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설명 / 맛
달콤한 라임은 크기가 작고 평균 지름이 5-7 센티미터이며 모양이 둥글고 둥글다. 껍질은 얇고 껍질을 벗기기 쉽고 매끄럽고 눈에 보이는 기름 샘으로 덮여 있으며 기후에 따라 익었을 때 녹색을 유지하거나 황금빛 노란색으로 성숙 할 수 있습니다. 껍질 아래에서 살은 부드럽고 황록색이며 얇은 흰색 막으로 10 개의 부분으로 나뉘며 먹을 수없는 크림색 씨앗이 몇 개 들어 있습니다. 달콤한 라임은 향긋하고 육즙이 많으며 산도가 낮아 미묘한 꿀 향과 함께 맛있고 부드럽고 달콤한 맛을냅니다.
시즌 / 가용성
달콤한 라임은 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Citrus limettiodes로 분류되는 달콤한 라임은 Rutaceae 계통에 속하는 작은 감귤류 과일입니다. 리마 둘스, 페르시아 스위트 라임, 인디언 스위트 라임, 팔레스타인 스위트 라임으로도 알려진 스위트 라임은 멕시코 라임과 달콤한 레몬 또는 유자의 하이브리드로 생각됩니다. 스위트 라임을 스위트 라임이라고도하며 노란색을 띠는 스위트 레몬 인 감귤류 라임 타와 혼동해서는 안됩니다. 중동, 라틴 아메리카 및 인도 요리에서 인기있는 스위트 라임은 주로 주스에 사용되며 달콤한 향료로 사용됩니다. 스위트 라임의 일반적인 품종은 인디언, 콜롬비아, 소신 텡입니다.
영양가
스위트 라임에는 비타민 C를 포함한 여러 가지 항산화 제가 포함되어 있습니다. 또한식이 섬유, 철분의 좋은 공급원이며 껍질은 비타민 B의 훌륭한 공급원입니다.
응용
스위트 라임은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합하며 신선하고 손이 닿지 않은 상태에서 사용할 때 표시됩니다. 메인 요리, 디저트 및 애피타이저와 함께 얇게 썰어 장식으로 제공하거나 간식으로 날 것으로 섭취 할 수 있습니다. 라임은 드레싱, 매리 네이드 및 소스에 사용하기 위해 주스를 만들거나 향이 나는 물, 칵테일, 라임 에이드 및 과일 주스에 혼합 할 수 있습니다. 그들은 또한 얇게 썰어 과일 샐러드, 파스타, 살사를 위해 잘게 썰고, 절임, 처트니, 마멀레이드를 위해 보존 할 수 있습니다. 달콤한 라임은 석류, 사과, 바나나, 키위, 파인애플, 오렌지, 비트, 생강, 피망, 양상추, 오이, 콩나물, 옥수수, 파스타, 쌀 및 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 생선과 같은 육류와 잘 어울립니다. 라임은 실온에서 보관시 최대 2 주, 냉장고에 보관시 최대 1 개월까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
스위트 라임은 단맛뿐만 아니라 풍부한 비타민 C로도 가치가 있습니다. 인도에서 스위트 라임은 발열과 배탈을 줄이기 위해 전통적인 아유르베 다 의학에 사용됩니다. 또한 인후 감염과 관련된 증상을 줄이는 데 사용됩니다. 중동과 라틴 아메리카에서는 스위트 라임이 독감과 감기 예방 치료제로 사용됩니다. 과일은 달콤하고 유익한 액체를 위해 신선하고 속을 채운 다음 주스로 소비됩니다.
지리 / 역사
스위트 라임은 인도에서 시작된 것으로 여겨지는 천연 잡종으로 1904 년까지 미국에 도착하지 않았습니다. 오늘날 석회는 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 여전히 인도 중부 및 북부에서 재배되고 있습니다. 미국의 이집트, 베트남, 플로리다 및 캘리포니아의 지중해.
레시피 아이디어
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