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설명 / 맛
Sumomo 매실은 모양, 색상, 질감 및 맛이 매우 다양합니다. 대부분은 자유석 품종이지만 일부 잡종은 집착 석입니다. 일반적으로 유럽의 좁은 타원형 자두보다는 다소 둥근 하트 모양으로 상당히 큽니다. 그들의 단단한 질감은 거의 바삭 바삭한 질감을 제공하지만 여전히 시럽 주스가 풍부합니다. Sumomo의 풍미 프로필은 타르트 레드 체리와 귤의 액센트에서 사탕과 같은 열대 향의 망고, 바나나 및 솜사탕에 이르기까지 다양합니다.
시즌 / 가용성
스모모 매실은 여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Sumomo는 자두라는 단어의 일본어 번역 일 뿐이며 Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut 및 Ozark Premier를 포함한 다양한 품종을 포함합니다. 식물 적으로 Prunus salicina로 분류되며, 때때로 단순히 일본 자두 또는 중국 자두라고도하며 초기 꽃이 피는 것으로 유명합니다. Sumomos는 매우 산도가 높은 거의 짭짤한 특성으로 알려진 작고 녹색 인 또 다른 일본 매실 인 매실 매실과 혼동해서는 안됩니다.
영양가
스모모 자두는 신진 대사 과정과 신경계 건강에 매우 중요한 칼륨, 칼슘, 인산염, 비타민 C 및 B 복합 비타민의 좋은 공급원입니다. 피부색이 짙은 피부도 항산화 제와식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
응용
스모모 매실은 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 적합하며 날로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 그들은 케이크, 아이스크림, 타르트 및 파이와 같은 디저트에 등장하거나 부드러운 설탕에 절인 과일, 잼 및 감소로 만들 수 있습니다. 덜 익고 녹색이되었을 때 따면 절임으로 만들거나 소금을 뿌려서 즐길 수도 있습니다. Sumomos는 또한 와인과 브랜디를 만드는 데 가장 좋아하는 과일입니다. 무료 맛에는 바닐라, 육두구, 열대 과일, 초콜릿, 버터 및 감귤류가 포함됩니다. 쉐 브레와 리코 타와 같은 순한 신선한 치즈, 아루 굴라, 칠리, 회향, 바질과 같은 허브, 뽑아 내고 양생 한 돼지 고기와 가금류가 짭짤하게 짝을 이룹니다.
민족 / 문화 정보
자두는 일본 사회에서 가장 소중한 과일 중 하나입니다. 일본 전국의 축제는 여름철 과일과 봄이 올 때마다 꽃을 피 웁니다. 2 월 무렵에는 크고 작은 마을에서 다도, 음악 및 예술과 함께 꽃이 만발한 나무에 경의를 표합니다. 늦여름이되면 익힌 과일은 브랜디뿐만 아니라 일본 매실주를 만드는 것으로 유명합니다.
지리 / 역사
이름과 달리 Sumomos 또는 일본 매실은 중국에서 시작되었으며 200-400 년 전에 일본으로 가져 왔습니다. 그들은 빠르게 섬나라에서 가장 좋아하는 작물 중 하나가되었고 널리 재배되었습니다. 그들은 1800 년대에 일본인에 의해 미국으로 옮겨졌고 곧 초기 식물 학자이자 돌 과일 개척자 인 Luther Burbank에게 소개되었습니다. 그는이 큰 달콤한 자두의 가치를 확인하고 여러 일본 품종을 교배시키는 번식 프로그램을 시작했습니다. 미국에서 Sumomo 매실은 주로 캘리포니아에서 재배되며 식료품 점에서 볼 수있는 주요 신선한 시장 매실입니다.
레시피 아이디어
스모모 매실을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 일본 농민 시장 | Sumomo Shu |
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