설명 / 맛
Kaiser Wilhelm은 매우 크고 둥글고 독특한 모양의 사과입니다. 피부는 황금색 Reinette와 비슷한 모양으로 태양을 향해 자라는 측면에 붉은 주황색 줄무늬가 겹쳐진 녹색 노란색입니다. 크림색 살은 바삭하고 고운 질감입니다. 갓 수확 한 과일은 더 많은 주스를 가지고 있으며 저장과 함께 건조됩니다. 달콤함, 신맛, 신맛이 균형을 이룬 풍미는 매콤하고 고소한 맛입니다.
시즌 / 가용성
Kaiser Wilhelm 사과는 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Kaiser Wilhelm 사과 (Malus domestica)는 19 세기 초 독일 품종입니다. 혈통은 확실하지 않지만 Harberts Reinette의 묘목 일 수 있습니다. 이 나무는 활기차고 질병에 강하여 좋은 정원 품종입니다. Kaiser Wilhelm은 이전 이름으로 더 잘 알려져 있지만 Peter Brioch 품종과 동일한 사과입니다.
영양가
사과를 정기적으로 섭취하면 비타민과 미네랄 덕분에 건강한 심장과 소화 시스템을 촉진하고 만성 질환을 예방할 수 있습니다. 사과는 비타민 C와 칼륨의 소량과 함께 일일 권장 섬유질 섭취량의 약 17 %를 함유하고 있습니다. Kaiser Wilhelm 사과는 특히 폴리 페놀 함량이 높기 때문에 일반적으로 사과에 알레르기가있는 사람들이이 품종을 즐길 수 있습니다.
응용
Kaiser Wilhelm은 주로 디저트 사과이지만 주스를 만들고 케이크로 굽는데도 유용합니다. 캐러멜, 꿀, 건포도, 견과류와 같은 구운 식품의 달콤한 재료 나 저녁 식사 조리법으로 돼지 고기와 양배추와 같은 고소한 재료와 짝을 이룹니다. Kaiser Wilhelm 사과는 이른 봄까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Kaiser Wilhelm을 포함하여 수천 개의 독일 골동품 사과 품종이 있지만 현대 상업화로 인해 시간이 지남에 따라 많은 사과가 사라졌습니다. 과거에는 가정에서 종종 사과를 직접 재배하고 마을에서는 자체 공영 과수원을 유지했습니다. 오늘날, 독일 정부와 일부 과수원이 오래된 품종 중 일부를 보존하기 위해 노력하고 있지만, 시장에는 운송에 더 적합한 품종이 훨씬 적습니다.
지리 / 역사
Kaiser Wilhelm은 Peter Brioch와 같은 사과이기 때문에이 품종은 다소 복잡한 역사를 가지고 있습니다. 원래 사과는 1824 년 독일 회 닝겐에서 대리와 사과 재배자 요한 빌헬름 슈마허에 의해 묘목으로 발견되었습니다. 그는 이름을 Peter Brioch라고 명명했습니다. 몇 년 후인 1864 년에 Carl Hesselman이라는 교사는 그가 근처 Witzhelden에서 새로운 사과를 발견했다고 믿었습니다. 실제로는 Peter Brioch였습니다. 그는 독일의 지도자 인 카이저 빌헬름 (나중에 그의 이름을 맛보고 즐겼을 것으로 추정 됨)의 이름을 따서 발견 된 것으로 명명되었습니다. 다양성은 상업화되었고 Kaiser Wilhelm이라는 이름으로 퍼졌습니다.
레시피 아이디어
카이저 빌헬름 사과가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 음식 집단 | 붉은 양배추와 사과 퀴 노아 | |
| Southern Made Simple | 신선한 사과 & 흑설탕 케이크 | |
| Stawberry로서의 삶 | 쉬운 사과 버터 | |
| 끌 및 포크 | 애플 햄 피자 |
