
탱고 복숭아는 붉은 홍조 품종이 끝난 직후 여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
탱고 복숭아는 짧고 쪼그리고 앉은 돌 과일의 하이브리드 품종으로, 모양 때문에 종종 도넛 또는 토성 복숭아라고도합니다. 식물 적으로는 Prunus persica var로 알려져 있습니다. 그러나 platycarp,이 품종은 노란색 대 흰색 살로 인해 독특합니다. Tango 복숭아는 뉴저지의 Rutgers 농업 실험 장에서 온 두 사람이 만든 의도적 인 잡종이었습니다. 2016 년 7 월 상업 및 가정 정원의 매력으로 'Rutgers 250 올스타 버라이어티'로 선정되었습니다. 달콤하고 노란 복숭아도 '복숭아 파이'라는 이름으로 판매됩니다.
영양가
탱고 복숭아는 비타민 A와 C와식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 그들은 베타 카로틴과 미네랄 나트륨, 칼륨, 불소 및 철분을 포함합니다. 원반 모양의 과일에는 루테인, 제아잔틴, ß- 크립토 잔틴 및 비타민 C와 같은 폴리 페놀에서 공급되는 항산화 제가 풍부합니다.
응용
탱고 복숭아는 신선하고 손으로 먹지 않는 데 이상적입니다. 파이, 잼, 타르트 및 기타 조리법에서 다른 복숭아 품종 대신 사용할 수 있습니다. 코어 Tango 복숭아는 구덩이를 제거하기 위해 corer를 사용하거나 3-in-1 corer, 슬라이서 및 디바이더를 사용하여 사과와 같은 복숭아를 만듭니다. 분할 된 복숭아는 데우거나 구워서 아이스크림을 얹어 빠른 디저트를 만들 수 있습니다. 수평으로 자른 탱고 복숭아는 복숭아 도넛에 다른 맛을 내기 위해 반죽하고 튀길 수 있습니다. 바베큐 치킨이나 돼지 고기의 측면으로 사용할 수 있도록 탱고 복숭아를 통째로 굽습니다. 탱고 복숭아는 냉장고에 최대 5 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Tango 복숭아는 Joseph Goffreda가 특허를 취득한 12 개의 다른 복숭아와 함께 뉴저지를 주요 복숭아 생산 국가로 설정하는 데 도움이되었습니다. Goffreda의 Tango 복숭아는 2015 년에 뉴저지 발명가 명예의 전당에서 '올해의 발명가'로 선정되었습니다. USDA 농업 마케팅 서비스에 따르면 뉴저지는 복숭아 생산의 선두 주 중 하나입니다.
지리 / 역사
Tango 복숭아는 뉴저지의 Rutgers Fruit and Ornamental Research Extension Center에서 오랜 기간 동안 개발했습니다. 그들은 센터 책임자 인 Joseph Goffreda와 오랜 실험실 기술자 인 Anna Voordeckers에 의해 선별 적으로 자랐습니다. 두 사람은 독특한 색, 납작한 복숭아 모양, 가보 집착 복숭아 맛의 과일을 원했습니다. 처음 심은 후 나무가 열매를 맺기까지는 4 년이 걸렸습니다. 새로운 품종은 처음에 'NJF 16'으로 명명되었고 나중에 TangO®라는 이름으로 특허를 받았습니다. 이 품종은 2012 년경 미국 시장에서 나타나기 시작했습니다. 도넛 복숭아는 이탈리아 출신의 타 바키 에라 복숭아로 알려져 있습니다. '타 바키 에라'라는 단어는 이탈리아어로 '스너프 박스'를 의미하며 복숭아 모양에 고개를 끄덕입니다. 평평한 돌 과일 품종은 후지산의 경사면에서 자생합니다. 이탈리아 시칠리아 섬의 에트나. 19 세기에 들어서면서 이곳에서 복숭아가 자라고 있습니다.
레시피 아이디어
Tango Peaches를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 놀랍도록 맛있는 | 탱고 피치 잼 |
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