설명 / 맛
Granadillas는 길이가 평균 6 ~ 8cm, 지름이 3 ~ 5cm 인 중소형 과일로 속이 비어 있고 가벼운 느낌의 길쭉한 타원형에서 타원형입니다. 껍질은 부드럽고 단단하며 두껍고 처음에는 어렸을 때 녹색이며 성숙하면 주황색-노란색으로 어두워집니다. 보라색 패션 프루트와 달리 껍질이 주름지지 않고 익었을 때 매끄럽게 유지된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 껍질의 표면은 부서지기 쉬우 며 쉽게 깨질 수 있으며 때로는 밝은 황갈색에서 흰색 얼룩으로 덮여 있습니다. 겉 껍질 아래에는 흰색의 끈적 끈적한 해면질의 층이 있으며, 작고 납작한 검은 색 씨앗이 많은 점액질의 반투명 펄프를 둘러싸고 있습니다. 펄프는 수분이 많고 미끄러 우며 향이 좋으며 씨앗은 바삭 바삭한 일관성을 제공합니다. Granadillas는 밝고 달콤하며 톡 쏘는듯한 과일 향이 나며 열대와 꽃의 색조를 가미합니다. 씨앗은 또한 미묘하고 열매가 많은 노트를 추가합니다.
시즌 / 가용성
Granadillas는 여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Passiflora ligularis로 분류되는 Granadillas는 Passifloraceae 계통에 속하는 등반 포도 나무의 열매입니다. 달콤하고 톡 쏘는 시디 과일은 중남미가 원산지이며 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 널리 귀화되었습니다. Granadilla는 Sugar fruit, Sweet Granadilla, Granadia, Grandilla 및 Granada China를 비롯한 많은 이름과 철자로 알려져 있습니다. 노란색 피부 과일은 보라색 패션 프루트만큼 잘 알려져 있지 않지만 온화한 성질로 인해 특히 중미 전역에서 인기가 높아지고 있습니다. Granadillas는 달콤하고 열대적인 맛으로 많은 사랑을 받고 있으며 칵테일과 디저트에 널리 사용되는 이국적인 향이되었습니다.
영양가
Granadillas는 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 섬유질이 풍부하여 소화관을 조절하고 인을 제공하여 뼈 성장을 돕고 철분, 칼륨 및 칼슘 함량이 낮습니다.
응용
Granadillas는 단맛과 부드럽고 바삭 바삭한 펄프가 신선하게 섭취 할 때 보여주기 때문에 생 가공 용도에 가장 적합합니다. 부서지기 쉬운 껍질은 손으로 썰거나 반으로 쪼갤 수 있으며, 펄프는 숟가락으로 떠서 날 것으로 먹을 수 있습니다. Granadilla 펄프는 신선한 토핑으로 요구르트 위에 붓거나 과일 샐러드에 섞거나 드레싱에 넣을 수도 있습니다. 요리에 적용하는 것 외에도 Granadilla 펄프를 주스로 만들고 여과하여 달콤한 액체를 과일 음료, 칵테일 및 스무디에 혼합 할 수 있습니다. 페루에서는 Granadilla를 오렌지 또는 귤 주스와 결합하여 달콤하고 시큼한 아침 주스를 만듭니다. 펄프는 잼과 마멀레이드로 만들거나 아이스크림, 셔벗, 파이, 파블로바 및 케이크 설탕을 입히는 데 사용할 수도 있습니다. Granadillas는 딸기, 블루 베리, 귤, 블러드 오렌지, 라임, 마스 카포네, 요구르트와 잘 어울립니다. 과일은 상온 보관시 1 ~ 2 주, 냉장고에 보관시 2 ~ 4 주 보관됩니다. Granadilla의 저장 수명은 과일을 수확 한시기에 따라 크게 달라집니다.
민족 / 문화 정보
16 세기에 스페인 선교사들이 중앙 아메리카에 도착했을 때 그들은 꽃시계 꽃에 매료되었고 꽃의 해부학 적 구조에서 기독교 상징주의를 보았습니다. 스페인 선교사들은 꽃의 모양이 최후의 만찬과 십자가에서의 그리스도의 죽음 사이의 기간 인“열정”이라고도 알려진 그리스도의 십자가에 못 박히심의 아이콘과 비슷하다고 믿었습니다. 선교사들은 꽃에 대한 이러한 세부 사항을 시각적 상징으로 사용하여 십자가에 못 박힌 이야기를 원주민과 공유했습니다. 꽃의 구조의 복잡함 속에서 선교사들은 꽃의 둘레에서 뿜어 져 나오는 72 개의 필라멘트에서 가시관을 발견했고, 예수가 5 개의 수술에서 처형 할 때 겪으 신 5 개의 상처, 3 개의 오명은 그를 붙잡고있는 3 개의 못을 나타냈다. 십자가에. 선교사가 꽃을 사용한 후 꽃은 'Flor das Cinco Chagas'또는 'Five Wounds의 꽃'으로 알려졌고 'Espina de Cristo'또는 'Christ 's thorn'이라고도 불 렸습니다. 결국, 전체 식물은 일반적으로 열정 식물로 분류되어 passionfruit라는 이름으로 이어졌습니다.
지리 / 역사
Granadillas는 남미와 중미가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 포도 나무는 특히 안데스 산맥에서 3,000 ~ 8,850 피트의 고도에서 번성하며 19 세기 초에 미국, 아시아 및 카리브해 지역에 도입되었습니다. 고유 지역 외에 그라나 딜라 포도 나무는 때때로 공격적인 침입 종으로 분류됩니다. 오늘날 Granadillas는 북미, 중미, 남미, 아시아, 동남아시아, 아프리카 및 호주의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Granadilla Passionfruit를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코스타리카 닷컴 | 그라나 딜라 소르베 | |
| 단순히 맛있는 | 그라나 딜라 패션 프루트 크루 드 | |
| 코스타리카 닷컴 | 그라나 딜라 세미 프레도 | |
| 부엌의 수호자 | 패션 프루트 (그라나 딜라) 슬라이스 |
최근 공유
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