| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
검은 자두 토마토는 약간 얇은 벽을 가지고 있지만 로마 토마토와 비슷한 길쭉한 달걀 모양입니다. 그들은 약 3 인치 길이로 자라며 줄기에 녹색이있는 강하고 균열에 강한 마호가니 갈색 피부를 가지고 있습니다. 고기가 많은 살은 다른 토마토 품종에 비해 씨앗이 적고 설탕과 산도가 높으며 수분 함량이 낮아 토마토 소스 또는 페이스트로 요리하는 데 이상적이며 맛있는 톡 쏘는 달콤한 맛을 제공합니다. 불확정 한 질병 저항성 식물은 평균 4 ~ 6 피트까지 자라며, 드 넓은 포도 나무를 따라 계절 내내 작은 열매를 계속해서 많이 생산합니다.
시즌 / 가용성
검은 자두 토마토는 여름철에 제공됩니다.
현재 사실
때때로 러시아 검은 토마토라고 불리는 검은 자두 토마토는 감자, 가지 및 담배와 함께 Solanaceae 계통의 일원입니다. 원래 Solanum lycopersicum이라고 불리는 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고 불리지 만, 현대 연구는 원래 분류로의 복귀를 장려하고 있습니다. '자두'는 일반적으로 로마, 페이스트, 배, 가공, 샐러드, 소스 유형 토마토로도 알려진 토마토의 분류로, 다른 토마토 유형보다 육즙이 적고 육즙이 적은 것이 특징입니다.
영양가
토마토는 특정 유형의 암의 위험을 낮출 수있는 뛰어난 항산화 성분, 특히 리코펜으로 널리 알려져 있습니다. 토마토에는 건강한 눈, 피부, 뼈 및 치아에 중요한 비타민 C와 비타민 A가 풍부합니다. 토마토에는 또한 비타민 B와 칼륨이 포함되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다.
응용
흑자 두 토마토는 풍부하고 스모키 한 향이 나고 수분 함량이 낮아 토마토 소스를 만드는 데 이상적이지만 신선하게 먹을 수있을만큼 육즙이 많습니다. 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금 및 후추를 뿌려주거나 바질과 모짜렐라를 곁들인 블랙 플럼 슬라이스로 신선한 카프레제 샐러드를 만들어보세요. 검은 매실은 너무 달콤하고 고기가 많아 일부 사람들은 실제로 소스를 만들기 위해 로마 토마토보다 선호합니다. 톡 쏘는 단맛과 크리미 한 과육으로 균형 잡힌 소스 나 페이스트를 만들뿐만 아니라 통조림으로도 사랑받는 토마토입니다. 토마토가 익을 때까지 직사광선을 피해 실온에서 보관하십시오. 그 후에 냉장하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Black Plum 토마토의 원래 러시아 이름은 알려져 있지 않지만이 품종은 De Barao Black 및 Black Mavr과 같은 여러 러시아 품종과 매우 유사합니다.
지리 / 역사
Black Plum 토마토는 1990 년대 초 러시아 모스크바의 Marina Danilenko로부터 Seed Savers Exchange에 인수되어 1994 년경 미국에 도입되었다고 알려진 러시아 가보 품종입니다. 덥고 건조한 기후뿐만 아니라 온도. 따라서 Black Plum은 미국 대부분의 지역에서 잘 자랄 것입니다.
레시피 아이디어
흑자 두 가보 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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