설명 / 맛
Water Dropwort는 수생 식물로 간주되는 긴 줄기 녹색 채소입니다. 그것은 길이가 100cm까지 자라는 얇고 속이 빈 줄기와 톱니 모양의 가장자리가있는 타원형에서 타원형의 녹색 잎을 가지고 있습니다. 식물의 섬세하고 향기로운 흰색 꽃은 줄기에서 솟아 오르는 납작한 송이로 자랍니다. Water Dropwort는 당근 상판과 셀러리의 맛을 남깁니다.
시즌 / 가용성
Water Dropwort는 가을과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Oenanthe javanica로 분류되는 Water Dropwort는 Oenanthe 속에서 독성이없는 유일한 식물입니다. 많은 우발적 인 죽음을 초래 한 영국의 흔한 식물 인 치명적인 헴록 물방울과 같은 유독 한 친척으로 오인되는 경우가 많습니다. 어린 싹에서 뿌리까지 물방울 풀의 모든 부분은 식용이 가능하며 야채와 향료로 높은 평가를 받고 있습니다. Water Dropwort는 습지 지역의 온난 한 식물이지만 서늘한 채소로 간주되며 어린 새싹과 잎이 나타나는 가을과 겨울에 가장 많이 먹습니다. 물방울은 일본의 세리, 한국의 미나리와 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 한국 물냉이, 파슬리, 심지어 중국 셀러리라고도 할 수 있지만 그 이름은 완전히 다른 식물에 속합니다. 요리 용도 외에도 Water Dropwort는 물고기의 사료 (특히 잉어 물고기는 식물을 먹는 것을 좋아한다고합니다)와 연못의 관상용 정수장으로 사용할 수 있습니다.
영양가
Water Dropwort는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그것은 다량의 베타 카로틴, 철분 및 비타민 E를 포함하고 있으며 또한 리보플라빈, 칼슘 및 단백질을 포함합니다. 엽록소가 풍부한 잎은 항원 독성과 항산화 특성을 가지고있어 전반적인 건강에 매우 유익 할 수 있습니다.
응용
Water Dropwort는 수프와 스튜의 향료 허브로 사용됩니다. 잎과 줄기는 모두 잘게 다져서 짭짤한 요리에 토핑으로 사용할 수 있습니다. 한국에서는 김치의 향료로 많이 사용되며, 돌솥 비빔밥과 생선국 매은 탕에서 채소로 많이 사용됩니다. Water Dropwort는 자체적으로 볶거나 파스타 또는 국수 요리에 사용할 수 있습니다. 키시, 샌드위치, 캐서롤에 뛰어난 풍미를 더합니다. Water Dropwort는 유사한 크런치를 제공하기 때문에 레시피에서 물냉이 대신 사용할 수 있습니다. 일단 수확되면, 물방울은 시들기 쉽습니다. 물방울을 가방, 냉장고에 느슨하게 보관하면 며칠 동안 사용할 수 있습니다. 뿌리가 손상되지 않은 상태로 식물을 구할 수있는 경우 물이 채워진 병에 담아 냉장고에 보관하여 더 오래 지속될 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Water Dropwort는 아시아 전역에서 중요한 채소로 간주됩니다. 일본에서는 7 ~ 8 세기에시에서 언급 될 정도로 음식으로 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 물방울 풀은 서기 750 년에 일본에서 재배되었으며 오늘날에도 여전히 스키야키의 인기 재료입니다. 나나 쿠사가 유 (7 가지 약초 죽), 물방울과 암탉과 같은 허브를 얹은 따뜻한 죽 요리에도 사용됩니다. 이 간단한 일본식 설날 요리는 일본에서 1 월 7 일에 일반적으로 먹으며,이 특정 날짜에 먹으면 장수와 건강을 증진한다고합니다. 이 관행은 10 세기 초에 시작되었다고합니다. Water Dropwort는 전 세계의 전통 민간 요법에도 나타납니다. 17 세기 일본어 텍스트에서 Water Dropwort는 체온을 줄이는 데 도움이되는 허브로 나열되어 있습니다. 한국에서는 간장에 좋다고합니다. 파푸아 뉴기니에서는 잎을 이마에 문지르는 독에 대한 해독제로 야생 생강과 재 소금을 씹는 물방울이 두통을 완화한다고합니다. 마지막으로 아메리카 원주민은 Water Dropwort를 사용하여 신장 결석을 녹인 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
Water Dropwort는 아시아에서 유래되었으며 중국에서 약초로 사용 된 것은 기원전 700 년으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 파키스탄에서 필리핀, 대만 및 일본에 이르기까지 남, 동남 및 동아시아에서 발견됩니다. 또한 이탈리아와 같은 유럽의 일부, 호주의 열대 지방, 파푸아 뉴기니의 고지대에서 자랍니다. 아시아 이민자들은이 식물을 북미로 가져 왔을 가능성이 높으며, 브리티시 컬럼비아 북쪽까지 귀화 한 것으로 밝혀졌습니다. 다년생 수생 허브는 운하, 습지, 습한 초원 및 개울을 따라 습하고 늪지대에서 잘 자랍니다. 빠르게 자라는 식물은 반 그늘을 선호합니다.
레시피 아이디어
Water Dropwort를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Maangchi | 달콤하고 신맛이 나는 매콤한 버섯과 물방울 | |
| 한국 밥상 | 매콤한 오징어 샐러드 (오징어 무침) | |
| 한국 밥상 | 배추 거저리 (생김치) | |
| Tom을위한 조리법 | 곤약면 + 두부 튀김 |
최근 공유
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