| Food Buzz : 토마토의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
적 포도 토마토는 밝고 짙은 붉은 색으로 단단하고 매끄러운 피부에 올리브 나 포도와 비슷한 모양을하고 있습니다. 체리 토마토와 마찬가지로 적 포도 토마토는 작고 풍미가 좋은 달콤하지만 껍질이 두껍고 균열에 강하고 보관 수명이 길어 포장 및 배송을 더 잘 처리합니다. 이름에서 알 수 있듯이이 토마토는 불확정 한 식물에서 약 20 개 정도의 포도 모양의 뭉치로 자라고 서리가 올 때까지 계속 자라고 열매를 맺고 익습니다. vining 유형이라고도하며 스테이 킹 또는 기타 지원이 필요합니다. 수확은 노동 집약적 일 수 있지만 재배하기가 매우 쉽습니다.
시즌 / 가용성
적 포도 토마토는 늦여름에 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
원래 Solanum lycopersicum으로 명명 된 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고 불리지 만 과학적 이름에 대한 논쟁은 오늘날에도 계속되고 있습니다. 전형적인 토마토는 둥글지만 자연적인 돌연변이는 배에서 어뢰까지 다른 모양을 만들 수 있습니다. 적 포도 토마토는 1900 년대 초에 처음 발견 된 돌연변이 인 타원형으로 구별됩니다. 토마토 육종가들은 과일 끝 부분에 수축이 특징 인 타원형 토마토의 분리를보고했습니다. 이 돌연변이는 '난형'유전자로 알려진 유전자에 기인 한 것으로 밝혀졌지만이 자발적 돌연변이의 기원은 알려지지 않았습니다. 이러한 자연 발생 돌연변이는 베리 크기의 야생 토마토가 오늘날 알려진 6,000 종의 토마토로 진화하는 데 필수적이었습니다.
영양가
포도 토마토는 섬유질이 많은 저칼로리 과일입니다. 그들의 달콤한 맛은 높은 당분 함량의 결과이지만 비타민 C, 칼륨, 리코펜 및 항산화 제가 제공하는 영양 및 건강상의 이점과 균형을 이룹니다. 다른 유형의 토마토와 마찬가지로 포도 토마토는 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이며, 새로운 과학은 토마토가 최고의 암 퇴치 식품 중 하나 일 수 있음을 시사합니다.
응용
적 포도 토마토는 무엇보다도 신선한 간식에 적합하며 샐러드 및 신선한 살사에 사용하기위한 필수 요소입니다. 그들은 체리 토마토 또는 일반적으로 토마토를 요구하는 거의 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 성숙한 과일은 케첩, 설탕에 절인 과일 및 잼을 만들기 위해 가공 및 조리 할 수 있습니다. 데쳐서 퓌레로 만들어 수프, 소스 및 셔벗으로 만들 수도 있습니다. 적 포도 토마토를 신선한 제철 재료와 짝을 이룹니다. 적 포도 토마토를 실온에서 약 2 ~ 3 일 동안 또는 익을 때까지 보관하십시오. 그 후에 냉장 보관하면 부패 과정을 늦추고 더 숙성을 방지 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
'토마토'라는 단어는 아즈텍 단어 xitomatl에서 파생되었으며 '배꼽이있는 덩굴'을 의미합니다. 토마토가 유럽으로 나왔을 때 이름은 tomatl로 단축되었습니다. 프랑스 인은 원래 토마토를 '사랑의 사과'를 의미하는 'pomme d’ amour'라고 불렀습니다. 그 전에는 단순히 la tomate라고 부르기 전에 이름을 바꾸었을 것입니다. 아마도 과일이 최음제 역할을하지 못해 이름을 바꿨을 것입니다.
지리 / 역사
포도 토마토는 대만의 잡종입니다. 1996 년 플로리다 매너 티 카운티의 북미에서 처음 재배되었습니다. Andrew Chu라는 농부는 대만의 Known-You Seed Company에서 'Santa F1'토마토 씨앗을 수입하여 '포도 토마토'라고하는 상업적으로 중요한 토마토 작물로 바 꾸었습니다. 체리 토마토와 품종을 구별하기 위해. 2001 년까지 포도 토마토는 미국에서 사용 가능한 체리 토마토를 10 대 1로 앞섰습니다. 독점 성의 가치를 인식 한 추는 자신의 발명품 인 '포도 토마토'에 대한 상표권을 신청했고 2000 년 3 월 미국 상표를 받았다. 그러나 Procacci Brothers Sales Corp.는 Chu의 상표권에 대해 연방 법원에서 이의를 제기하며 등록을해야한다고 주장했다. '포도 토마토'가 단지 설명적인 용어이기 때문에 취소되었습니다. Chu는 자신의 상표를 버리고 다른 사람들이이 용어를 자유롭게 사용할 수있게하면서 싸움에서 물러났습니다.
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최근 공유
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