설명 / 맛
홍당무 토마토는 일반적인 체리 토마토 품종보다 약간 더 크며 평균 길이는 5 ~ 6cm, 지름은 1 ~ 2cm이며, 길쭉한 타원형이며 줄기가 아닌 끝의 둥근 지점으로 가늘어집니다. 피부는 부드럽고 팽팽하며 광택이 있으며 약간 단단하고 쫄깃한 일관성이 있습니다. 어렸을 때 피부는 밝은 노란색을 띠고 성숙과 함께 꽃 끝에 붉은 색과 분홍색 줄무늬가있는 주황색 블러셔가 발달합니다. 피부 아래에서 살은 바삭하고 수성이며 향긋하며 노란색에서 주황색으로 점성 액체와 작은 크림색 씨앗으로 채워진 두 개의 챔버를 둘러싸고 있습니다. 홍당무 토마토는 탠저린을 연상시키는 열대 향과 함께 톡 쏘고 과일 향이 나며 균형 잡힌 달콤하고 타르트 향이납니다. 풍미는 성숙함에 따라 변하고 나이가 들면서 더 달콤한 노트가 형성된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
시즌 / 가용성
블러쉬 토마토는 여름부터 초가을까지 이용할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum lycopersicum으로 분류되는 홍당무 토마토는 Solanaceae 또는 밤나무과에 속하는 길쭉한 체리 토마토 품종입니다. 줄무늬 과일은 큰 무리로 자라고 가정 원예 용으로 가장 인기있는 체리 토마토 품종 중 하나입니다. 홍당무 토마토는 독특한 열대 풍미로 유명하며 높은 수확량, 적응성 및 진정한 번식 특성으로 인해 재배자들이 선호하는 제품입니다. 토마토는 21 세기 초에 만들어졌으며 샐러드 또는 간식 토마토로 간주되며, 주로 신선한 피부와 복잡한 향을 보여주기 위해 사용됩니다.
영양가
홍당무 토마토는 면역 체계를 강화하고 항 염증 효과를 제공하는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 토마토는 또한 소화 보조제로 작용하는 섬유질의 좋은 공급원이며, 과일에는 과일에 착색을주고 질병 및 외부 세포 손상으로부터 신체를 보호하는 항산화 제 유사 화합물 인 리코펜이 포함되어 있습니다.
응용
블러쉬 토마토는 로스팅, 끓이기, 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날 때 토마토는 줄무늬 피부와 밝고 복잡한 맛을 보여줄 수있는 준비에 일반적으로 사용됩니다. 홍당무 토마토는 샐러드에 넣고 바질과 모짜렐라를 애피타이저로 꼬치에 넣거나 다양한 딥과 함께 야채 플래터에 올려 놓거나 아보카도 토스트 위에 얇게 썰거나 겹겹이 쌓거나 살사로자를 수 있습니다. 그들은 또한 갈렛에서 얇게 썰어 구우거나, 파스타로 요리하거나, 케밥에 굽거나, 가스 파초에 블렌딩하거나, 캐서롤에 굽거나, 반찬으로 신선한 허브와 함께 볶을 수 있습니다. 블러쉬 토마토는 호박, 완두콩, 당근, 녹두와 같은 야채, 가금류, 돼지 고기, 쇠고기와 같은 고기, 바질, 민트, 고수와 같은 허브, 페타, 체다, 프로 볼론과 같은 치즈와 잘 어울립니다. 통 홍당무 토마토는 5 ~ 7 일 동안 통풍이 잘되는 용기에 실온에서 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Fred Hempel은 유명한 토마토 육종가로 알려져 있을지 모르지만이 직함을 얻기 전에는 생명 공학 분야의 유전 학자였습니다. 2006 년에 Hempel은 농장을 시작하기로 결정하고 토마토 재배에 대한 평생의 열정을 다해 지난 10 년 동안 20 가지 이상의 새로운 토마토 품종을 만들었습니다. 홍당무 토마토는 여전히 헴펠의 가장 유명한 작품 중 하나로 간주되지만 품종의 역사에 대해 물었을 때 Hempel은 토마토의 존재에 대해 아들을 칭찬합니다. 알렉스 헴펠은 8 살 때 아버지가 교배 할 토마토 품종을 선택해달라고 요청했습니다. 젊은 연구원은 자신이 좋아하는 맛을내는 품종으로 결정을 내리고 세 가지 다른 십자가를 추천했습니다. 이 십자가에서 블러쉬 토마토가 만들어졌고 작은 과일은 프레드 헴펠이 오늘날까지 가장 존경하는 품종 중 하나로 남아 있습니다. 몇 년이 지난 후에도 Fred Hempel은 아들의 육종 철학을 사용하여 토마토를 양질의 맛으로 만 교차시키고 모양이나 크기를 기준으로하지 않습니다.
지리 / 역사
블러쉬 토마토는 캘리포니아 Sunol에있는 농장에서 사육자 Fred Hempel에 의해 개발되었습니다. 이전에 Baia Nicchia Farm으로 알려진 Green Bee Farm은 Hempel이 2006 년에 설립했으며 지속 가능한 농업 전용 공간 인 Sunol AgPark의 일부입니다. 이 농장은 매년 50,000 파운드 이상의 토마토를 생산하며, 이러한 과일의 대부분은 농장에서 현지에서 판매되어 레스토랑으로 보내집니다. 홍당무 토마토는 2011 년에 출시되었으며, 특이한 모양, 외관 및 풍미로 인해 엄청난 성공을 거둔 오픈 수분 품종입니다. 오늘날 Blush 토마토는 주로 Hempel의 Artisan Seeds를 통해 종자 형태로 판매되지만 재배자와 가정 정원사에게 소매하는 엄선 된 종자 파트너를 통해서도 구입할 수 있습니다. 종자 이외에도 성숙한 블러쉬 토마토는 상업적으로 발견되지 않으며 유럽과 미국 전역의 농산물 시장과 전문 식료품 점을 통해 구입할 수 있습니다.
