보가 티르 마늘

Bogatyr Garlic





재배자
세이지 마운틴 농장 홈페이지

설명 / 맛


Bogatyr 마늘은 작으며 평균 직경이 5cm입니다. 전구 포장지는 두껍고 양피지와 같으며 흰색 피부에 자주색과 보라색 줄무늬가 있습니다. 외부 포장지를 벗겨 내면 자주색 줄무늬가 강해져 정향을 둘러싼 자주색 색조의 거의 단단한 혼합이됩니다. 하나의 전구에 5 ~ 6 개의 통통한 정향이 들어 있습니다. 껍질을 벗긴 정향은 크림색이며 밀도가 높습니다. Bogatyr 마늘은 순하고 유쾌한 맛으로 빠르게 감소하는 불 같은 생열로 유명합니다.

시즌 / 가용성


Bogatyr 마늘은 일년 내내 제공되며 여름에는 성수기입니다.

현재 사실


Bogatyr 마늘은 식물 적으로 Allium sativum으로 분류되며 아종 ophioscorodon 또는 딱딱한 마늘 품종의 일부입니다. Bogatyr 마늘은 대담한 색상과 길쭉한 정향 팁으로 구별되는 대리석 자주색 줄무늬 마늘입니다. 표준 마늘보다 전 구당 정향이 적으며 가장 인기있는 품종 중 하나로 간주됩니다.

영양가


Bogatyr 마늘은 비타민 B6, 비타민 C 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. Bogatyr 마늘은 항균 및 항진균 특성을 가진 높은 알리신 함량으로도 유명합니다.

응용


Bogatyr 마늘은 날것 일 때 매우 뜨겁고 거칠게 다지기, 다지기 및 퓌레에 사용되며 이것은 썰거나 통째로 남겨 두는 것보다 훨씬 더 날카로운 맛을 제공하는 오일을 방출합니다. Bogatyr 마늘은 로스팅 및 소테와 같은 조리 된 용도에도 사용할 수 있습니다. 로스팅은 복잡한 풍미 프로파일을 향상시키기 때문에 가장 널리 사용되는 방법입니다. 그것은 또한 수프에 결합하여 풍성함을 더하고 절임으로 즐거운 톡 쏘는 맛을 만들 수 있습니다. Bogatyr 마늘을 크림, 올리브 오일, 녹말 파스타, 구운 스테이크, 구운 고기 및 해산물과 같은 풍부한 재료와 함께 사용하십시오. 후 무스와 페스토에도 사용할 수 있으며 산성 과일 및 채소와 함께 사용할 수 있습니다. Bogatyr 마늘은 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 10 개월 동안 보관할 수 있습니다. 발아를 유발할 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마십시오.

민족 / 문화 정보


마늘은 대체 의학에서 자연 요법으로 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 러시아에서 마늘은 전쟁 중 나라가 다되었을 때 병사들의 항생제 대용으로 사용 되었기 때문에 제 2 차 세계 대전 때 '러시아 페니실린'이라는 별명을 얻었습니다.

지리 / 역사


Bogatyr 마늘은 러시아 모스크바 원산이며 1989 년까지 전 세계적으로 상업적으로 출시되지 않았습니다. 소련이 무너지면서 Bogatyr 마늘은 공유 및 수집이 가능해졌으며 독일의 Gatersleben Seed Bank를 통해 상업 시장에 출시되었습니다. . Bogatyr 마늘은 오늘날 유럽과 북미 지역에서 재배됩니다.


레시피 아이디어


Bogatyr 마늘을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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