| 콩 타오 | 홈페이지 |
설명 / 맛
Brokali는 긴 중앙 꽃 줄기와 크고 주름진 청록색 잎을 얹은 옆 줄기를 생산합니다. 줄기의 높이는 평균 20 ~ 25 센티미터에 달하며 어린 수확시 남은 식물은 수십 개의 작은 곁가지를 생산합니다. 작은 꽃은 기존의 브로콜리보다 작고 느슨합니다. 케일 모양의 잎은 크기가 다양하고 부드럽고 먹을 수있는 줄기가 있습니다. Brokali는 부드럽고 섬유질이없는 질감과 달콤하고 고소한 맛을 제공하며 쓴맛이 약간 있습니다.
시즌 / 가용성
Brokali는 봄과 가을에 성수기로 거의 1 년 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
브로 칼리는 브로콜리와 중국 케일을 교배 한 결과입니다. 식물 적으로 Brassica oleracea var. italica 및 Brassica oleracea var. 알 보글 라 브라. 가정 및 상업용 재배자 모두가 사용할 수있는 하이브리드의 두 가지 명명 된 품종 인 아폴로와 아틀란티스가 있습니다. 어린 중앙 머리를 수확하여 겨드랑이의 성장을 허용하여 계절 동안 지속적인 수확을 제공합니다. Brokali는 부분적으로 싹이 트는 브로콜리 품종에 대한 시장 수요 증가를 충족시키기 위해 개발되었습니다.
영양가
브로 칼리는 비타민 C, K 및 B 복합 비타민, 베타 카로틴 및 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 칼슘, 철분 및 칼륨의 좋은 공급원이며 단백질 공급원입니다. Brokali는 심장 건강 및 암 퇴치 특성으로 알려진 브라 시카 속의 일원입니다.
응용
브로 칼리는 날 것으로 즐기거나 기존의 브로콜리, 브로콜리 또는 싹이 트는 브로콜리와 동일한 용도로 조리 할 수 있습니다. 작은 꽃과 잎을 따로 자르고 샐러드 나 달걀 요리에 추가합니다. 줄기를 통째로 유지하고 잎을 부착하거나 반으로 볶거나 반찬으로 굽거나 굽습니다. 창과 잎을 가볍게 데치거나 찌거나 찧거나 거칠게 썰어 볶음, 파스타, 곡물 또는 쌀 요리에 추가합니다. 브로 칼리는 데쳐서 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. Brokali를 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
줄기가 길고 부드럽고 잎이 많은 브로콜리의 인기는 1990 년대 중반 브로콜리 니가 개발되면서 시작되었습니다. Broccolini는 aspiration이라는 이름으로 상업적으로 재배되며 Brokali와 같이 브로콜리와 gai lan의 하이브리드 교배입니다. 새로 개발 된 다른 품종으로는 싹이 트는 콜리 플라워 잡종 인 caulilini와 karifurore가 있습니다.
지리 / 역사
Brokali는 이탈리아 Calabrese 브로콜리와 차이니즈 케일, 차이니즈 브로콜리, 가이 란 또는 카일란으로 알려진 브라 시카 품종의 자연적인 교배종입니다. 2000 년대 초에 개발되었으며 여러 대형 종자 회사가 새로운 잡종 채소에 대한 실험을 완료 한 후 2011 년에 도입되었습니다. 겨울이 온난 한 지역. Brokali는 미국, 영국 및 호주의 종자 회사를 통해 구할 수 있으며 봄과 가을에 농산물 시장에서 볼 수 있습니다.
