설명 / 맛
바나나 스쿼시는 평균 길이 60-91cm, 지름 18-22cm로 매우 커질 수 있으며 원통형의 약간 구부러진 모양을 가지고 있습니다. 두꺼운 벽으로 된 껍질은 매끄럽고 품종에 따라 연어 분홍색, 파란색, 노란색 또는 다양한 색상이 될 수 있습니다. 주황색 과육은 단단하고 조밀하며 육질이 많으며 끈적 끈적한 펄프와 크림색의 단단하고 평평하며 직사각형의 작은 씨앗을 감싸는 속이 빈 종자 구멍이 있습니다. 익히면 바나나 스쿼시의 과육은 향긋하고 건조하며 풍부하고 흙처럼 달콤합니다.
시즌 / 가용성
바나나 스쿼시는 연중 내내 제공되며 가을과 겨울에 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita maxima로 분류되는 바나나 스쿼시는 호박 및 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통에 속하는 큰 겨울 스쿼시입니다. 바나나 스쿼시는 재배 기간이 길고 무게가 35 파운드에 달하며 덩굴이 6 미터 이상을 돌아 다닐 수 있기 때문에 식물에는 충분한 공간이 필요합니다. 분홍색과 파란색 품종, 종종 '무지개'로 분류되는 잡종 품종 및 가보 품종을 포함하여 바나나 스쿼시의 많은 품종이 있습니다. 바나나 스쿼시는 20 세기 초에 매우 인기가 있었지만 결국 버터 넛, 도토리 스쿼시 및 베이킹 호박과 같은 현대 겨울 스쿼시 품종에 선호되지 않았습니다. 오늘날 바나나 스쿼시는 큰 크기, 비정상적인 모양 및 다양한 요리 용도로 유명합니다.
영양가
바나나 스쿼시는 비타민 A와 C, 일부 비타민 B, 칼슘, 철분 및 섬유질을 포함합니다.
응용
바나나 스쿼시는 찜, 로스팅, 베이킹, 굽고, 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 진정한 겨울 스쿼시로 버터 넛과 카보 차와 같은 다른 오렌지색 겨울 스쿼시 품종 대신 사용할 수 있습니다. 바나나 스쿼시는 일반적으로 링이나 큐브로 썰어 구운 다음 수프, 칠리 및 스튜에 추가합니다. 그들은 또한 독립형 반찬으로 제공되거나 얇게 면도하여 피자 토핑 및 신선한 그린 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 바나나 스쿼시는 버터, 크림 프레 슈, 숙성 양 치즈, 크림, 삼겹살, 양고기, 트뤼플, 살구 보존 식품, 오렌지 주스 및 타임, 베이, 세이지, 로즈마리, 커민, 카레, 생강, 계피, 정향과 같은 허브와 잘 어울립니다. , 육두구. 상대 습도가있는 서늘한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
바나나 스쿼시의 도입 이후 인기는 주로 아메리카 대륙, 특히 북미 서부 지역에서 이루어졌지만 분홍색 품종의 바나나 스쿼시는 오하이오, 펜실베니아 및 메릴랜드의 메노나이트 농부들에게도 인기가 있습니다. 바나나 스쿼시는 소비자가 큰 크기에 겁을 먹고 압도 당할 수 있기 때문에 시장에서 종종 조각으로 판매됩니다. 바나나 스쿼시는 참신함으로도 가치가 있지만 도토리와 같은 개인용 스쿼시가 더 건강한 서빙 크기로 쉽게 준비 할 수있는 스쿼시로 시장에 자리를 잡으면 서 인기가 떨어졌습니다.
지리 / 역사
Cucurbita maxima의 스쿼시는 그 기원을 남미, 특히 페루의 고대 유적지로 거슬러 올라갈 수 있으며, 바나나 스쿼시 가족은 1893 년 RH Shumway에 의해 미국으로 소개되었습니다. Shumway 종자 카탈로그는 초기 바나나 스쿼시 방향이 될 것이지만 미국에서는 곧 다른 종자 카탈로그가 뒤따를 것이고, 20 세기 초에 바나나 스쿼시는 인기있는 겨울 스쿼시 품종이되었습니다. 오늘날 대부분의 바나나 스쿼시 종자는 가보 종자 보호자 사이에 보관되며 상업 시장에서는 거의 발견되지 않습니다. 가능한 경우 바나나 스쿼시는 미국의 전문 식료품 점 및 농산물 시장과 중남미의 일부 지역에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
바나나 스쿼시를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 줄스 푸드 | 타라곤을 곁들인 구운 바나나 스쿼시 | |
| 카페 존슨 니아 | 비건 바나나 스쿼시 코코넛 커리 | |
| 시스터즈 카페 | 구운 바나나 스쿼시 스프 | |
| 모든 것은 E로 시작합니다. | 구운 호박 수프 | |
| Firesign 농장 | 핑크 바나나 스쿼시 파이 | |
| Ruthie와 함께 요리하기 | 브라운 슈가 바나나 스쿼시 |
최근 공유
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