설명 / 맛
Parwal은 크기가 중소형이며 평균 길이는 5-15cm이며 끝이 뾰족한 모양이 구형에서 직사각형입니다. 부드러운 껍질은 어릴 때 황록색이며, 성숙하면 탄 오렌지로 변하고 단단하거나 세로로 약간의 밝은 줄무늬가있을 수 있습니다. 살은 크림색의 흰색이고 촉촉하며 단단하며 미끄럽고 작은 상아 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍이 있습니다. Parwal은 부드럽고 부드러워서 수반되는 풍미를 흡수 할 수 있으며 요리 할 때 부드러운 질감을가집니다.
시즌 / 가용성
Parwal은 한여름부터 가을 중순까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Trichosanthes dioica로 분류되는 Parwal은 높이가 6 미터가 넘는 포도 나무 식물로 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 주로 영어로 뾰족한 조롱박으로 알려진 Parwal은 조롱박의 힌디어 이름이며 네팔어, 힌디어 및 구자라트 어의 Parval, 벵골어의 Potol 또는 Patol, 타밀어의 Kambupudalai 및 구어체로 Green으로 알려진 다른 많은 이름으로도 알려져 있습니다. 감자. Parwal은 영양가와 소화율로 인도에서 높이 평가되며 시장에서 비쌀 수있는 고급 품목으로 간주됩니다.
영양가
Parwal에는 비타민 A와 C, 마그네슘, 구리, 섬유질, 비타민 B2, 칼슘, 철, 유황 및 칼륨이 포함되어 있습니다.
응용
Parwal은 볶음, 볶음, 튀김 및 끓임과 같은 조리 된 응용 분야에 가장 적합합니다. 요리를 준비하려면 조롱박을 껍질을 벗기고 뾰족한 끝을 제거한 다음 거친 씨앗을 버리고 반으로 자릅니다. 조롱박은 카레에 가장 많이 사용되며, 다른 제철 야채와 함께 볶음밥에 던지거나 그레이비에 섞거나 감자, 요거트 및 야채로 구성된 서브 지로 조리됩니다. Parwal은 potoler로 만들고 생선, 고기 또는 알로 채우거나 스튜로 섞거나 입방체로 자르고 볶거나 스트립으로 튀기거나 수프로 만들 수 있습니다. 조롱박은 다양한 허브와 향신료와 함께 식초로 절임 할 수도 있습니다. Parwal은 감자, 토마토, 양파, 생강, 마늘, 심황, 붉은 고추 가루, 커민, 고수풀, 가람 마살라, 고수, 겨자씨, 회향 씨, 땅콩, 피스타치오, 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 생선과 같은 육류와 잘 어울립니다. , 코코넛 밀크. 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도의 의학 체계 인 Ayurveda에서 Parwal은 매우 선호되며 신체의 안정화 에너지 인 Kapha의 균형을 맞추는 데 사용됩니다. Parwal은 소화 문제, 두통, 피부 상태 및 발열의 증상을 줄이는 데 도움이되는 것으로 믿어집니다. 박씨로 만든 추출물은 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는데도 사용됩니다. 잎과 조롱박은 모두 전통 의학에 사용되며 일반적으로 주스로 만들어집니다.
지리 / 역사
Parwal은 인도가 원산이며 인도 동부에서 2000 년 이상, 특히 벵골, 아삼, 오리사와 같은 인도 북동부 지역에서 재배되었습니다. 오늘날 그것은 또한 네팔의 남부 평야, 열대 아시아 및 호주에서 재배되며 신선한 지역 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Parwal을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코스타리카 닷컴 | 파왈 사브 지 | |
| 카레 양념 | 파왈 키 사브 지 | |
| 요리의 행복 | 파니 어 박제 Parwal | |
| 코스타리카 닷컴 | Bharwa Parwal | 박제 Parwal Sabzi |
최근 공유
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