설명 / 맛
볼레로 당근은 뿌리가 굵고 평균 길이가 17 ~ 20 센티미터이며 끝이 뭉툭하고 구부러진 원통형입니다. 피부는 단단하고 반 부드러 우며 뿌리의 어깨에 짙은 녹색 패치가있는 주황색이며 부착 된 주름진 녹색 윗부분은 길이가 25 센티미터 이상으로 눈에 띄게 키가 큽니다. 피부 아래에서 살은 밀도가 높고 세밀하며 바삭하고 육즙이 많으며 중심까지 단단한 주황색을 유지합니다. 볼레로 당근은 바삭 바삭하고 딱딱한 품질로 부드럽고 달콤하며 흙 같은 맛이납니다.
시즌 / 가용성
볼레로 당근은 연중 제공되며 가을부터 겨울까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Daucus carota로 분류되는 볼레로 당근은 Apiaceae 계통에 속하는 잡종 품종입니다. 40 가지가 넘는 다양한 품종을 포함하는 그룹 인 낭트 형 당근으로 간주되는 볼레로 당근은 성장하기 쉬운 특성으로 인해 상업 시장과 가정 정원에서 매우 선호됩니다. 두껍고 둥글고 무딘 뿌리는 저장 능력이 확장되고 다양한 기후와 토양 유형에서 번성하며 일반적으로 늦기 작물로 재배됩니다. 그들은 또한 가장 높은 수확량 품종 중 하나이며 더 빠른 생산 속도를 위해 큰 상판을 기계적으로 수확 할 수 있습니다. 상업 산업을 제외하고 볼레로 당근은 신선하고 조리 된 용도 모두에서 달콤한 맛과 다재다능 함으로 인해 소비자로부터 선호됩니다.
영양가
볼레로 당근은 시력 상실을 줄이고 피부 안색을 개선하는 데 도움이되는 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 뿌리는 또한 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원이며 섬유질, 비타민 K, 칼륨, 엽산, 마그네슘 및 칼슘을 포함합니다.
응용
볼레로 당근은 볶음, 데치기, 로스팅, 찜과 같은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 뿌리는 일반적으로 단맛과 바삭한 질감을 보여주기 위해 신선하고 손에서 먹지 않거나 잘게 썰어 그린 샐러드에 던지거나 주스로 압축하고 애피타이저 접시에 얇게 썰고 겹쳐서 코울 슬로로 갈아서 섞을 수 있습니다. 밝은 주황색 뿌리는 식용 장식으로 다양한 모양으로 조각 할 수 있으며 잎이 많은 녹색 윗부분은 마무리 허브로 사용할 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 볼레로 당근은 만두로 다져서 수프와 스튜로 요리하거나 가볍게 볶거나 로스트 아래에 겹치거나 갈아서 케이크, 머핀 및 빵으로 구울 수 있습니다. 볼레로 당근은 파프리카, 카레 가루, 계피, 육두구, 커민과 같은 향신료, 타임, 로즈마리, 세이지, 파슬리와 같은 신선한 허브, 레몬 주스, 셀러리, 양배추, 케일, 양파, 마늘, 감자, 건포도와 잘 어울립니다. 및 피스타치오, 호두, 잣과 같은 견과류. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 뿌리는 최대 한 달 동안 보관됩니다. 또한 풍미 나 질감을 손상시키지 않고 데쳐서 얼릴 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
호주에서는 볼레로 당근과 같은 낭트 당근 품종이 일반적으로 가정 정원과 해안 지역의 상업 농장을 통해 재배됩니다. 두껍고 둥근 당근은 적응력과 성장이 용이 한 특성으로 1990 년대에 선정되어 도입되었으며, 뿌리는 신선한 먹거리를 선호하는 다양한 소비자가되었습니다. 당근은 호주에서 인간이 소비하기 위해 가장 일반적으로 재배하는 작물 중 하나이지만 최근에는 오렌지 뿌리가 다른 개체군을 유지하는 데 사용되었습니다. 2020 년 초, 호주는 뉴 사우스 웨일즈에있는 멸종 위기에 처한 Brush-Tailed Rock Wallaby의 자연 서식지 대부분을 파괴 한 많은 대규모 산불을 겪었습니다. 개체수를 보존하기 위해 헬리콥터에서 4 천 파운드가 넘는 당근과 고구마를 Wolgan 및 Capertee 계곡으로 공기 방울을 떨어 뜨려 일시적으로 종을 먹였습니다. Rock Wallaby 작전으로 명명 된 야생 동물 구조 대원은 서식지가 복원 될 때까지 신선한 당근을 통해 종에게 빠른 식량 공급원을 제공 할 수있었습니다.
지리 / 역사
볼레로 당근의 기원은 거의 알려지지 않았지만 품종은 유명한 프랑스 식물 학자 Henri Vilmorin이 1850 년대 후반에 다양한 당근에서 개발 한 당근의 일종 인 낭트 당근입니다. 그런 다음 낭트 당근은 1870 년에 종자 카탈로그를 통해 미국에 소개되었으며 전 세계 여러 지역에 퍼져 상업적 재배에 선호되는 당근이되었습니다. 오늘날 볼레로 당근은 농산물 직판장, 일부 전문 식료품 점에서 현지 재배자를 통해 찾을 수 있으며 유럽, 아시아, 호주, 캐나다 및 미국의 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.
최근 공유
누군가가 Specialty Produce 앱을 사용하여 볼레로 당근을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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