설명 / 맛
Gai Choy는 느슨한 배추로 보이는 것으로 비교되었습니다. 언급했듯이 모든 Gai Choi 품종의 잎, 색상 및 맛은 다양합니다. 잎은 무광택 마감, 주름진 또는 매끄럽고 옅은 녹색에서 밝은 녹색까지 다양합니다. 갈비뼈는 일반적으로 항상 두껍고 다육하며 즙이 많으며 대부분의 식물 저수지가 있습니다. 갈비뼈는 두드러기가 다른 세로 크림색 녹색 잡색으로 구별됩니다. Gai Choy의 풍미는 겨자 가족에게도 사실입니다. 매운맛, 후추 맛, 와사비 머스타드를 연상케하며 조리했을 때 깊이가 더 깊습니다. Gai Choy는 어리고 성숙기에 수확됩니다. 성숙한 Gai Choy는 최상의 소화를 위해 조리되어야합니다.
시즌 / 가용성
Gai Choy는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Gai Choy, 식물 이름 Brassica juncea, 중국 겨자, Swatow 겨자 채소, 겨자 양배추 및 인도 겨자라고도하는 식물 이름은 모든 중국 겨자 중에서 가장 관련성이 높은 단수입니다. 외모와 풍미가 매우 다양한 Gai Choy에는 최소 50 가지 종류가 있습니다. 일부 품종에는 bau sin, nan fong, shi-li-hon 및 chi-sin이 포함됩니다.
영양가
Gai Choy는 본질적으로 신체에서 활동하고 특정 암의 위험을 줄이는 글루코시 놀 레이트 인 시니 그린을 고농도로 함유하고 있습니다. 그것은 또한 역사적으로 한의학에서 역할을 해왔습니다. Gai Choy의 액체 요법은 염증 위험을 줄이고 감기 및 독감의 영향을 치료하는 데 사용됩니다.
응용
Gai Choy는 중국, 한국, 일본, 아프리카 및 이탈리아 요리에서 전통적이고 일상적인 존재가 있습니다. Gai Choy 그린은 뜨겁거나 차가운 준비에 사용할 수 있으며, 어릴 때는 샐러드 그린으로, 성숙 할 때는 냄비 허브로 활용됩니다. Gai Choy는 돼지 고기, 양고기 및 게임, 두부, 생강, 마늘, 크림 소스 및 녹는 치즈와 같은 풍부한 고기, 다른 채소, 사과, 배, 오이, 감귤류, 식초, 특히 사과 사이다와 쌀, 허브와 잘 어울립니다. 커민, 고수, 딜, 마늘, 회향, 고수를 포함한 향신료. Gai Choy 식물의 씨앗은 싹이 트고 날 것으로 먹을 수 있으며, 말린 형태로 향신료로 먹거나 절임으로 먹을 수 있습니다. 농작물을 남겨두면 식물의 씨앗을 사용하여 겨자 페이스트와 조미료를 만들 수 있습니다. 단순히 겨자라고합니다.
지리 / 역사
Gai Choy는 인도 출신입니다. 그러나 첫 번째 품종 차별화는 중국에서 재배되었습니다. Gai Choy는 번식 할 수있는 따뜻하고 습한 환경을 선호합니다. 동결에 매우 민감하며 25 ° F 이하의 온도에서는 생존 할 수 없습니다. 식량 작물로 재배되는 것 외에도 Gai Choy는 현재 바이오 연료의 공급원으로 재배되고 있습니다. 또한 풋거름 작물, 토양 훈증 처리 및 토양 정화기로 재배됩니다.
레시피 아이디어
Gai Choy를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 말레이시아 중국식 주방 | 왓 탄 가이 초이 | |
| 내 주방 스 니펫 | 중국 겨자 야채 스튜 / Chai Buey | |
| 셀비의 음식 코너 | 두부 절임 중국 겨자 채소 | |
| 애니 하우스 | 구운 돼지 발과 오리 머리를 곁들인 새콤 달콤한 가이 초이 수프 |
최근 공유
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