화이트 자몽 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

화이트 그레이프 프루트는 지름이 평균 8 ~ 15 센티미터 인 큰 과일로, 둥글고 난형이며 모양이 편평하며 때로는 약간 납작한 밑면이 있습니다. 껍질은 부드럽고 광택이 있으며 약간 얇고 약간의 조약돌 질감이 있으며 향기로운 에센셜 오일을 방출하는 작은 오일 땀샘으로 덮여 있습니다. 껍질은 또한 일반적으로 녹색에서 노란색으로 익지 만, 품종에 따라 일부 녹색 반점은 성숙기에 표면에 남아있을 수 있으며 이는 성숙의 표시가 아닙니다. 껍질 아래에는 두껍고 흰색의 해면질 속이 과육에 단단히 밀착되어 있으며 섬유질 막이 과육을 10 ~ 14 개의 세그먼트로 나눕니다. 과육은 반투명하고 황색을 띠고 수성이고 부드럽고 반 단단하며 크림색의 많은 씨앗을 감싸거나 씨앗이없는 것으로 발견됩니다. 육체의 핵심은 다양성과 성장 조건에 따라 속이 비어 있거나 단단하게 보일 수도 있습니다. 화이트 그레이프 프루트는 향기롭고 은은한 플로럴 향이 나며 균형 잡힌 산도와 단맛을 함유하고있어 과일의 은은하고 달콤하고 시큼하며 약간 쓴 맛이납니다.

시즌 / 가용성

화이트 그레이프 프루트는 연중 판매되며 겨울부터 봄까지 성수기입니다.

현재 사실

식물 적으로 감귤류 파라디시로 분류되는 화이트 그레이프 프루트는 Rutaceae 계통에 속하는 많은 종류의 노란색 피부, 창백한 과육을 포괄하는 데 사용되는 설명자입니다. 달콤한 타르트 그레이프 프루트는 품 멜로와 달콤한 오렌지 사이의 자연스러운 교배이며 높이가 최대 6m에 달하는 상록수에서 무리 지어 자랍니다. 서인도 제도에서 화이트 그레이프 프루트가 처음 발견되었을 때 많은 과일이 쓴맛과 신맛이있어 감귤 재배자들 사이에서 큰 과일이 다소 무시되었습니다. 이후 19 세기에 미국에 소개되었지만 신랄한 특성으로 인해 불리한 평가를 받았습니다. 화이트 그레이프 프루트는 결국 자연스럽고 핑크색 과실을 생산하여 붉은 과육의 자몽을 만들었습니다. 시간이 지남에 따라 붉은 살 자몽이 상업적으로 재배되는 자몽의 지배적 인 유형이되었고 화이트 자몽은 미국 과수원에서 거의 사라졌습니다. 현대에 감귤 사육자들은 소비자 시장에서 붉은 살 자몽과 경쟁하기 위해 풍미가 개선 된 새로운 품종의 화이트 자몽을 만들려고 노력했습니다. 가장 인기있는 화이트 자몽 품종은 Marsh, Duncan, Oro Blanco 및 Melogold입니다. 화이트 그레이프 프루트는 붉은 과육 자몽에 비해 다소 드문 것으로 간주되며 파머 스 마켓과 가정 정원을 통해 한정된 수량으로 발견됩니다.

영양가

화이트 그레이프 프루트는 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 항염 작용을하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 소화관을 조절하는 섬유질, 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨, 아연, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리의 양이 적습니다.

응용

화이트 그레이프 프루트는 손으로 직접 먹을 때 육즙이 많고 향긋한 과육이 잘 드러나므로 신선한 용도에 가장 적합합니다. 과일은 반으로 썰고 살은 숟가락으로 떠 내거나 칼로 살을 잘라서 거칠고 쓴 막을 제거하고 전채 접시와 과일 접시에 담을 수 있습니다. 화이트 그레이프 프루트는 얇게 썰어 그린 샐러드로 버무리거나 살사로 썰거나 아이스크림, 시리얼 또는 요구르트의 신선한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 과육 외에도 화이트 그레이프 프루트에는 칵테일, 과일 주스 및 스무디에 일반적으로 포함되는 달콤하고 타르트 주스가 있습니다. 주스는 양념장, 소스, 샐러드 드레싱, 셔벗, 구운 식품, 커스터드 또는 푸딩의 맛을내는 데에도 사용할 수 있습니다. 품종에 따라 일부 화이트 그레이프 프루트는 껍질을 벗기고 설탕에 절여서 잼, 젤리, 마멀레이드 및 단순 시럽으로 끓이거나 말려서 차에 담근다. 화이트 그레이프 프루트는 달콤하고 짭짤한 요리 모두에 사용할 수 있으며, 오렌지와 레몬, 아보카도, 꿀, 초콜릿, 캐러멜, 생강, 레몬 그라스, 민트, 로즈마리, 파슬리, 고수, 바질과 같은 허브와 같은 다른 감귤류를 포함한 보완 재료, 가금류, 오리 및 생선과 같은 육류, 기타 해산물, 피스타치오, 아몬드 및 호두와 같은 견과류, 오이 및 석류. 화이트 그레이프 프루트는 상온 보관시 5 ~ 7 일, 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관시 최대 1 개월까지 보관됩니다. 분할 된 자몽 섹션을 냉동하여 장기간 사용하기 위해 냉동 백에 보관할 수도 있습니다.

민족 / 문화 정보

미국에서는 20 세기에 상업용 주스 생산에 화이트 그레이프 프루트가 가장 많이 사용되었습니다. 큰 수성 과일, 특히 마쉬 자몽은 달콤하고 타르트 맛으로 선호되었으며, 급성장하는 농축 오렌지 주스 시장과 경쟁하기위한 새로운 주스로 선정되었습니다. 화이트 자몽 주스는 일반적으로 레스토랑, 바 및 비행기에서 칵테일을 위해 선호되는 믹서로 제공되었습니다. 주스의 산미와 미묘한 쓴 맛은 열대 과일 음료와 잘 어울리 며, 또한 증류주와 혼합되어 그레이하운드, 팔로마, 솔티 독과 같은 유명한 음료의 단순한 버전을 만듭니다. 일본에서 화이트 그레이프 프루트는 플로리다에서 수입되며 2 월 24 일에 열리는 연례 행사 인 플로리다 자몽 데이 (Florida Grapefruit Day)라는 자체 휴일이 있습니다. 이 축하 행사는 플로리다 주 감귤과 제휴 한 마케팅 회사 인 Yamano & Associates가 도쿄에서 플로리다 자몽 판매를 홍보하기 위해 만들었습니다. 휴일 동안 화이트 그레이프 프루트는 매장에 눈에 띄게 진열되며 유명인의 추천은 신선한 과일, 샐러드 드레싱 및 주스의 소비를 장려합니다.

지리 / 역사

화이트 그레이프 프루트는 서인도 제도가 원산지이며 17 세기에 아시아에서 도입 된 품종 인 품 멜로와 달콤한 오렌지 사이의 자발적인 교배에서 개발되었습니다. 유럽 정착민들이 서인도 전역에 감귤 나무를 심었고, 시간이 지남에 따라이 나무들 중 상당수가 자연적으로 교차 수분되어 화이트 자몽과 같은 새로운 과일을 만들었습니다. 새로운 품종이 무작위로 등장하면서 자몽 역사의 대부분은 기록되지 않았지만 품종에 대한 최초의 기록은 18 세기 후반에 바베이도스 섬의 웨일스 탐험가를 통해 기록되었습니다. 1823 년에 화이트 그레이프 프루트가 미국으로 옮겨져 오데트 필립이라는 프랑스 인이 플로리다에 심었습니다. 과일은 나중에 감귤류 시장에 다양성을 더하기 위해 1910 년 텍사스와 캘리포니아에서 재배되었지만 많은 소비자들은 쓴 달콤한 맛 때문에 화이트 자몽을 싫어했습니다. 붉은 자몽이 발견되자 텍사스는 1962 년에 화이트 자몽 재배를 완전히 중단했고, 옅은 살색 과일은 플로리다와 캘리포니아의 일부 지역에 국한되었습니다. 오늘날 화이트 그레이프 프루트는 주로 미국의 일부 식료품 점, 가정 정원 및 농산물 시장을 통해 발견되는 특수 과일입니다. 과일은 멕시코, 남미, 모로코, 스페인, 이스라엘 및 카리브해 지역에서도 재배됩니다.

레시피 아이디어

화이트 자몽을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

그레이트 아일랜드에서 바라본 풍경		화이트 자몽 식초
영양 RD		냉동 자몽 파이
다른 사람들과 잘 먹는다		자몽과 땅콩을 곁들인 쌀국수 샐러드
멜로 드라마		화이트 자몽 Palomas 칵테일

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 White Grapefruit를 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.