사보이 양배추

Savoy Cabbage

설명 / 맛




사보이 양배추는 크고 밀도가 높고 머리가 느슨한 녹색으로 둥글거나 난형입니다. 무겁고 주름진 잎으로 구별되는 사보이 양배추는 잎 표면에 걸쳐 깊은 융기가있는 가장자리가 주름 져 있습니다. 바깥 쪽 잎은 식물을 요소로부터 보호하기 때문에 가장 질 기고 바삭하고 단단하며 짙은 녹색에서 연한 녹색으로 무겁게 결이 있습니다. 안쪽 잎은 햇빛에 노출되지 않아 결과적으로 연한 녹색, 노란색, 흰색 색조로 더 부드럽고 선명하며 섬세합니다. 사보이 양배추는 약간 탄력이 있고 바삭 바삭하며 부드럽고 흙이 많고 달콤하며 미묘한 사향 색조가 있습니다.

시즌 / 가용성




사보이 양배추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실




사보이 양배추, 식물상 Brassica oleracea var. sabauda는 Brassicaceae 계통에 속하는 크레이프 모양의 질감이있는 잎이있는 느슨한 머리 품종입니다. 프랑스어로 Choux de Savoie, 이탈리아어로 Cavolo Verza, 밀라노 양배추 및 Lombardy 양배추로도 알려진 Savoy 양배추는 달콤하고 흙 같은 맛과 특이한 질감으로 유명한 겨울 야채입니다. Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late 및 Savoy Ace를 포함하여 다양한 종류의 사보이 양배추가 있습니다. Savoy King은 가장 인기있는 품종으로, 뛰어난 성장 특성으로 1965 년 AAS 또는 All-America Selections 상을 수상했으며, 날것과 조리 된 응용 분야 모두에서 다재다능 함으로 선호됩니다.

영양가


사보이 양배추는 소화를 돕고 체내 면역력을 높이는 데 도움이되는 비타민 C와 K의 훌륭한 공급원입니다. 또한 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 망간 및 철분이 포함되어 있습니다.

응용


사보이 양배추는 로스팅, 끓이기, 찜, 끓이기, 베이킹, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그것은 모든 양배추 중에서 가장 다재다능한 것으로 간주되며 서양의 딱딱한 머리 유형과 중국 느슨한 머리 품종의 대체품으로 사용할 수 있습니다. 사보이 양배추의 주름진 질감과 부드럽고 달콤한 맛은 날것 인 경우 슬라 우와 샐러드를, 조리하면 수프, 스튜, 카레를 보충 할 수 있습니다. 또한 얇게 썰어 파스타에 섞거나 오리, 소시지 또는 베이컨과 같은 고기로 채워서 구워 지거나 타코 또는 스프링 롤 대신 랩으로 사용할 수 있습니다. 조리 된 용도 외에도 사보이 양배추는 조미료로 장기간 사용하기 위해 일반적으로 절임 및 보존됩니다. 사보이 양배추는 세이지, 타임, 캐러 웨이, 딜, 민트, 양 고추 냉이, 아보카도, 사과, 양파, 마늘, 당근, 완두콩, 옥수수, 회향, 감자, 땅콩, 아몬드, 호두와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 주니퍼 열매. 양배추는 플라스틱으로 느슨하게 싸서 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


사보이 양배추는 14 세기에 스위스, 프랑스, ​​이탈리아의 국경을 따라 위치한 사보이의 집으로 알려진 이탈리아 왕실이 통치했던 영토의 이름을 따서 명명되었습니다. 여러 나라에서 이웃 침략의 완충재이자 무역의 통로로 평가되는 지역 인 Savoy는 많은 요리의 용광로가되었고, Savoy 양배추는 대표 재료가되었습니다. 이탈리아에서 verza stufata는 판 체타와 함께 끓인 사보이 양배추이며 일반적으로 가을과 겨울에 반찬으로 제공됩니다. 프랑스에서 사보이 양배추는 돼지 고기, 토마토, 양파, 쌀로 만든 소파 섬에 양배추에 싸서 요리 한 것입니다.

지리 / 역사


사보이 양배추는 유럽에서 유래 된 것으로 여겨지며 한때 이탈리아 사보이 가문이 통치했던 지역에서 1500 년대에 처음으로 문서화되었습니다. 이 지역은 프랑스, ​​이탈리아, 스위스와 접해 있으며 양배추는 나중에 18 세기에 북유럽에 소개되었습니다. 오늘날 Savoy 양배추는 유럽, 아시아, 캐나다 및 미국의 전문 식료품 점 및 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
International Smoke Del Mar 샌디에이고 CA 619-331-4528
Bistro du Marche by Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
InterContinental Vistal Kitchen 샌디에이고 CA 619-501-9400
농부와 해마 2020 샌디에이고 CA 619-302-3682
알리라 마레 아 비치 리조트 Encinitas, CA 805-539-9719
크러스트 피자 리아-카르멜 샌디에이고 CA 858-212-8751
자매 주방 샌디에이고 CA 858-232-7808
천 꽃 Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Yoann Taboyan, 개인 요리사 샌디에이고 CA 347-277-1958
콘티넨탈 케이터링 Inc La Mesa CA 907-738-9264
보통주 샌디에이고 CA 714-317-7072
크러스트 피자 리아 솔라 나 비치 솔라 나 비치 CA 858-212-8751
Menya Ultra (Hillcrest) 샌디에이고 CA
Pendry SD (Lion Fish) 샌디에이고 CA 619-738-7000
주니퍼와 아이비 샌디에이고 CA 858-481-3666
럭키 볼트 샌디에이고 CA 662-832-3638
로지 앳 토리 파인즈 메인 샌디에이고 CA 858-453-4420
Scripps Ranch의 글렌 샌디에이고 CA 858-444-8500
자몽 그릴 솔라 나 비치 CA 858-792-9090
해안 케이터링 Escondido CA 619-295-3173
다른 2 개보기 ...
태어나고 자란 샌디에이고 CA 858-531-8677
어업 샌디에이고 CA 858-272-9985

레시피 아이디어


사보이 양배추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
가족 잔치 Haluski-튀긴 양배추와 국수
주말 요리 시트러스 샬롯 비네 그레트를 곁들인 양배추 찐 연어
채식 타임즈 사보이 양배추와 버섯 패킷
초콜릿과 호박 구운 사보이 양배추
내 미식가 연결 사보이 양배추와 베이컨을 곁들인 오레 키 에트
뿌리와 새싹 야채 포장 쌀 종이 롤
다른 사람들과 잘 먹는다 나인 야채 뜨겁고 사워 수프
검소한 장난 리조또 박제 사보이
영감을 사보이 양배추 â € œBreakfast Burritoâ €? 고구마 국수
Waitrose 사보이 양배추와 고르곤 졸라를 곁들인 시금치 파스타
다른 10 개보기 ...
나만의 스타일로 사보이 양배추 샐러드
자랑스러운 이탈리아 요리 박제 양배추 케이크
주방 Konfidence 로즈마리 브라운 버터를 곁들인 박제 사보이 양배추
부부 요리사 사과, 호두, 사보이 양배추 샐러드
배고픈 벨리 건 버터로 구운 사보이 양배추와 반점
명예 시스템 바삭 바삭한 참깨 치킨 슬로
홈 메이드 관심 콘비프 양배추 롤
식료품 저장실에서 조리법 마늘, 생강, 사보이 양배추 스파게티
원시 구개 사보이 양배추와 베이컨
맛있게 드세요 사보이 양배추 슬로를 곁들인 치킨 커틀릿 샌드위치

최근 공유


사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Savoy Cabbage를 아이폰기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

그림 58254 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 카브레라 농장
16470 SR 20 Mount Vernon WA 근처시애틀, 워싱턴, 미국
약 32 일 전, 2/06/21
공유자 코멘트 : 얇게 썰어 오늘 저녁 제 스튜에 딱 맞 겠네요!

그림 54658 공유 버지니아 파크 파머 스 마켓 타 마이 가족 농장 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 389 일 전, 2/15/20

그림 54455 공유 슈퍼 킹 슈퍼 킹 마켓-산 페르난도로드
6501 San Fernando Road Glendale CA 91201
747-272-0077
https://www.superkingmarkets.com 근처에버 뱅크, 캘리포니아, 미국
약 402 일 전, 2/01/20

그림 53873 공유 웨스트 시애틀 파머 스 마켓 현재 긴장 농장
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE 카네이션 WA 98104

https://www.presenttensefarm.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 416 일 전, 1/19/20
공유자 코멘트 : 오늘 밤 얇게 썬 수프에 딱 !!

그림 53484 공유 AJ의 파인 푸드 AJ의 파인 푸드
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com 근처에불사조, 애리조나, 미국
약 429 일 전, 1/06/20

그림 53468 공유 콩나물 파머 스 마켓 콩나물 파머 스 마켓-19th Ave
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 근처Glendale, 애리조나, 미국
약 429 일 전, 1/06/20

그림 52971 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 스틸 휠 농장
3700324th Ave SE Fall City WA 98024

https://steelwheelfarm.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 466 일 전, 11/30/19
공유자의 의견 : 추수 감사절 칠면조 수프에 사랑 스러워요!

사진 공유 52557 Noordermarkt 머큐리 사 르트 파머 니어암스테르담(네덜란드 북부 홀랜드)
약 494 일 전, 11/02/19
공유자 코멘트 : 아름다운 사보이 양배추 ..

사진 공유 52327 탕 게랑 하이랜드 마켓 근처에Tangerang(인도네시아 서부 자바)
약 514 일 전, 19/10/13
공유자 코멘트 : kol

그림 51446 공유 당신의 Dekalb 파머 스 마켓 Deklab 파머 스 마켓
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com 근처에Scottdale, 조지아, 미국
약 565 일 전, 8/23/19
공유자의 의견 : 사보이 양배추-여기 애틀랜타 근처의 Dekalb 파머 스 마켓에서 ..

그림 50978 공유 Farmer Joe ’s Marketplace Farmer Joe ’s Marketplace
3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com 근처에Piedmont, 캘리포니아, 미국
약 584 일 전, 8/04/19

그림 50899 공유 피드 몬트 식료품 Piedmont Grocery Company
4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com 근처에오클랜드, 캘리포니아, 미국
약 585 일 전, 8/03/19

그림 50709 공유 Raley의 Raley의
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com 근처에나파, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19

그림 50691 공유 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 Trancas Street Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com 근처에나파, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19

그림 50366 공유 럭키 럭키-레이크 뷰 하이웨이
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783 근처페탈 루마, 캘리포니아, 미국
약 596 일 전, 19/7/23
공유자의 의견 : 매우 좋고 신선함

공유 Pic 49894 헤이워드 파머 스 마켓 위스콘신, 미국
약 604 일 전, 19/7/15
공유자의 의견 : 부드럽고 달콤한

사진 공유 49696 본토 시장 Mainland Market Co.
5601 Geary Bkvd 샌프란시스코 CA 94121
415-221-1600 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

그림 48967 공유 골든 팜스 마켓 골든 팜 마켓
1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206
818-937-9739 근처Glendale, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 6/28/19

그림 48940 공유 존스 마켓 플레이스 Jons International Marketplace-N. Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 근처Glendale, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 6/28/19

그림 48440 공유 Albertsons Albertson ’s-Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 근처코스타 메사, 캘리포니아, 미국
약 628 일 전, 6/21/19

그림 47371 공유 Borough Market 런던 Elsey 및 Bent 스톨 근처런던, 잉글랜드, 영국
약 683 일 전, 4/27/19
공유자의 의견 : Borough에서 신선한 사보이 양배추!

인기 게시물