설명 / 맛
다크 오팔 바질 식물은 길이가 평균 3 ~ 7cm 인 중소형 잎으로 균일 한 모양을하고 있으며 타원형은 줄기가 아닌 끝의 뚜렷한 지점으로 가늘어집니다. 잎은 정의 된 결과 톱니 모양의 가장자리로 매끄럽고 주름진 질감을 만들고 짙은 보라색, 부르고뉴 및 녹색의 다양한 색조로 나타납니다. 바질의 색깔은 성숙함에 따라 강해질 수 있지만 얼룩덜룩 한 녹색 잎은 품종 중에서 정상적이고 일반적인 것으로 간주됩니다. 잎은 또한 햇빛 아래에서 희미하고 무지개 빛깔의 광택을냅니다. 잎사귀에 붙어있는 4면의 진한 빨간색에서 보라색으로 된 줄기가 반 두께이고 바삭 바삭하며 섬유질입니다. 다크 오팔 바질은 향긋하고 향긋하고 정향과 같은 향이 나며 잎은 아니스, 생강, 계피, 정향, 민트 향과 함께 달콤하고 고소하며 흙 같은 풍미가 있습니다. 여름에는 식물이 작은 라일락 핑크 꽃으로 똑바로 뻗은 줄기를 만듭니다. 다크 오팔 바질 꽃은 식용이 가능하며 부드럽고 미묘한 단맛과 식물성 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
다크 오팔 바질은 따뜻한 기후에서 연중 사용할 수 있으며 식물은 중 ~ 늦여름에 꽃을 피울 것입니다.
현재 사실
식물 적으로 Ocimum basilicum으로 분류되는 다크 오팔 바질은 꿀풀과 또는 민트과에 속하는 향기로운 색소 바질 품종입니다. 버건디에서 퍼플 바질은 일년생 식물로 높이가 최대 60cm에 달하며 요리 및 장식용으로 사용되는 전문 가정 정원 품종으로 선호됩니다. 다크 오팔 바질은 미국에서 최초로 만들어진 짙은 색 바질 품종 중 하나입니다. 현대에서 가장 잘 알려진 보라색 품종 중 하나 인 미국 정원에서 품종이 성공하면서 다크 오팔 바질을 모 품종으로 사용하여 다양한 보라색 품종이 만들어져 가정 원예를위한 새로운 시장 부문을 개발했습니다. 다크 오팔 바질은 용기에서 재배 할 수 있으며 향이 매우 높아 정원의 일부 곤충을 쫓아냅니다. 또한 맛을 내고 먹을 수 있고 매력적인 장식으로 요리 응용 프로그램에 사용되는 잘리고 다시 나오는 품종입니다. 다크 오팔 바질의 딥 퍼플 색상은 식용 및 비 식용 제품 모두에 식품 등급 염료로 사용할 수도 있습니다.
영양가
다크 오팔 바질은 빠른 상처 치유에 도움이되는 비타민 K, 면역 체계를 강화하는 비타민 C, 최적의 장기 기능을 유지하기 위해 신체에서 비타민 A로 전환되는 화합물 인 베타 카로틴의 좋은 공급원입니다. 자주색 바질에는 항산화 제와 유사한 특성을 제공하는 플라보노이드 인 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 및 안토시아닌이 적습니다. 비타민과 미네랄 외에도 다크 오팔 바질 잎은 벌레 물림, 발진 및 피부 자극과 관련된 염증을 줄이기 위해 천연 의약품에 국소 적으로 사용됩니다.
응용
다크 오팔 바질 잎은 향긋한 향과 부드러운 맛이있어 신선하고 조리 된 음식의 맛을 내기에 가장 적합합니다. 보라색 잎은 가볍게 찢거나 으깨서 그린 샐러드에 버무리거나 과일과 치즈 플래터에 식용 장식으로 사용하거나 대충 다진 후 파스타와 볶음으로 섞을 수 있습니다. 다크 오팔 바질 잎은 샌드위치에 겹겹이 쌓아 카레, 수프, 스튜에 넣고 조미료로 말리거나 페스토와 같은 소스에 섞거나 해산물과 함께 제공하여 풍미를 더할 수 있습니다. 신선한 적용을 넘어서 다크 오팔 바질 잎은 차에 담 그거나 담그면 희미한 적자색 색조를 나타내며, 일반적으로 요리 오일과 식초에 안료, 향 및 가벼운 아니스와 같은 맛을 추가하기 위해 주입됩니다. 다크 오팔 바질은 또한 카프레제 샐러드의 그린 바질 품종과 표준 스위트 바질을 요구하는 대부분의 다른 레시피를 대체 할 수 있습니다. 잎 외에도 라일락 핑크 꽃은 수프, 음료, 메인 요리 및 디저트의 장식용 식용 장식으로 사용됩니다. 다크 오팔 바질은 토마토, 감자, 옥수수, 주키니, 생강, 딸기, 수박, 블랙 베리와 같은 과일, 잣, 아몬드, 호두와 같은 견과류, 파마산 치즈, 염소, 모짜렐라, 페타, 쌀과 잘 어울립니다. , 파스타 및 콩류. 다크 오팔 바질 잔가지는 물 한 컵에 담아 비닐 봉지로 덮어 냉장고에 보관하면 3 ~ 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 잎은 며칠 동안 조개 껍질로 구입하거나 종이 타월로 싸서 냉장고의 비닐 봉지에 보관하면 원래 용기에 보관할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
Dark Opal 바질은 1962 년에 출시되었을 때 미국 정원사들 사이에서 전국적으로 인정을 받았습니다.이 품종은 Ferry-Morse Seed Company를 통해 판매되었으며 회사 카탈로그에 자체 한 페이지로 퍼졌습니다. 광고는 품종을 새로운 품종으로 소개하고 바질의 풍미, 색, 향을 강조하면서 품종의 독특한 특성을 보증하는 짧은 설명과 함께 사진을 선보였습니다. 다크 오팔 바질은 장식용 및 요리 용 품종으로도 사용되어 다양성의 다양성을 촉진했습니다. 같은 해, Dark Opal 바질은 북미 재배를위한 품질 성장 특성으로 선정 된 All-America Selections 우승자로 선정되어 가정 정원에서 가장 좋아하는 품종으로 자리 매김했습니다.
지리 / 역사
다크 오팔 바질은 1950 년대 코네티컷 대학교에서 개발되었습니다. 야생 바질 씨앗은 미국 농무부를 통해 터키에서 수집되었으며 연구 및 육종을 위해 코네티컷 대학교로 보내졌습니다. 과학자 John Scarchuk과 Joseph Lent는 씨앗을 심고 추가 재배를 위해 묘목에서 진한 보라색 바질 식물을 선택했습니다. Scarchuk과 Lent는 수년간 번식을 수행하여 균일 한 모양과 맛을 가진 보라색 바질 품종을 개발하여 결국 Dark Opal 바질을 만들었습니다. 새로운 품종은 1962 년 Ferry-Morse Seed Company를 통해 출시되었으며, 시간이 지남에 따라 보라색 품종은 일반적인 가정 정원 식물이되었습니다. 다크 오팔 바질은 전문 식료품 점과 파머 스 마켓을 통해 신선하게 판매되며 소매 업체와 온라인 종자 회사를 통해 종자 형태로도 제공됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
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레시피 아이디어
오팔 바질을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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