설명 / 맛
Lamb Abbey 사과는 둥글거나 편평한 모양의 작은 과일이며 섬유질의 녹색 갈색 줄기에 연결됩니다. 피부는 황록색 바탕에 밀랍처럼 단단하며, 줄무늬와 붉은 홍당무 패치로 덮여 있습니다. 피부는 또한 줄기 밑 부분 주위에 가벼운 늑골, 갈색 황갈색, 표면에 흩어져있는 렌 티셀로 알려진 눈에 띄는 흰색 모공을 가지고 있습니다. 피부 밑에있는 살은 크림색이고, 선명하고, 밀도가 높고, 반 거칠고, 육즙이 많으며, 작은 암갈색 씨앗으로 채워진 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. Lamb Abbey 사과는 바삭 바삭하고 향긋하며 달콤하고 신맛이 나는 산성 맛과 미묘한 파인애플 향이 뒤 따릅니다.
시즌 / 가용성
Lamb Abbey 사과는 가을부터 초겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Malus domestica로 분류되는 Lamb Abbey 사과는 장미과에 속하는 희귀 한 가보 품종입니다. 작은 사과 품종은 200 년이 넘었으며 영국에 도입 된 미국 사과 인 Newport pippin의 자발적인 돌연변이였습니다. Lamb Abbey 사과는 처음에 사과가 발견 된 영국 켄트에있는 Lamb Abbey의 이름을 따서 명명되었습니다. Lamb Abbey Pearmain으로도 알려진 Lamb Abbey 사과는 미국 사과로 만든 최초의 영국 품종 중 하나였으며 19 세기에 가정용 정원 재배 품종으로 널리 사용되었습니다. 독특하고 달콤하고 톡 쏘는 맛에도 불구하고 작은 크기는 상업적 생산에 적합하지 않아 인기에서 빠르게 떨어졌습니다. 사과는 수년 동안 상대적으로 알려지지 않았으며 정원의 특산품으로 만 재배되었지만 20 세기 중반 가보 사과가 부활 한 후 새로운 관심을 불러 일으켰습니다.
영양가
Lamb Abbey 사과는 소화관을 조절하는 데 도움이되는 비타민 C와식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 사과는 또한 전반적인 건강을 유지하고 칼륨과 비타민 A를 포함하는 일부 항산화 제를 제공합니다.
응용
Lamb Abbey 사과는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 균형 잡힌 맛을 보여주기 때문에 원시 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 다양성은 디저트 사과로 간주되며 독립형 간식으로 먹거나 치즈, 견과류, 딥 및 기타 과일과 함께 제공 될 수 있습니다. Lamb Abbey 사과는 얇게 썰어 녹색 및 과일 샐러드로 던지거나 주스와 사이다로 압축하거나 바삭 바삭한 과자로 초콜릿에 담글 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 사과는 때때로 파이로 구워 지거나, 소스에 섞거나, 계피로 조리하거나, 끓여서 구운 고기와 함께 제공 할 수 있습니다. Lamb Abbey 사과는 로즈마리, 타임, 파슬리와 같은 허브, 크림 프레 슈, 로메인, 아루 굴라, 포도, 잣, 헤이즐넛, 아몬드 또는 호두와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 신선한 사과는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관하면 1 ~ 4 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Lamb Abbey 사과는 영국의 National Fruit Collection의 일부로, 세계에서 가장 큰 다양한 과일 품종 중 하나입니다. 컬렉션에는 사과, 체리, 자두, 배 및 기타 과일의 3,500 가지 이상의 다양한 품종이 보관되어있는 것으로보고되었습니다. National Fruit Collection의 목적은 고유 한 품종을 저장하여 유전 적 다양성을 보호하고 향후 번식을 위해 사용하는 것입니다. Lamb Abbey 사과와 같이 컬렉션에 저장된 많은 품종은 품질 성장 특성, 특이한 풍미 및 기억에 남는 미적 외관을 보여줍니다.
지리 / 역사
Lamb Abbey 사과는 1804 년 Newport pippin 사과 나무에서 우연히 발생한 자발적인 돌연변이입니다. Mary Malcomb은 처음으로 영국 켄트의 Lamb Abbey에있는 자신의 집에있는 자신의 나무 중 하나에서 사과가 자라는 것을 발견 한 후 다양한 품종을 발견했습니다. 영국 전역에서 널리 재배되었습니다. 1819 년 런던 원예 협회는 새로운 품종의 발견과 재배에 기여한 공로로 Malcolm에게 메달을 수여했습니다. 오늘날 Lamb Abbey 사과는 여전히 영국의 가정 정원에서 재배되며 유럽과 미국의 전문 재배자들을 통해 재배됩니다.
레시피 아이디어
Lamb Abbey Apples를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Giadzy | 생 사과, 회향, 당근 나선형 샐러드 | |
| 원시 주의자 | 생 비건 치킨 샐러드 | |
| 스톤 게이블 블로그 | Stonegable 생 사과 케이크 |
