설명 / 맛
Pink Fir Apple 감자는 길쭉하고 좁으며 작고 뾰족한 모양입니다. 괴경의 모양은 성장 환경에 따라 다양한 형태를 취할 수 있으며 원통형에서 다소 직선형에서 매우 울퉁불퉁하고 불규칙한 형태로 여러 노드가 있습니다. 피부는 매끄럽고 약간 두꺼우 며 크림색에서 연한 갈색까지 다양하며 핑크빛이 붉고 눈이 얕습니다. 표면 아래에서 살은 단단하고 밀도가 높으며 밀랍이며 연한 노란색에서 금색입니다. Pink Fir Apple 감자는 조리시 모양을 유지하고 흙 같고 풍부하며 고소한 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
Pink Fir Apple 감자는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 Pink Fir Apple 감자는 Solanaceae 또는 밤나무과에 속하는 프랑스 유산 품종입니다. 늦은 시즌 품종으로 분류되는 Pink Fir Apple 감자는 19 세기부터 유럽에서 샐러드 감자로 재배되었지만 불규칙한 모양으로 인해 현지 시장에서는 드물게 재배되었습니다. 21 세기에 덩이 줄기는 요리사와 정원사의지지를 통해 부활을 보였으며 이제는 특이한 모양, 풍부하고 고소한 맛, 높은 수확량 및 확장 된 저장 기능으로 인해 칭찬을 받았습니다. Pink Fir Apple 감자는 특히 영국의 전문 농장에서 손으로 수확하며 고급 특수 품종으로 판매됩니다.
영양가
Pink Fir Apple 감자는 면역 체계를 보호하고 체내 콜라겐 생성을 증가시키는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 괴경에는 인, 칼륨, 섬유질, 철, 마그네슘 및 비타민 B6도 포함되어 있습니다.
응용
Pink Fir Apple 감자는 찜, 로스팅 또는 끓는 것과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 딱딱한 감자는 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 상태로 익혀서 비정상적인 모양의 괴경을 벗기는 것이 지루할 수 있으므로 준비 시간을 줄여야합니다. 괴경은 샐러드 감자로 사용하는 것으로 가장 널리 알려져 있으며 일반적으로 끓여서 신선한 허브, 채소 및 소스와 함께 뜨겁거나 차게 사용합니다. Pink Fir Apple 감자는 얇게 썰어 칩으로 구워서 채우는 반찬으로 구워 지거나 끓여서 가볍게 으깬다. Pink Fir Apple 감자는 사과, 토마토, 비트, 시금치, 아루 굴라, 타라곤, 로바 쥬, 딜과 같은 허브, 모짜렐라 및 페타, 콩과 식물, 부추, 케이 퍼, 디종 머스타드, 멸치, 고등어 및 가금류와 같은 기타 육류와 잘 어울립니다. 또는 스테이크. 괴경은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 전체를 보관하면 2-3 개월을 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Pink Fir Apple 감자는 여전히 생산중인 가장 오래된 전통 품종 중 하나이며 열매가 많은 풍미, 확장 된 저장 기능 및 주요 작물로 재배하기 위해 시간이 지남에 따라 저장되었습니다. 혹독한 감자는 현재 현대의 새롭고 전문적인 품종으로 간주되지만이 품종은 현대적이고 균일 한 유형에 의한 특이한 모양과 변위로 인해 수년 동안 시장에서 거의 사라졌습니다. 집 정원에서 부적합한 모양을 가진 고유 한 유산 품종이 다시 자라면서 Pink Fir Apple 감자는 점차 인기를 얻었으며 현재 유럽의 농산물 시장에서 널리 볼 수있는 감자가되었습니다. 괴경은 또한 고급 샐러드 감자로 왕립 원예 협회의 공로의 정원을 수상했으며, 매년 8 월 왕실의 연례 방문을위한 샐러드 준비에 사용되는 발 모랄 성의 정원에서 재배되었다는 소문이 돌았습니다.
지리 / 역사
Pink Fir Apple 감자는 프랑스가 원산지로 여겨지며 1850 년 영국으로 처음 수입되었습니다. 오늘날 유산 품종은 유럽 전역의 현지 농산물 시장에서 볼 수 있으며 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.
레시피 아이디어
핑크 전나무 감자를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Sainsburys 매거진 | 커민과 회향 구운 감자 | |
| 행복한 미식가 | 핑크 전나무 사과와 페타 샐러드 | |
| 보로 마켓 | 오이, 대황 & 핑크 전나무 감자를 곁들인 번트 고등어 | |
| Abel & Cole | 핑크 전나무 감자와 파슬리 머스터드 버터를 곁들인 돼지 고기 | |
| 맛있는 잡지 | 천천히 조리 된 마늘을 곁들인 구운 분홍색 전나무 사과 감자 |
