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설명 / 맛
수박 작은 오이는 길이가 약 2-3 센티미터 인 작고 직사각형입니다. 약 1/4 크기의 수박 작은 오이는 등반 포도 나무에서 자라며 부드럽고 라임 그린과 흰색 줄무늬가있는 단단하고 바삭 바삭한 껍질을 가진 수박과 비슷합니다. 속살은 옅은 녹색이고 부드러 우며 작은 식용 씨앗이 많이 들어 있습니다. 수박 작은 오이는 오이와 시큼한 감귤류를 연상시키는 풍미와 함께 바삭하고 톡 쏘는 촉촉한 질감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
작은 오이는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Melothria scabra로 분류되는 수박 작은 오이는 기술적으로는 오이가 아니지만 유사한 맛과 질감을 기리기 위해이 설명이 제공됩니다. 그것은 재발견 된 가보 품종이며 과일을 대중화하기 위해 Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse melon, Mexican Sour gherkin, Cuka-nut, 프랑스에서는 Concombre à Confire (오이 보존)를 포함한 여러 종자 회사가 새로운 이름을 만들었습니다. 수박 작은 오이는 참신한 크기, 독특한 풍미 및 높은 생산성으로 인해 가정 정원과 전문 레스토랑에서 인기가 높아졌습니다.
영양가
수박 작은 오이는 비타민 A와 비타민 K가 풍부합니다.
응용
수박 작은 오이는 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 신선하게 섭취 할 수 있으며 껍질과 씨앗을 먹을 수 있습니다. 수박 작은 오이는 피클을 만드는 데 널리 사용되며 독특한 질감과 풍미를 위해 살사에 첨가 할 수도 있습니다. 칵테일에 풍미를 더하기 위해 주스를 만들거나 마티니 장식으로 사용할 수도 있습니다. 생으로 사용하는 것 외에도 수박 작은 오이는 올리브 오일과 마늘로 볶아서 야채 반찬이나 볶음으로 제공 할 수 있습니다. 수박 작은 오이는 토마토, 고추, 감귤류, 피클 링 향신료, 마늘, 회향, 수박, 허니 듀 멜론, 삼겹살, 구운 흰살 생선, 요거트, 어린 순한 치즈, 고수, 민트와 잘 어울립니다. 수박 작은 오이는 냉장고에 보관하면 최대 10 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
수박 작은 오이는 콜럼버스 이전 시대부터 중앙 아메리카 요리의 필수품이었습니다. 스페인어에서 멜론의 가장 일반적인 이름은 'sandíta'또는 작은 수박입니다. 멕시코와 중미에서 수박 작은 오이 열매는 의학을 포함하여 비 요리 방식으로 자주 사용되지만 주류 기록에서 특정 용도에 대한 정보는 거의 없습니다. 2015 년에 부활 한 이후, 수박 작은 오이는 특이한 요리법을 선보이고 생산하는 것을 좋아하는 블로거와 셰프들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.
지리 / 역사
수박 작은 오이는 중미와 멕시코가 원산지이며 1866 년 프랑스의 식물 학자 Charles Victor Naudin에 의해 처음 분류되었습니다. 오늘날 그들은 중앙 아메리카, 멕시코, 미국의 농산물 시장, 가정 정원 및 전문 식료품 점에서 발견되며 영국.
레시피 아이디어
수박 작은 오이를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 접시 A Day | 생쥐 멜론 볶음 | |
| 해피에 대해 | 절인 멕시코 사워 작은 오이 오이 | |
| 냄비 리커 | 레몬 절인 마우스 멜론 | |
| 가든 베티 | 쿠카 멜론 무 샐러드 | |
| 그녀는 먹습니다 | 쿠카 멜론 브루스케타 | |
| 체리 소스 치킨 | 쿠카 멜론 블러디 메리 샐러드 |
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