Neem 잎 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Neem 잎은 중간 크기에서 큰 크기이며 길이가 평균 20-40 센티미터 인 길쭉한 모양에서 직사각형입니다. 생생한 녹색 잎은 부드럽고 광택이 있으며 날카로운 톱니 모양의 가장자리가 있습니다. 님 잎은 님 나무의 가지에서 두 그룹으로 자라며 각 가지는 약 8 개의 그룹을 생성합니다. 님 잎은 매우 쓴맛이 나며 찢어지면 풀 맛과 향이납니다. Neem 나무는 또한 흰색의 향기로운 꽃과 씁쓸한 과육이있는 노란색의 올리브 같은 과일을 자랍니다.

시즌 / 가용성

Neem 잎은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Azadirachta indica로 분류되는 Neem 잎은 Meliaceae 또는 마호가니과에 속하는 나무에서 자랍니다. 인도 라일락과 힌디어로 Neem Ke Patte로도 알려진 neem이라는 단어는 건강을 의미하는 산스크리트어 nimba에서 유래했습니다. 님 잎은 아유르베 다 의학에서 모든 치료제로 가장 두드러지게 사용되며 염증, 바이러스 및 곰팡이 감염의 증상을 줄이는 데 사용됩니다. 님 잎은 목재, 의약품 및 미용 제품에도 사용되는 30 개 이상의 국가에서 발견됩니다. 뿌리, 나무 껍질, 과일, 꽃, 씨앗, 잎 등 나무의 모든 부분이 사용됩니다.

영양가

Neem 잎에는 항균 및 항진균 특성이있는 것으로 알려진 플라보노이드가 포함되어 있으며 천연 방충제 인 아자 디 라크 틴을 함유하고 있습니다. 님의 씨앗과 잎에서 추출한 오일은 또한 여드름과 같은 피부 상태에 도움이되는 항염 작용을합니다.

응용

Neem 잎은 튀기거나 끓는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. Neem 잎의 맛은 너무 씁쓸해서 요리 용도로 드물게 사용됩니다. Neem 잎은 종종 카레 기반 요리로 조리되거나 토마토와 생선 페이스트에 사용되거나 심지어 장기간 사용하기 위해 절임에도 사용됩니다. 벵갈에서는 어린 님의 잎이 nim begun이라는 애피타이저에 가지와 함께 요리됩니다. 미얀마에서는 Neem 잎이 샐러드에 사용됩니다. 님 잎은 고구마, 겨자씨, 심황, 고추, 구운 땅콩, 타마 린드, 쌀과 잘 어울립니다. Neem 잎은 냉장고에 신선하게 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다. 그들은 또한 얼 수 있으며 몇 달 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

인도에서 님 나무는 신성하며 많은 힌두 축제와 관련이 있습니다. 일생 동안 적어도 세 그루의 님 나무를 심으면 천국으로가는 길을 닦는 데 도움이된다는 전설이 있습니다. 타밀 나두에서는 결혼식과 같은 축하 행사에서 Neem 잎과 꽃을 장식으로 사용하고 Mariamman 축제 기간 동안 사원의 동상을 장식하는 것이 일반적입니다. 장식용 외에도 Neem 잎은 고대부터 전통적인 아유르베 다 의학에 사용되었습니다. Neem 잎은 목욕에 사용하고 차에 달여서 말리고 갈아서 열을 줄이고 면역력을 높이며 말라리아 및 뎅기열 증상을 감소시킵니다. Neem은 1920 년대부터 천연 방충제 및 살충제로서의 유용성에 대해 연구되었습니다. 음식 바구니에는 종종 배고픈 해충을 퇴치하기 위해 인도의 님 잎이 늘어서 있습니다.

지리 / 역사

Neem 나무는 인도 원산이며 전국적으로 널리 자랍니다. 인도 북서부와 서부의 고대 유적지를 발굴하여 Neem 잎을 포함한 치료 화합물을 발굴했으며, neem은 4,500 년 전에 Siddha 의약 시스템의 텍스트에 처음 기록되었습니다. Neem은 기원전 4 세기에 Lao Tze 시대에 중국으로 퍼져 나갔고, 1700 년대부터 1900 년대까지 인도 가족이 정착하면서 전 세계 여러 나라로 퍼졌습니다. 오늘날 Neem 잎은 호주, 아프리카, 동남아시아, 남미, 중국, 중동, 네팔, 파키스탄, 스리랑카 및 몰디브의 전문점 및 시장에서 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

님 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

비 나야의 요리		님 잎 드라이 처트니
시나몬 이야기		님잎 드레싱을 곁들인 고구마 석류 샐러드

최근 공유

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