설명 / 맛
톰 코드 포도는 중간 크기이며 둥글거나 타원형이며 평균 직경은 20mm입니다. 부드럽고 반 두꺼운 피부는 진한 파란색, 보라색, 검은 색이며 수분 손실로부터 열매를 보호하기 위해 열매를 덮는 흰색 꽃 또는 필름이 있습니다. 피부는 반투명 한 살에 상당히 단단히 달라 붙습니다. 과육은 매우 육즙이 많고 씨가 없지만, 먹었을 때 발견 할 수없는 1-2 개의 작은 미개발 씨가있을 수 있습니다. Thomcord 포도는 단단하고 설탕 함량이 높고 약간의 떫은맛이 있으며, 적포도주와 향수의 힌트와 함께 달콤하고 푹신하고 강렬한 포도 젤리 같은 풍미를 제공합니다.
시즌 / 가용성
Thomcord 포도는 늦여름에 판매됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Vitis labrusca x Vitis vinifera 잡종으로 분류되는 톰 코드 포도는 톰슨 씨가없는 포도와 콩코드 사이의 교배입니다. 비교적 새로운 잡종이지만, 톰 코드 포도는 포도 주스와 잼에 널리 사용되어 고전적인 포도 맛을 가진 것으로 간주되는 콩코드와 비슷한 맛으로 유명합니다. Thomcord 포도는 우수한 씨없는 포도 품종을 키우려는 시도에서 만들어졌으며, 테이블 포도로 가장 일반적으로 소비되는 특수 포도가되었습니다.
영양가
Thomcord 포도에는 비타민 A와 C, 칼슘 및 철과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
Thomcord 포도는 식탁 용 포도로 가장 잘 알려져 있고 손으로 직접 먹을 수 있기 때문에 생 소비에 가장 적합합니다. 강렬하고 포도 향이 나는 맛과 젤리와 같은 일관성으로 인해 구운 닭고기 또는 프라이드 치킨과 같은 육류 및 가금류 요리와 함께 제공 될 수 있고 잼과 젤리를 만드는 데 사용할 수있는 고소하고 달콤한 맛에 적합합니다. 톰 코드 포도는 구운 빵이나 포카 치아 위에 양파, 로즈마리, 올리브와 잘 어울리 며 파이와 타르트와 같은 디저트로 구워서 사용할 수도 있습니다. 아몬드 또는 피스타치오와 같은 견과류와 함께 그린 샐러드, 딸기 및 블루 베리와 같은 다른 달콤한 과일과 함께 과일 샐러드, 브리와 그뤼 에르와 같은 크림 치즈가 들어간 치즈 플래터에도 사용할 수 있습니다. Thomcord 포도는 구멍이 뚫린 봉투에 넣어 냉장고에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
일부 재배자들은 Thomcord 포도를 대체적이고 포용적인 이름으로 판매하기 시작했습니다. 2015 년 로스 앤젤레스의 Melissa 's Produce는 Jelly Drops®라는 이름으로 Thomcord 포도를 판매하기 시작했습니다. Brandt Farms의 Thomcord 포도도 Grape Jammers로 판매되고 있습니다. 고유 한 이름은 소비자가 더 자주 기억하고 구매할 수있는 새로운 품종을 만드는 마케팅 도구입니다. 또한 다른 회사가 자신의 농산물을 다른 소매 업체와 구별하고 소비자가 자신의 위치에서만 쇼핑하도록 장려 할 수 있습니다.
지리 / 역사
Thomcord 포도는 1983 년 캘리포니아에서 개발되었습니다. 그들은 미국 농무부의 수석 연구 기관인 Agricultural Research Service (ARS)의 제품입니다. Thomcord 포도는 2003 년에 재배자들에게 제공되기 전에 17 년 동안 테스트를 거쳤습니다. 2008 년경 Thomcord 포도는 농산물 시장에서 구입할 수있게되었으며 오늘날 미국 전역의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Thomcord 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 내 불타는 부엌 | 톰 코드 파이 | |
| Jabberwocky 스튜 | 톰 코드 농담 잼 |
최근 공유
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