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설명 / 맛
Appaloosa 쉘링 빈은 아이보리 화이트이며, 버건디, 브라운, 황갈색의 반점이 있습니다. 그 표시는 Appaloosa 말의 표시와 유사하므로 이름이 지정되었습니다. 콩은 약간 구부러진 가늘고 매끄러운 질감을 가지고 있습니다. 익히면 콩의 풍미는 흙과 초 본질로 매우 풍부 해지며 질감이 짙고 살이 찐다. 아주 어렸을 때 수확 한 콩은 신선한 스냅 콩으로 먹을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Appaloosa 껍질 콩은 늦여름에 구할 수 있습니다.
현재 사실
Appaloosa 껍질을 벗기는 콩은 개방 수분이 많은 부시 콩이며, 세계에서 가장 널리 재배되는 콩 장르 인 Phaseolus vulgaris 속의 구성원입니다. 껍질 콩의 정의는 주로 식용 씨앗을 위해 재배되는 모든 콩입니다. 대부분의 경우 꼬투리는 섬유질이 많아서 먹지 않습니다. 따라서 대부분의 껍질을 벗기는 콩 작물은 꼬투리가 부서지기 직전에 꼬투리와 내부의 콩이 마르면 수확됩니다. Appaloosa 껍질 콩은 말린 콩 범주 인 AKA 콩과 식물에 속합니다.
응용
Appaloosa 껍질 콩은 천연 냄비 콩과 칠리 콩입니다. 그들은 또한 Pinto 및 Black Turtle과 같은 다른 고기 껍질을 벗기는 콩의 완벽한 대체품입니다. Pinto 또는 Black Turtle만큼 흔하지는 않지만 역사적인 요리법이 borrachos (술취한 콩) 및 Western Chuck Wagon 콩과 같은 요리의 주요 재료로 사용하기 때문에 그들의 요리 유산은 결코 손실되지 않습니다. 이 요리법은 항상 부흥과 해석을 위해 열려 있습니다. Appaloosa 껍질을 벗기는 콩은 모닥불로 요리하는 것과 같은 풍부한 요리 방법과 베이컨, 유산 소시지, 칠리, 구운 스테이크 및 닭고기, 크림, 녹는 치즈 및 훈제 토마토와 같은 풍부하고 대담한 동반 재료를 선호합니다. 다른 유리한 조합으로는 감귤류, 커민, 고수, 구운 페 피타, 쌀, 마늘, 훈제, 구이 및 구운 흰살 생선이 있습니다. Appaloosa의 상표 인 얼룩은 요리 후에 사라집니다.
지리 / 역사
Appaloosa 껍질 콩은 워싱턴 남동부와 아이다 호 북부 지역을 포함하는 Palouse의 아메리카 원주민 지역에서 유래 한 가보 품종입니다. 태평양 북서부 출신이지만 뉴 멕시코와 같이 더 뜨겁고 건조한 기후를 포함하여 많은 재배 지역에 잘 적응합니다. 적응성은 자연적인 생존 메커니즘으로 극한의 기상 조건, 해충 및 질병에 저항 할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Appaloosa Shelling Beans를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 화려한 테이블 | 술취한 콩 | |
| 베키와 빈 스톡 | 더운 날을위한 스모키-스위트-시트러스-스파이시-쿨 아팔 루사 빈 |
