Elderflowers 정보, 조리법 및 사실

팟 캐스트

Food Buzz : Elderberries의 역사	들리다
음식 우화 : 엘더베리	들리다

재배자

머레이 가족 농장

홈페이지

설명 / 맛

엘더베리는 관목으로 분류되며 7 미터 이상의 나무와 같은 높이에 도달 할 수 있습니다. 부드럽게 톱니 모양의 잎은 보통 5 개 그룹으로 자라며 잔가지를 따라 대칭으로 배열됩니다. 크림색의 흰색, 다섯 개의 꽃잎이있는 꽃은 umbels로 알려진 직립 납작한 다발로 모여 있습니다. 이 꽃은 녹색 새싹이 열린 후 갈색 변색이 발생하기 전에 채집하기에 절정에 이릅니다. 그들의 진한 달콤한 향기에는 신선한 건초의 향기와 부드러운 아니스 향이 있습니다. 미각의 맛은 비슷하지만 과일이 더 풍부하고 약용으로 마무리됩니다.

시즌 / 가용성

엘더 플라워는 초여름에 피어납니다.

현재 사실

Elderflowers는 Mexican Elderberry라고도 알려진 Blue Elderberry에서 유래합니다. 식물 이름이 Sambucus nigra cerulea 인 인동 덩굴과에 속하는이 다년생 관목은 꽃의 달콤한 꽃 냄새로 식별 할 수 있습니다. 꽃과 익은 청자색 열매는 모두 먹을 수 있습니다. 잎, 나무 껍질 및 설 익은 녹색 열매는 독성이 있습니다. 다른 종의 붉은 열매는 유독하며 혼동해서는 안됩니다. 이 종에는 20 개 이상의 품종이 있습니다. 엘더베리 나뭇 가지에는 팝건 및 팬 파이프와 같은 속이 빈 장난감을 만드는 것으로 어린이들 사이에서 유명한 독특한 이동식 코르크 모양의 센터가 있습니다.

영양가

엘더 플라워에는 항산화 및 항 염증 목적뿐만 아니라 면역 건강에 중요한 비타민 C, 플라 베 노이드, 루틴 및 탄닌이 포함되어 있습니다.

응용

Elderflowers는 달콤한 용도로 가장 잘 사용됩니다. 그들은 일반적으로 반죽에 담그고 Elderflower 튀김을 위해 튀겨 지지만 머핀과 팬케이크에 맛있게 추가합니다. 엘더 플라워로 만든 리큐어, 와인 및 시럽은 전문 칵테일로 매우 인기가 있습니다. 엘더 플라워의 달콤한 플로럴 노트는 일반적으로 레몬이나 구스베리의 시큼 함과 균형을 이룹니다.

민족 / 문화 정보

엘더베리 나무는 중세 시대에 건강의 거룩한 상징이었으며 그 꽃은 민간 요법에 사용되었습니다. 그 이름은 독일, 덴마크, 루마니아, 러시아 및 스코틀랜드와 같은 국가의 고대 전설에 나타납니다. Cahuillas Indians는 Elderflowers, 장과 및 잔가지를 음식, 약 및 의식에 사용했습니다.

지리 / 역사

엘더베리는 북미와 중미 서부 지역의 토착 종입니다. 역사적인 저술은 또한 유럽, 아시아 및 북아프리카의 일부 지역에서 그것을 인용합니다. 오늘날 국내 유통은 텍사스 서부에서 몬타나를 가로 질러 미국 서부에서 멕시코 남부로 뻗어 있습니다. Elderberry는 이상적인 서식지로 경 사진 협곡과 강둑을 따라 축축한 토양을 선호합니다.

레시피 아이디어

엘더 플라워가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

허벌 아카데미		장로 꽃 튀김
로티 + 구피		엘더 플라워 튀김
매운 아이스크림		배와 엘더 플라워 마카롱
옥스 푸드		엘더 플라워 시럽
뿌리 음식		엘더 플라워 파워
사냥꾼 낚시꾼 정원사 요리사		엘더 플라워 리큐어
더 키친		화이트 자몽 & 엘더 플라워 마멀레이드

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Elderflowers를 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

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