어린 붉은 양파

Young Red Onions





재배자
McGrath 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


어린 붉은 양파는 크기가 작고 연필 크기의 절반 정도이며 길고 좁으며 곧습니다. 잎은 밝은 녹색, 바삭 바삭하고 속이 비어 있으며 길이가 약 4cm 인 단단하고 밀도가 높으며 육즙이 많은 깊은 부르고뉴베이스로 연결됩니다. 붉은 바탕에 연한 갈색에서 옅은 노란색의 미세한 뿌리털이 많이 있습니다. 어린 적 양파는 바삭 바삭하고 향긋하며 부드럽고 매운 맛이납니다.

시즌 / 가용성


어린 붉은 양파는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실


Botanically Allium cepa로 분류되는 어린 적 양파는 다양한 종류의 적 양파의 어린 버전이며 수선화과에 속합니다. 어린 적 양파는 부드러운 식감과 부드러운 맛으로 선호되며 골파와 비슷하게 사용됩니다.

영양가


어린 적 양파에는 비타민 C, 섬유질, 철분, 칼슘이 들어 있습니다.

응용


어린 적 양파는 부드러운 식감으로 생 준비에 가장 적합하며, 신선하게 사용하면 부드러운 맛이납니다. 잎과 날씬한베이스는 모두 슬라이스하여 샐러드, 곡물 그릇, 콩, 너무 익힌 야채에 사용하고 구운 고기에 추가하여 가벼운 양파 맛을 낼 수 있습니다. 그들은 또한 수프 위에 뿌리거나 야채 플래터에 겹치거나 신선한 장식으로 사용할 수 있습니다. 어린 적 양파는 계란, 아보카도, 올리브 오일, 잣, 구운 고기, 녹는 신선한 치즈, 감귤류, 식초, 토마토와 같은 산성 성분, 바질, 세이지, 고수, 파슬리, 타라곤과 같은 생생한 허브와 잘 어울립니다. 종이 타월에 싸서 비닐 봉지에 밀봉 한 다음 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


젊은 적 양파는 신선하고 초본 맛으로 미국에서 선호되며 장식용으로 자주 사용됩니다. 1990 년대 후반부터 점점 더 인기를 끌고있는 마이크로 그린 트렌드로 인해 더 많은 채소가 어린 단계에서 수확되어 요리에 풍미를 더하기 위해 고명으로 사용됩니다. 위 사진의 어린 붉은 양파는 캘리포니아 카마 릴로에있는 McGrath Family Farms에서 현지에서 유기농으로 재배 한 것입니다.

지리 / 역사


적 양파는 루마니아의 투르 다, 이탈리아의 트로 페아, 미국 코네티컷의 웨더스 필드라는 세 가지 뚜렷한 지역이 원산지입니다. 경작 된 기원 이후 북반구, 서반구 및 남반구 전역에 식재 지역이 형성되었으며 미주와 유럽 전역에 가장 두드러지게 심어졌습니다. 오늘날 젊은 적 양파는 북미, 중미, 남미, 유럽, 아시아 및 호주의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.


레시피 아이디어


어린 붉은 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
창의적인 요리 Stir Cooking School의 판 체타, 적 양파, 마늘을 곁들인 구운 녹두
맛있는 날 포트 와인을 곁들인 적 양파 콩피

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흰색 코코넛 대 갈색 코코넛
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3741 Richmond Ave Apt. 4 앵커리지 ALASKA 99508
907-903-6722 근처러시안 잭 파크, 알래스카, 미국
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15886 W US Hwy 63
월요일 오전 11시 30 분 위스콘신, 미국
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