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설명 / 맛
Baby Rainbow Swiss chard는 금색, 분홍색, 주황색, 보라색, 빨간색, 흰색 등의 다양한 색상과 밝고 파스텔 색상으로 구분됩니다. 식물이 수확되는 성장 단계에 따라 잎이 완전히 평평하거나 약간 주름 질 수 있습니다. 잎은 늑골이있는 줄기의 빽빽한 로제트에서 똑바로 자라며 녹색과 진한 부르고뉴 그늘에서 잎이 돋아납니다. 베이비 레인보우 근대는 은은한 흙의 풍미와 부드럽고 즙이 많은 질감과 함께 순한 짠맛이 특징입니다.
시즌 / 가용성
Baby Rainbow Swiss chard는 연중 내내 이용 가능합니다.
현재 사실
Baby Rainbow Swiss chard는 Beta vulgaris subsp의 어린 미성숙 잎입니다. cicla var. 다양한 색상의 Flavescens. 금에서 주황색, 빨간색, 자홍색에 이르기까지 씨앗은“Bright Lights”,“5 색 Silverbeet”또는“Electric Rainbow”로 통칭되는 혼합으로 판매됩니다. 그들의 화려한 색소 침착은 제한된 수의 식물 계통에서만 발견되는 질소 함유 수용성 화합물 인 Betalains 때문입니다. 육안으로는 단순히 빨간색과 노란색 색조의 안료입니다. 그러나 자연적으로 이러한 베타 린은 생존의 원천으로 작용하여 식물을 자외선으로부터 보호하는 동시에 수분을 위해 곤충과 벌을 끌어들입니다.
영양가
베이비 레인보우 근대에는 건강한 소화관을 유지하기위한식이 섬유가 풍부합니다. 비타민 B6, C, E 및 K, 카로틴, 칼슘, 단백질, 티아민, 니아신 및 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 또한 신체의 해독 과정에서 활동을 지원하여 원치 않는 독성 물질을 제거하는 것으로 반복적으로 입증 된 색소 인 베타 린도 포함되어 있습니다. 하지만 베타 레인은 열에 안정적이지 않으므로 조리 시간이 길어지면 그 존재가 줄어들 수 있습니다.
응용
베이비 레인보우 근대는 생으로 먹거나 가볍게 익혀서 선명한 색상과 섬세한 질감을 유지해야합니다. 어린 생잎을 사용하여 그린 샐러드 믹스에 흙의 짠맛을 더합니다. 줄기 전체를 부드럽게 볶고 마늘, 훈제 고기, 흰 콩으로 칭찬합니다. 잘게 썬 잎을 파스타 나 피자와 플랫 브레드 위에 담습니다. 더 큰 식물의 줄기는 잎과 똑같이 먹을 수 있으며 추가 질감을 위해 접시에 사용할 수 있습니다. 무료 맛에는 감귤류, 토마토, 마늘, 샬롯, 병아리 콩, 흰 콩, 감자, 숙성 및 녹는 치즈, 크림, 버섯, 베이컨, 소시지, 햄, 칠리 플레이크, 황금 건포도, 잣, 회향 및 바질, 타라곤과 같은 허브가 포함됩니다. 그리고 차빌.
민족 / 문화 정보
'Swiss'라는 단어는 프랑스 종자 카탈로그에서 chard와 cardoon 또는 artichoke (Cynara cardunculus)를 구별하는 데 사용되었습니다. 분명히 두 식물의 씨앗은 같은 이름으로 팔렸고“Swiss”라는 별명이 붙어서 오늘날 우리가 알고있는 보편적 인 상표가되었습니다.
지리 / 역사
속 베타 불가리스 (Beta vulgaris)가 암시 하듯이 근대는 사실 뿌리 형성을 희생하여 잎 생산을 위해 선택된 비트입니다. 모든 근대 품종은 유럽과 북아프리카의 지중해와 대서양 연안에서 자라는 야생 해변 식물 인 바다 사탕무 (B. maritima)의 후손입니다. Rainbow Swiss 근대 재배에 대한 문서는 'The Herball or General History of Plantes'라는 책에서 1636 년으로 거슬러 올라갑니다. 그러나 Rainbow Swiss 근대에 대한 상업적 노출은 19 세기가 되어서야합니다. 그것은 많은 토양 유형과 완전한 태양 또는 부분적인 그늘에서 많은 생산자에 쉽게 적응할 수 있습니다. 생식 용 미성숙 식물로 수확 할 때는 바깥 쪽 잎을 버리고 부드럽고 부드러운 안쪽 잎만 유지하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 아이디어
Rainbow Baby Swiss Chard를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Food.com | 베이컨, 잣, 건포도를 곁들인 베이비 스위스 차드 | |
| 빈티지 믹서 | 스위스 차드와 리코 타 케이크 |
최근 공유
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