설명 / 맛
노란색 biquinho 칠레 고추는 매우 작고 눈물 방울 모양의 꼬투리로 평균 길이가 3 센티미터이며 중심이 직선에서 약간 구부러져 있고 끝이 길고 뾰족합니다. 팽팽한 피부는 성숙하면 옅은 녹색에서 밝은 노란색으로 익으며 광택이 있고 매끄럽고 단단하며 가느 다란 녹색 줄기와 연결됩니다. 표면 아래에서 중간에서 두꺼운 살은 노란색이고 바삭하며 수성이며 몇 개의 둥근 크림색 씨앗으로 채워진 아주 작은 구멍을 둘러싸고 있습니다. 노란색 biquinho 칠레 고추는 바삭하고 육즙이 많으며 처음에는 톡 쏘는 감귤 맛이 나고 달콤하고 과일 향이 나며 약간 스모키 한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
노란색 비 퀴노 고추는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Yellow biquinho 칠레 고추는 작고 넓게 퍼지는 식물의 가지에 섬세하게 매달린 독특한 모양의 밝은 색상의 관상용 꼬투리이며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속합니다. 남미에서 처음으로 야생으로 자라는 것으로 발견 된 biquinho라는 이름은 '작은 부리'를 의미하는 것으로 번역되며, 이는 고추가 작고 뾰족한 새의 부리와 비슷하다는 점에서 파생되었습니다. 노란색 비 퀴노 고추는 스코 빌 규모로 500-1,000 SHU 범위의 온화한 열을 가지고 있으며 강렬한 열없이 하바네로 고추를 연상시키는 과일 풍미를 가진 것으로 알려져 있습니다. 이 작은 고추는 전 세계적으로 상업적으로 재배되지 않으며 주로 브라질에 현지화되어 널리 피클되고 바와 레스토랑에서 한입 크기의 스낵으로 제공됩니다.
영양가
노란색 비 퀴노 고추는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원이며 베타 카로틴, 칼륨, 마그네슘, 철, 인 및식이 섬유도 포함합니다. 비타민과 미네랄 외에도 작은 고추에서 발견되는 최소량의 캡사이신은 일부 항염 작용을 제공합니다.
응용
노란색 비 퀴노 칠리 페퍼는 볶음, 볶음, 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 활용하면 고추를 한 입 크기의 간식으로 제공하거나, 살사로 잘게 썰고, 그린 샐러드로 썰어 버리거나, 피자와 파스타 위에 뿌려서 뿌릴 수 있습니다. 그들은 또한 경화 된 고기와 치즈가 들어간 애피타이저 접시에 널리 표시되며, 신선한 페스토에 혼합되거나 슬라이스되어 스콘이나 빵으로 구워집니다. 신선한 준비물 외에도 Yellow biquinho 칠레 고추는 다른 야채와 함께 가볍게 볶거나 조미료로 사용하기 위해 절인 수 있으며 종종 견과류와 올리브와 함께 제공됩니다. 노란색 비 퀴노 칠레 고추는 베이 잎, 정향, 고수, 바질, 파슬리, 주니퍼 베리, 아루 굴라, 시금치 및 햇볕에 말린 토마토와 잘 어울립니다. 고추는 냉장고의 비닐 봉지에 느슨하게 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
브라질에서는 Yellow biquinho chile peppers가 식초, 마늘, 허브 및 cachaça라는 브라질 주류 용액에 절인 인기가 있습니다. 이 독특한 술은 발효 된 사탕 수수 주스로 만들어지며 신맛이 나는 식초 소금물에 단맛을 더합니다. 절인 후 Yellow biquinho 칠레 고추는 일반적으로 현지 바에서 애피타이저 또는 스낵으로 제공되며 달콤하고 신맛이 균형을 이룬 수제 칵테일과 잘 어울립니다. 미국에서는 'Sweety Drops'라는 이름으로 옐로 비 퀴노 (Yellow biquinho) 고추 절임이 판매되고 있으며, 뉴욕 모모 후쿠 (Momofuku)와 같은 고급 레스토랑에서는 마티니에 올리브 대신 절인 꼬투리를 사용하고 있습니다.
지리 / 역사
노란색 biquinho 칠레 고추는 남미가 원산지로 브라질에서 처음 기록되었으며 브라질 미나스 제 라이스 주에서 처음 재배 된 것으로 여겨집니다. 오늘날 Yellow biquinho 칠레 고추는 가정 정원에서 인기있는 관상용 식물로 발견 될 수 있으며 브라질, 페루 및 미국의 지역 농장을 통해 소규모로 재배됩니다. 고추는 또한 상업적으로 절인 양념으로 가공되어 온라인으로 판매됩니다.
레시피 아이디어
Yellow Biquinho 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 수프 중독자 | 절인 Sweety Drop (Biquinho) 고추 | |
| 고기없는 화장 | 페퍼 페스토 비키니 | |
| 음식 독재자 | Hirshon 브라질 피클 비 퀴노 고추 |
최근 공유
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자색 양배추가 뭐니?
 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 237 일 전, 7/16/20 공유자의 의견 :이, 톡 쏘는 감귤류, 달콤하고 과일 향이 나는 작은 녀석들은 한 입 크기의 간식으로 잘 절여집니다!  산타 모니카 파머 스 마켓 알렉스 와이저 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 581 일 전, 8/07/19 공유자 의견 : Weiser Family Farms의 귀중한 Biquinho 고추  특산품 전문 절차 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 587 일 전, 8/01/19 공유자 코멘트 : 칠레 여름 시즌 ..  산타 모니카 파머 스 마켓 전문 619-295-3172 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 595 일 전, 2019 년 7 월 24 일 공유자의 의견 : 무엇을 찾았습니까! |
