피닉스 꼬리 굴 버섯 정보, 조리법 및 사실

음식 버즈 : 버섯의 역사

들리다

설명 / 맛

피닉스 테일 굴 버섯은 중형에서 대형이며 직경이 평균 5 ~ 20 센티미터 인 뚜껑이 있으며 5 ~ 6 개 버섯의 선반 모양 클러스터에서 발견됩니다. 부드럽고 두꺼운 캡은 반원형 또는 부채꼴 모양이며 흰색 베이지에서 라일락 또는 회색 톤의 옅은 황갈색까지 색상이 다양합니다. 모자는 또한 가늘게 늘어서 있으며 성숙하면 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 뚜껑 아래에는 부드럽고 짧은 흰색 아가미가 서로 밀접하게 정렬되어 있으며 짧은 상아 줄기의 길이는 평균 1-7cm입니다. 피닉스 테일 굴 버섯은 해산물의 색감과 함께 독특한 향이 있으며 부드럽고 은은한 단맛이 있으며 부드럽고 부드럽습니다.

시즌 / 가용성

Phoenix Tail 굴 버섯은 일년 내내 제공되며 여름에 성수기입니다.

현재 사실

식물 적으로 Pleurotus pulmonarius로 분류되는 Phoenix Tail 굴 버섯은 야생에서 재배되고 발견되는 일반적인 식용 품종이며 Pleurotaceae 계통의 일원입니다. 라틴어로 '폐'를 의미하는 풀 모나 리우스는 버섯의 질감과 부채꼴 모양을 나타냅니다. 피닉스 버섯, 폐 굴 및 인도 굴로도 알려진 피닉스 테일 굴 버섯은 따뜻한 날씨를 선호하며 거의 모든 나무에서 자랍니다. 그들은 다작하고 강건하여 버섯 재배자들 사이에서 인기가 있으며 일상적인 요리에 사용하기 위해 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다.

영양가

피닉스 테일 굴 버섯에는 티아민, 리보플라빈, 엽산, 스테롤 및 카로티노이드와 같은 아미노산이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 비타민 C, 칼륨 및 철분을 포함합니다.

응용

Phoenix Tail 굴 버섯은 튀김, 볶음, 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합하며 굴 버섯을 요구하는 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 그들의 풍미는 부드러 우며 수프, 스튜, 샐러드, 파스타, 피자, 캐서롤 및 테린에 통합되는 일상적인 버섯으로 사용하기에 적합합니다. 그들은 또한 샌드위치에 겹겹이 쌓거나 다른 야채와 함께 볶거나 볶아서 독립형 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 피닉스 테일 버섯은 생선, 양고기, 돼지 고기, 가금류, 파, 샬롯, 마늘, 생강, 브뤼셀 콩나물, 케일, 녹두, 셀러리, 밤, 선 초크, 파로, 퀴 노아, 밀가루, 감자와 잘 어울립니다. 이 버섯은 유통 기한이 짧고 냉장고의 종이 봉지에 보관할 때 며칠 동안 만 지속됩니다.

민족 / 문화 정보

Phoenix Tail 굴 버섯은 아시아에서 매우 인기가 있으며 약용으로 단백질 공급원으로 사용되며 수익을 높이기 위해 사용됩니다. 이 버섯은 적응성, 다 산성 및 빠른 성장률로 인해 대만에서 상업적으로 재배되는 가장 중요한 버섯 중 하나입니다. 중국에서는 굴 버섯의 포자 구조를 한약 건조에 사용하여 건 통증 치료제에 첨가한다. Phoenix Tail 버섯은 인도에서도 인기를 끌었습니다. 역사적으로 버섯은 인도에서 인기가 없었지만 현대 요리사는 대부분 채식 국가를위한 추가 단백질 형태로 버섯을 포함하도록 고전적인 요리를 재창조하고 있습니다. 오늘날 Phoenix Tail 굴 버섯은 따뜻한 기후에서 번성 할 수 있기 때문에 인도에서 상업적으로 재배되는 세 가지 버섯 중 하나입니다.

지리 / 역사

피닉스 테일 굴 버섯은 1775 년 네덜란드의 자연 주의자에 의해 과학적으로 처음 기록되었지만 고대부터 온대 및 아열대 기후에서 자라고 있습니다. 오늘날 Phoenix Tail 굴 버섯은 북미, 유럽, 아시아, 동남아시아 및 인도네시아의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.