나발 아보카도

Nabal Avocados

팟 캐스트
음식 버즈 : 아보카도의 역사 들리다

재배자
Shanley Farms 홈페이지

설명 / 맛




Nabal 아보카도는 쉽게 벗겨지고 노란색 주근깨로 덮여있는 부드럽고 진한 녹색의 중간 두께의 피부를 가진 희귀 한 과테말라 품종입니다. 나발 아보카도는 매우 크고 무게가 17 온스에 달하며 둥근 소프트볼 모양입니다. 그들은 맛있게 크림 같고 녹황색이며 큰 중앙 구덩이를 둘러싸고있는 예외적으로 고품질의 과육을 가지고있는 것으로 유명합니다. 나발 아보카도 나무는 다른 상업용 품종보다 번갈아가는 경향이 더 크지 만 풍미가 풍부한 과일을 활발하게 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 서리에 더 민감한 품종 중 하나이며 바람이 많이 부는 지역에 심었을 때이 품종은 거의 성숙했을 때 바람 흉터와 흘리기의 대상이 될 수 있습니다. 나무에있는 아보카도는 잎에서 공급되는 호르몬 때문에 숙성이 억제되기 때문에 농부들은 숙성 후 최대 8 개월 동안 나무에 열매를 저장할 수 있습니다. 과일이 수확되면 익기 시작하고 대부분의 과일과 달리 아보카도의 당 함량은 익는 동안 급격히 감소합니다.

시즌 / 가용성




나발 아보카도는 여름과 초가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실




아보카도는 Lauraceae의 일원이며 Laurel, family로도 알려져 있으며 식용 과일을 생산하는 유일한 나무입니다. 아보카도는 식물 적으로 베리로 분류되며 과학적으로 Persea americana Mill로 알려져 있습니다. 나발 아보카도는 특히 구하기 어려우며 소매점에서 자주 팔리지 않으며 상대적으로 비싸지 만 많은 사람들이 Nabal을 최고의 시음 아보카도 품종으로 생각하기 때문에 가격 대비 가치가 있습니다. 오늘날 그들은 이스라엘, 캘리포니아, 플로리다 및 호주에서 재배됩니다.

영양가


아보카도는 섬유질, 칼륨, 비타민 E, B- 비타민 및 엽산을 포함한 많은 필수 영양소를 제공하며 다른 과일보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 아보카도는 신체가 알파-카로틴, 베타-카로틴과 같은 지용성 영양소와 루테인을 더 많이 흡수 할 수있게 해주기 때문에 영양 촉진제로 알려져 있습니다. 그들은 지방 함량이 높은 것으로 유명하며 실제로 과일 중 기름 함량이 올리브에 이어 두 번째이지만 아보카도의 기름은 비교적 건강하고 실제로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수있는 단일 불포화 지방산이 높습니다.

응용


나발 아보카도는 가장 순수한 형태로 날 것으로 먹을 가치가있는 우수한 맛과 품질의 과육을 가지고 있습니다. 단독으로 시도하거나 레몬을 짜고 바다 소금을 뿌린다. 토마토, 마늘, 고추로 으깨어 고전적인 과카 몰리를 만들거나 토마토와 모짜렐라를 얇게 썰고 올리브 오일을 뿌려 간단한 샐러드를 만듭니다. 아보카도를 열려면 작고 날카로운 칼을 사용하여 칼날을 위에서 아래로 아보카도 주위로 끝까지 돌리고 칼날이 중앙 구멍에 닿을 때까지 과일을 자릅니다. 두 반쪽을 반대 방향으로 비틀어 분리합니다. 구덩이를 제거하려면 숟가락을 사용하여 빼내거나 날카로운 칼의 길이를 구덩이에 꽂아 빼내십시오. 아보카도가 완전히 익 으면 냉장고에 보관하고 그때까지는 실온에 보관하십시오. 아보카도 과육은 공기에 노출되면 빠르게 변색되므로이를 방지하기 위해 아보카도를 레몬 주스로 솔질하고 비닐 랩으로 덮고 1 ~ 2 일 동안 냉장 보관합니다.

민족 / 문화 정보


아보카도는 아메리카에서 아시아에 이르기까지 멕시코에서 가장 인기있는 과카 몰리부터 미국의 샌드위치와 샐러드, 일본의 스시, 필리핀의 디저트에 이르기까지 다양한 형태로 다양한 문화에서 소비됩니다. . 남미 사람들은 아보카도, 차가운 우유, 설탕 및 바닐라로 준비된 vitamina de abacate라는 음료를 만듭니다. 인도네시아 사람들은 달콤한 연유와 함께 음료에 섞고 브라질 사람들은 아이스크림을 만드는 데 사용합니다. 그러나 아보카도로 만든 요리는 실제로 이스라엘에서 가장 많이 발견됩니다.

지리 / 역사


Nabal 아보카도 나무의 Budwood는 1917 년 과테말라에서 미국으로 옮겨졌습니다. 그들은 1927 년부터 캘리포니아에서, 1937 년부터 플로리다에서, 1934 년부터 이스라엘에서 번식되었습니다.


레시피 아이디어


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사진 공유 57137 산타 모니카 파머 스 마켓 가까운 캐년 사과 과수원보기산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 161 일 전, 9/30/20

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