레드 피 타야 드래곤 과일

Red Pitaya Dragon Fruit

팟 캐스트
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음식 우화 : 용 과일 들리다

설명 / 맛




레드 드래곤 과일은 나무, 울타리 또는 벽에서 자라는 길고 얇고 빈 선인장에서 자랍니다. 겉으로보기에 레드 드래곤 과일은 흰살 품종과 거의 동일하게 보입니다. 밝은 색의 직사각형 과일은 길이가 약 10cm이고 무게는 최대 1 파운드에 이릅니다. 그들은 즙이 많고 다육 질의 비늘이 겹치는 것처럼 보이는 분홍색에서 자홍색 피부를 가지고 있으며 길이를 따라 작고 녹색 끝이 돌출 된 돌출부를 남깁니다. 피부는 얇고 평균 두께가 3mm에 불과하므로 살과 껍질의 비율이 높습니다. 레드 드래곤 과일의 밝은 자홍색 과육은 betacyanin이라는 화합물의 결과로 비트와 가시 배 과일에 존재하는 것과 동일한 색소입니다. 펄프는 키위 과일의 질감을 가지고 있으며, 전체적으로 작고 검은 식용 씨앗이 있습니다. 레드 드래곤 과일은 달콤하지만 흰 살 품종만큼 달지는 않지만 약한 산도가 있습니다.

시즌 / 가용성




레드 드래곤 과일은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실




레드 드래곤 과일 또는 Pitaya Roja는 식물 적으로 Hylocereus constaricensus 및 때로는 Hylocereus polyrhizus로 분류됩니다. 이전 분류는 기본 코스타리카를 참조합니다. 붉은 살을 가진 드래곤 과일은 노란색 껍질을 벗긴 품종보다 희귀하며 흰 살 품종만큼 널리 이용 가능하지 않습니다. 레드 드래곤 과일은 종종 코스타리카 드래곤 과일 또는 보라색 Pitaya, 때로는 딸기 배 선인장이라고 불립니다. 미국에서는 플로리다와 캘리포니아에서이 밝은 육질의 과일을 생산하며, 비수기에는 고국 니카라과 또는 코스타리카에서 직접 생산됩니다.

영양가


레드 드래곤 과일에는 다량의 비타민 C가 포함되어 있으며 섬유질 함량이 높습니다. 그들은 또한 칼륨과 인의 좋은 공급원이며 다른 미네랄과 B 복합 비타민도 있습니다. 레드 드래곤 과일은 단백질, 항산화 제 (베타시 아닌에서 추출), 리코펜 및 카로틴이 풍부합니다. 말린 레드 드래곤 과일은 신선한 과일보다 10 배의 영양 적 이점이 있습니다. 용 과일의 장점은 자외선 손상으로부터 피부를 보호하는 것을 포함하여 눈과 피부의 건강을 개선하는 것입니다. 신선한 레드 드래곤 과일을 너무 많이 먹으면 완하제를 유발할 수 있습니다.

응용


레드 드래곤 과일은 종종 날로 먹으며 껍질에서 직접 숟가락으로 떠서 먹습니다. 많은 사람들이 과육을 식히기 위해 먹기 전에 과일을 냉장하는 것을 선호합니다. 과일을 세로 또는 반으로 썰어 씨를 뿌린 과육을 드러냅니다. 펄프는 스무디에 추가하거나 셔벗 및 기타 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 멜론 볼러로 과육을 제거하고 국소 추가를 위해 녹색 또는 과일 샐러드에 추가하십시오. 레드 드래곤 과일은 피부와 옷을 더 럽히므로 준비 할 때주의하십시오. 레드 드래곤 과일을 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 최대 3 주 동안 보관하십시오. 과일은 비닐 봉지에 밀봉하여 최대 1 년 동안 냉동 할 수 있습니다. 레드 드래곤 과일도 건조하여 보존 할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


레드 드래곤 과일은 코스타리카와 주변 지역의 원주민들이 수세기 동안 사용했습니다.

지리 / 역사


레드 드래곤 과일은 현재 코스타리카의 원산지이며 니카라과에서 북쪽으로, 남미 서부 해안을 따라 아래로 페루에 이르기까지 다양합니다. 붉은 살 드래곤 과일 품종은 흰 살 드래곤 과일의 인기가 높아짐에 따라 다양한 열대 및 아열대 지역에 심어졌습니다. 건조한 국소 지역에 서식하는 강건한 식물이지만 전 세계의 많은 아열대 지역에서 자랄 수 있습니다. Costa Rican Pitaya는 말레이시아, 대만, 미국의 남부 캘리포니아와 플로리다에서 자라고 있습니다. Red Dragon fruit는 Trai Thanh long do로 알려진 베트남에서도 재배됩니다. 2015 년부터 재배자들은 더 많은 꽃을 피우고 더 많은 과일을 생산하고 세계 시장에서 더 높은 가격을 가져올 수 있기 때문에 흰색 품종보다 레드 드래곤 과일 선인장을 더 많이 심고 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
라키 라키 (리틀 이탈리아) 샌디에이고 CA 858-302-6405
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알리라 마레 아 비치 리조트 캘리포니아 주 엔시 니 타스 805-539-9719
오르 필라 포도원 및 와이너리 Oceanside CA 760-738-6500
요리사의 창고 산업 캘리포니아의 도시 800-542-2243
지금 스시 샌디에이고 CA 858-246-6179
에디 브이 라호야 La Jolla CA 858-459-5500
미션 베이 요트 클럽 샌디에이고 CA 858-488-0501 x14
비 건의 정원 샌디에이고 CA 530-366-7102
랜초 베르나르도 인 샌디에이고 CA 877-517-9340

레시피 아이디어


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3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
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562-802-8888 근처Cerritos, 캘리포니아, 미국
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2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
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