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설명 / 맛
Yu choy는 20-30cm 높이의 부드러운 다육 줄기를 생산하는 잎이 많은 채소입니다. 녹색은 밝은 녹색에서 짙은 녹색까지 다양하며 약간 톱니 모양의 여백이있는 길쭉한 타원형입니다. 작은 노란색 꽃은 먼저 10-20 개의 느슨하게 압축 된 클러스터에서 녹색 새싹으로 나타납니다. 식물에 약 7 ~ 8 개의 성숙한 잎이 생기면 꽃이 열리고 4 개의 밝은 노란색 꽃잎이 노출됩니다. Yu choy 꽃은 향이 거의 없지만 아기 시금치의 입맛과 맛에 약간 달콤합니다.
시즌 / 가용성
유 쵸이 꽃은 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Yu choy는 Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Flowering White Cabbage, Mock Pak-Choi 또는 False Pak-Choi로도 알려진 브라 시카 가족의 꽃 채소입니다. 식물 학적으로 Brassica rapa var로 분류됩니다. 파라 키넨 시스. Yu choy 꽃은 밝은 노란색이며 꽃잎은 독특한 '십자형'모양을 형성하며 가족의 모든 식물을 표시합니다. 대부분의 채소의 개화 단계는 일반적으로 그 식물이 전성기를 지나서 숙성되고 쓴맛과 섬유질이되었음을 의미하지만 Yu choy에서는 그렇지 않습니다. 그렇게 빠른 속도로 자라기 때문에 유초이가 꽃을 생산할 때쯤에는 잎이 많은 채소와 부드러운 줄기가 아직 매우 젊고 즙이 많습니다. 따라서 다른 십자화과 야채와 비교할 때 노란색 꽃이 손상되지 않은 시장에서 Yu choy를 보는 것이 더 일반적입니다.
응용
Yu choy 꽃은 일반적으로 식물의 부드러운 녹색 줄기와 잎이 많은 녹색에서 손상되지 않은 상태로 발견됩니다. 그들은 스스로 제거하여 날 것으로 먹거나 샐러드에 섞어 먹을 수 있지만 일반적으로 줄기에 남아 있고 전체 식물이 통째로 조리됩니다. Yu choy는 볶거나 찌거나 데치거나 수프에 첨가 할 수 있습니다. 무료 맛에는 마늘, 레몬, 닭고기 육수, 간장, 생강, 버섯 (특히 표고 버섯), 국수, 쌀, 두부, 완두콩, 아스파라거스, 당근, 셀러리, 캐슈, 땅콩 및 참깨가 포함됩니다.
지리 / 역사
Yu choy는 중국 출신이며이 지역에서 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 심기 후 30 ~ 50 일 이내에 꽃이 피고, 더 긴 성장기의 따뜻한 기후에서 최대 세 번의 수확을 제공 할 수있는 서늘한 날씨입니다. 그것은 유사한 기후 및 토양 조건에 쉽게 적응하는 서반구 전역의 아시아 농업 공동체에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
Yu Choy Flowers를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 증기 주방 | 차이니즈 그린 (유초이) 볶음 |
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