설명 / 맛
보라색 패션 프루트는 노란색 패션 프루트보다 약간 작으며 지름이 평균 5 ~ 7 센티미터이며 끝이 구부러진 둥글거나 타원형입니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 적이며 어릴 때 보라색에서 짙은 붉은 색을 띠며, 성숙함에 따라 가죽 같고, 보조개가 있으며, 주름진 일관성으로 더 어두운 색조를 나타냅니다. 표면 아래에는 씨앗 구멍을 감싸고있는 흰색의 해면질의 먹을 수없는 속이 있습니다. 펄프라고도 알려진 과육은 수성, 미끄럽고 즙이 많은 노란색에서 주황색 자루로 둘러싼 작고 먹을 수있는 검은 색 씨앗으로 구성됩니다. 퍼플 패션 프루트는 향이 매우 높으며 열대 및 꽃, 달콤하고 타르트 향이 나며 구아바를 연상시키는 사향 색이 있습니다.
시즌 / 가용성
퍼플 패션 프루트는 연중 판매되며, 봄부터 늦여름까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Passiflora edulis로 분류되는 Purple passionfruit는 Passifloraceae 계통에 속하는 등반 포도 나무의 열매입니다. 달콤하고 시큼한 과일은 남미 원산이며 전 세계 열대 및 아열대 기후에서 널리 귀화되었습니다. 전 세계적으로 재배되는 패션 프루트의 두 가지 주요 상업 그룹 인 보라색 패션 프루트와 옐로우 패션 프루트가 있으며, 이러한 유형에는 다양한 맛과 모양을 가진 다양한 품종이 있습니다. 퍼플 패션 프루트는 단맛이 더해 주로 신선한 소비에 사용되며 노란색 품종은 산업 주스 가공을 위해 재배됩니다. 패션 프루트는 하와이의 Lilikoi, 스페인어의 Granadilla, 포르투갈어의 Maracuja, 아랍어의 Fakihat Aleatifa, 프랑스어의 Grenadille, 힌디어의 Krishna Fal 등 많은 이름으로 알려져 있습니다. 향긋한 과일은 풍미 있고 열대적인 맛으로 높은 호평을 받고 있으며, 제과류, 칵테일, 디저트에 널리 사용되는 이국적인 향이되었습니다.
영양가
퍼플 패션 프루트는 신체 내 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 과일에는 칼륨, 인, 철분 및 엽산도 포함되어 있습니다. 살에서 발견되는 씨앗은 소화관을 자극하고 조절하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 과일 외에도 Purple passionfruit 꽃은 불면증, 천식, 불안 및 폐경과 관련된 증상을 줄이기위한 약재로 수세기 동안 사용되었습니다.
응용
퍼플 패션 프루트는 달콤하고 톡 쏘는 젤리와 같은 펄프로 유명하며, 날것과 구운 요리 모두에 가장 적합합니다. 과일은 반으로 썰어 숟가락으로 껍질에서 꺼낸 후 손으로 직접 똑바로 섭취 할 수 있습니다. 펄프와 씨앗은 모두 먹을 수 있으며 덜 시큼한 맛을 내기 위해 설탕, 크림 또는 칠레 가루와 석회를 첨가 할 수 있습니다. 보라색 패션 프루트는 아이스크림, 요구르트, 케이크, 과일 샐러드 위에 토핑으로 널리 사용되거나 세비체, 수프, 소스, 시럽, 잼 및 젤리에 열대 분위기를 더할 수 있습니다. 과육을 무명천으로 걸러서 씨를 제거하고 주스를 스무디, 과일 펀치, 청량 음료 및 칵테일에 혼합하거나 치즈 케이크, 쿠키, 빙수, 떡, 말라 사다 및 설탕에 섞을 수 있습니다. 과일 외에도 패션 프루트 꽃과 잎은 식용이 가능하며 신선한 고명으로 사용하거나 차를 위해 건조시킬 수 있습니다. 퍼플 패션 프루트는 바나나, 오렌지, 수박, 코코넛, 망고, 꿀, 다크 초콜릿, 아몬드와 같은 과일과 잘 어울립니다. 보라색 패션 프루트는 완전히 익을 때까지 실온에서 보관해야합니다. 성숙한 과일은 주름이 생기고 피부가 얇고 부서지기 쉽고 색이 더 어둡게 보입니다. 익 으면 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
패션 프루트라는 이름은 스페인 선교사들이 브라질에서 처음으로 덩굴을 등반했던 16 세기로 거슬러 올라갑니다. 보라색 패션 프루트 덩굴은 복잡한 보라색, 녹색, 검은 색 및 노란색 디테일이있는 커다란 흰색 꽃을 생산합니다. 스페인 선교사들은 꽃의 모양이“수난”이라고도 알려진 그리스도의 십자가에 못 박히심의 아이콘과 비슷하다고 믿었습니다. 선교사들은 꽃에 대한 이러한 세부 사항을 시각적 상징으로 사용하여 원주민과 십자가에 못 박힌 이야기를 공유했으며, 요소에는 3 개의 손톱을 나타내는 꽃의 오명, 가시관으로서의 코로나, 5 개의 상처로서의 수술 5 개가 포함됩니다. , 그리고 열 사도로서 다섯 꽃잎과 다섯 꽃받침. 선교사가 꽃을 사용한 후 그 꽃은 Flor das Cinco Chagas 또는“오 상처의 꽃”으로 알려지게되었고, 결국 전체 식물은 열정 식물로 분류되어 패션 프루트라는 이름을 갖게되었습니다. 현대에서 passionfruit는 세계의 지역에 따라 여러 가지 방법으로 철자가 될 수 있으며, passionfruit와 passionfruit는 모두 문법적으로 올바른 철자로 간주됩니다.
지리 / 역사
보라색 패션 프루트는 브라질 남부, 아르헨티나 북부, 파라과이에 걸쳐있는 열대 우림의 원산지이며 고대부터 성장해 왔습니다. 그 열매는 16 세기 스페인 선교사들이 도착할 때까지 남미에 국한되었고, 19 세기 후반에 씨앗은 호주, 하와이, 아프리카, 아시아, 동남아시아로 퍼졌습니다. 20 세기까지 퍼플 패션 프루트는 전 세계 대부분의 아열대 및 열대 지역에서 귀화되었으며 소규모 재배를 위해 이스라엘에 소개되었습니다. 오늘날 Purple passionfruit는 인도, 뉴질랜드, 카리브해, 브라질, 콜롬비아, 에콰도르, 인도네시아, 페루, 호주, 이스라엘, 아프리카 및 미국 플로리다, 하와이 및 캘리포니아에서 상업적으로 재배됩니다. 덩굴은 또한 가정 정원에서 재배되고 과일, 잎 및 꽃을 위해 재배되며 전 세계 정원에서 볼 수 있습니다.
추천 레스토랑
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레시피 아이디어
보라색 패션 프루트가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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