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설명 / 맛
청경채 꽃은 식물의 얇은 줄기에서 진화합니다. 꽃은 화려한 노란색 산형 화단으로 자랍니다. 크기와 질감은 섬세하지만 맛은 대담합니다. 후추와 겨자의 향이 미각을 포화시키고 향료의 본질과 유사한 향이 남아 있습니다. 청경채가 개화 단계에있을 때 나머지 식물은 여전히 먹을 수 있고 잎은 부드럽지만 줄기는 약간 거칠어지기 시작할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
청경채 꽃은 봄에 구할 수 있습니다.
현재 사실
청경채는 배추의 품종입니다. 배추에는 두 종류가 있습니다 : Chinensis와 Pekinensis. Bok choy는 Chinensis 가족의 일원입니다. Chinensis 품종은 머리를 형성하지 않고 오히려 셀러리와 겨자처럼 잎이 많은 잎을 자랍니다. 복 초이 꽃은 식물의 8 월 성숙기에 식물에서 발생합니다. 청경채는 서늘한 계절 작물이기 때문에 겨울부터 햇살이 길어지고 따뜻함이 높아지고 밭에 남겨진 식물이 자연스럽게 꽃을 피 웁니다. 이 계절적 방아쇠는 식물의 씨앗을 꽃으로 보냅니다. 식물이 개화 단계에서 수확되지 않으면 청경채는 결국 씨앗이됩니다.
응용
청경채 꽃은 요리 재료로 제한적으로 사용되지만 활용 될 때 항상 함께 제공되는 적절한 요리를 향상시킵니다. 가장 효과적이고 널리 사용되는 단 하나의 용도는 장식용입니다. 꽃은 건조 상태로 두어 식물의 씨앗과 유사하게 사용할 수 있으며, 흙의 풍미를 더합니다. 청경채 꽃은 샐러드, 날것, 그을린 및 구운 해산물 요리, 애피타이저, 타코 및 냉장 수프를 포함하여 차갑거나 뜨거운 요리를 모두 마칠 수 있습니다. 무료 페어링에는 아루 굴라, 바질, 민트, 알바 코어, 멜론 (수박 및 허니 듀 멜론 포함), 칠리, 감귤류, 특히 귤, 자몽 및 라임, 올리브, 신선한 셸링 콩, 스쿼시 및 스쿼시 블라썸, 치즈, 특히 페타와 부라 타 및 향신료가 포함됩니다. 커민, 회향 및 고수로.
지리 / 역사
Bok choy는 원래 중국이 원산지로 원래는 수천 년 동안 재배되어 온 양쯔강 삼각주에 국한되어 있습니다. 그 이름은 잎 모양 때문에 '수프 스푼'의 중국 이름에서 유래되었습니다. 복초 이는 조선 시대 14 세기 한국으로가는 무역로를 통해 김치의 핵심 재료가되었습니다. 복 쵸 이는 19 세기의 대규모 중국 디아스포라의 결과로 중국 요리와 가장 먼저 연관 될 것이지만 이제는 본질적으로 미주 전역의 요리에 포함되어 있습니다. 복 초이 꽃은 농산물 시장과 아시아 시장에서 주로 발견되는 신선한 시장 품목입니다.
레시피 아이디어
복 초이 꽃을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Laila는 양상추를 좋아합니다 | 마늘과 두부를 곁들인 복 초이 꽃 | |
| 열린 찬장 | 자몽 보석과 복 쵸이 꽃 |
