설명 / 맛
인도 Keerai 시금치는 크기가 중소형이며 넓고 편평하며 타원형입니다. 특정 품종에 따라 잎은 생생한 녹색이고 거칠게 질감이 있고 약간 주름이 있으며 눈에 띄는 중앙 갈비뼈를 포함 할 수 있습니다. 인도 Keerai 시금치 잎은 또한 섬세하고 얇고 바삭 바삭한 연한 녹색 줄기를 가지고 있습니다. 인도 Keerai 시금치 잎은 날 때 약간 떫은 맛이 나지만 요리하면 부드럽고 달콤하며 약간 고소하고 약간 톡 쏘는 맛이납니다.
시즌 / 가용성
인도 Keerai 시금치는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 아마 란투스로 분류되는 인도 키라이 시금치 잎은 다년생 식물에서 자라며 아마란스 과과에 속합니다. 아마란스는 60 종 이상의 다른 종을 포함하는 일반적인 용어입니다. 인도 Keerai 시금치는 많은 동남아시아 국가에서 아마란스 잎을 분류하는 용어로, 일반적으로 Keerai 및 Bayam이라고하는 아시아에서 일반적으로 사용되는 약 6 개의 아마란스 품종이 있습니다. 이러한 용어 외에도 녹색에 대한 타밀어 단어는 'keerai'이며 시금치에서 겨자 녹색에 이르기까지 다양한 녹색을 설명하는 데 사용할 수 있습니다. 'Mulai Keerai'는 아마란스의 초기 단계에서 가장 어린 잎과 가장 부드러운 잎을 묘사하는 데 사용됩니다. 'Arai Keerai'는 성장의 중간 단계에있는 아마란스 잎을 나타내고 'Thandu Keerai'는 가장 성숙한 단계의 아마란스 잎입니다. 이 설명자는 인도 요리법에서 종종 잎의 성숙도를 구별하여 요리에 적합한 풍미를 얻기 위해 사용됩니다.
영양가
인도 Keerai 시금치 잎은 비타민 C, 비타민 A, 칼슘, 칼륨 및 엽산이 풍부합니다. 그들은 또한 철, 마그네슘 및 인을 포함합니다.
응용
인도 Keerai 시금치 잎은 볶음, 찜, 볶음, 끓임과 같은 날 것 또는 조리 된 용도로 모두 사용할 수 있습니다. 샐러드에 추가 할 수 있으며 일반적으로 수프, 볶음, 쌀 요리, 달, 카레에 사용됩니다. 인도 Keerai 시금치 잎은 또한 필로 페이스트리에 채우거나 볶아 파스타 요리에 섞을 수 있습니다. 무료 맛에는 베이컨, 햄, 가금류, 멸치, 마늘, 양파, 참깨, 간장, 레몬, 버섯, 오레가노, 딜, 커민, 염소 치즈, 파마산, 리코 타, 겨자 및 호두가 포함됩니다. 인도 Keerai 시금치 잎은 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
아시아에서 인도 Keerai 시금치는 매일 채소 요리로 널리 재배되고 조리됩니다. 인도네시아에서는 매년 2 만 헥타르 이상이 심어지고 잎은 빨리 익으며 종종 기름에 살짝 볶습니다. 또한 고수풀, 마늘, 소금으로 양념 한 묽은 쌀가루 반죽에 담근 다음 바삭해질 때까지 볶습니다. 이들은 '크래커'로 알려져 있으며 인도네시아에서 인기있는 간식입니다. 인도에서는 인도 Keerai 시금치 잎이 커틀릿과 쌀 요리로 튀겨 지지만 으깬 시금치 요리 인 dals, 카레, Masiyal로 가장 많이 조리됩니다. 중국에서는 잎과 줄기를 wolfberries와 같은 다른 재료와 함께 맑은 수프에 사용하거나 계란으로 볶을 수 있습니다. 요리 용도 외에도 인도 Keerai 시금치 잎은 전통적으로 기침과 기관지염의 증상을 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
인도 Keerai 시금치의 정확한 기원은 상대적으로 알려지지 않았지만 일반적으로 아마란스는 멕시코, 페루, 아르헨티나 원산이며 8,000 년 이상 재배되었습니다. 이 씨앗은 탐험가와 상인을 통해 전 세계에 퍼져 아프리카, 네팔 및 인도에서 널리 퍼졌습니다. 오늘날 인도 Keerai 시금치는 인도, 필리핀, 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 중국, 아프리카, 중남미, 미국 및 그리스의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
인도 Keerai 시금치를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 크리시 요리법 | 아마란스 스템 라이타 | |
| 하나의 녹색 행성 | 야채 코코넛 아마란스 필라프 |
최근 공유
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 슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 165 일 전, 9/25/20 공유자의 의견 : bayam  슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 327 일 전, 4/16/20 공유자의 의견 : bayam |
